饭店中风味厅、正餐厅供应品种多,烹调过程复杂,厨房设备多,厨房面积约为()平方米／位。A.0.5—0.8B.0.4—0.6C.0.2—0.4D.0.1—0.2
题目
饭店中风味厅、正餐厅供应品种多,烹调过程复杂,厨房设备多,厨房面积约为()平方米／位。
A.0.5—0.8
B.0.4—0.6
C.0.2—0.4
D.0.1—0.2
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第1题：
饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料采购供应，厨房加工烹调和()
A. 餐厅酒吧服务
B. 菜单设计
C. 食品原料验收
D. 食品原料贮存
正确答案：A
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第2题：
《住宅设计规范》中，套内使用面积包括：( )A.卧室、起居室、餐厅等的使用面积总和，不包括厨房、卫生间、过厅、过道、前室、储藏间、壁柜的使用面积
B.卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间等的使用面积总和，不包括过厅、过道、前室、储藏间、壁柜的使用面积
C.卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间、过厅、过道、前室等的使用面积总和，不包括储藏间、壁柜的使用面积
D.卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间、过厅、过道、前室、储藏间、壁柜等的使用面积总和答案：D解析： -
第3题：
扒房是西餐厅中规格最高的餐厅。根据所提供菜肴的种类及其服务方式可分为零点餐厅、风味餐厅、海鲜餐厅、自助餐厅。（）
错误 -
第4题：
(2013年)依据《建设工程消防监督管理规定》，下列人员密集场所建设工程中，应当向公安机关消防机构申请消防审计审核和消防验收的是（ ）。A.建设总面积10000平方米的体育场馆、会堂、公共展览馆
B.建筑总面积8000平方米的宾馆、饭店、商场、市场
C.建筑总面积1000平方米的托儿所、幼儿园的儿童用房
D.建设面积300平方米的歌舞厅、录像厅、放映厅答案：C解析： -
第5题：
依据《建设工程消防监督管理规定》，下列人员密集场所建设工程中，应当向公安机关消防机构申请消防审计审核和消防验收的是（ ）
A建设总面积10000平方米的体育场馆、会堂、公共展览馆
B建筑总面积8000平方米的宾馆、饭店、商场、市场
C建筑总面积1000平方米的托儿所、幼儿园的儿童用房
D建设面积300平方米的歌舞厅、录像厅、放映厅
C
依据《建设工程消防监督管理规定》，对具有下列情形之一的人员密集场所，建设单位应当向公安机关消防机构申请消防设计审核，并在建设工程竣工后向出具消防设计审核意见的公安机关消防机构申请消防验收：
1.建筑总面积大于2万平方米的体育场馆、会堂，公共展览馆、博物馆的展示厅。
2.建筑总面积大于1.5万平方米的民用机场航站楼、客运车站候车室、客运码头候船厅。
3.建筑总面积大于1万平方米的宾馆、饭店、商场、市场。
4.建筑总面积大于2500平方米的影剧院，公共图书馆的阅览室，营业性室内健身、休闲场馆，医院的门诊楼，大学的教学楼、图书馆、食堂，劳动密集型企业的生产加工车间，寺庙、教堂。
5.建筑总面积大于1000平方米的托儿所、幼儿园的儿童用房，儿童游乐厅等室内儿童活动场所，养老院、福利院，医院、疗养院的病房楼，中小学校的教学楼、图书馆、食堂，学校的集体宿舍，劳动密集型企业的员工集体宿舍。
6.建筑总面积大于500平方米的歌舞厅、录像厅、放映厅、卡拉OK厅、夜总会、游艺厅、桑拿浴室、网吧、酒吧，具有娱乐功能的餐馆、茶馆、咖啡厅。