制作‘油焖大虾’时,要剪去额剑、步足,砂袋、虾线和()。A.头B.尾C.触角D.壳

题目
制作‘油焖大虾’时,要剪去额剑、步足,砂袋、虾线和()。

A.头

B.尾

C.触角

D.壳

相似考题

1.烹调方法写实型菜肴有清蒸鲩鱼,油焖大虾等。()此题为判断题(对，错)。

2.11、在进行大虾的初加工时必须要去除沙线，即虾肠。（）

3.在进行大虾的初加工时必须要去除沙线，即虾肠。（）

4.鲁菜著名的代表菜有葱烧海参、( )、九转大肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。A.白灼海虾B.油焖大虾C.西法大虾D.龙井虾仁

更多“制作‘油焖大虾’时,要剪去额剑、步足,砂袋、虾线和()。 ”相关问题

  • 第1题：

    制作油焖大虾，必须要放番茄酱。（）


    错误

  • 第2题：

    8、油焖大虾的特点是（）

    A．色泽鲜艳

    B．虾壳酥脆

    C．虾肉脆嫩

    D．口味咸甜


    色泽鲜艳;虾壳酥脆;虾肉脆嫩;口味咸甜

  • 第3题：

    13、制作油焖大虾，必须要放番茄酱。（）


    错误

  • 第4题：

    2、制作油焖大虾时，锅中烹醋的目的是（）

    A．去腥

    B．解腻

    C．增加酸味

    D．增加颜色


    去腥

  • 第5题：

    脆皮葫芦虾的虾胚应选用新鲜的大虾。（）


    正确

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