我国传统酱肉品种有北京月盛斋的酱牛肉、天福号的酱肘子,苏州酱肉,上海酱骨头和无锡五香酱肉。()此题为判断题(对，错)。

题目
我国传统酱肉品种有北京月盛斋的酱牛肉、天福号的酱肘子,苏州酱肉,上海酱骨头和无锡五香酱肉。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.属于异质组配的菜肴是()。A.京酱肉丝B.清炒鱼米C.腰果鸡丁D.汤爆双脆

2.我国商业上常将半扇胴体分为四大块其中俗称五花肉,在烹调中适宜于炖、焖等烹调方法,加工酱肉、酱汁肉、走油肉、咸肉、腊肉的原料部位是()。A、一号肉B、二号肉C、三号肉D、四号肉

3.苏锡风味菜以苏州、无锡菜为代表，传统重甜出头，咸收口，浓油赤酱。此题为判断题(对，错)。

4.叉烧肉在腌制时所用的调料有______。A.柱候酱B.叉烧酱C.海鲜酱D.五香粉E.芝麻酱

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  • 第1题：

    属于我国传统酱肉品种的是北京()。

    A、功德林的酱蹄膀

    B、天福号的酱骨头

    C、天福号的酱肘子

    D、功德林的酱肘子


    参考答案：C

  • 第2题：

    制作京酱肉丝时，可以勾芡，使菜肴明亮


    蛋清浆

  • 第3题：

    12、亚硝酸盐食物中毒的好发食品是红肠和酱肉。


    D

  • 第4题：

    制作京酱肉丝的甜面酱，应先用（）澥开，然后再加工使用。

    A．白酒

    B．黄酒

    C．啤酒

    D．花椒水


    甜面酱

  • 第5题：

    3、制作京酱肉丝的甜面酱，应先用（）澥开，然后再加工使用。

    A．白酒

    B．黄酒

    C．啤酒

    D．花椒水


    A

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