酱肉制品的制作卫生不包括______。A.加工前操作人员应严格清洗双手并消毒B.隔夜、隔市的熟食制品在出售前须回锅烧煮C.存放熟食制品必须要有防蝇、防尘设备D.制作场地可任意调换

题目
酱肉制品的制作卫生不包括______。

A.加工前操作人员应严格清洗双手并消毒

B.隔夜、隔市的熟食制品在出售前须回锅烧煮

C.存放熟食制品必须要有防蝇、防尘设备

D.制作场地可任意调换

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1.音像制品管理的许可制度中涉及到的许可证不包括()。A.音像制品出版许可证》B.音像制品制作许可证》C.《复制经营许可证》D.《音像制品发行许可证》

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3.我国传统酱肉品种有北京月盛斋的酱牛肉、天福号的酱肘子,苏州酱肉,上海酱骨头和无锡五香酱肉。()此题为判断题(对，错)。

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    A、活螨

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    参考答案：E

  • 第2题：

    制作京酱肉丝的甜面酱，应先用（）澥开，然后再加工使用。

    A．白酒

    B．黄酒

    C．啤酒

    D．花椒水


    甜面酱

  • 第3题：

    3、制作京酱肉丝的甜面酱，应先用（）澥开，然后再加工使用。

    A．白酒

    B．黄酒

    C．啤酒

    D．花椒水


    A

  • 第4题：

    根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括()。

    A、新鲜蔬菜
    B、罐头
    C、肉及肉制品
    D、果蔬汁

    答案：A
    解析：
    本题考查农产品质量安全体系认证。国家认监委规定强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有六类，即罐头、水产品(活品、冰鲜、晾晒、脂制品除外)、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品。所以A选项不选。

  • 第5题：

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