家常海参的调料中,起咸味作用的有______。A.盐B.虾酱C.郫县豆瓣酱D.酱油E.蚝油

题目
家常海参的调料中,起咸味作用的有______。

A.盐

B.虾酱

C.郫县豆瓣酱

D.酱油

E.蚝油

相似考题

1.制作家常海参时,为了保证豆瓣酱的香味不失,可在海参出锅前加入。( )此题为判断题(对，错)。

2.下列酱料中,______是家常海参必需的调料。A.海鲜酱B.排骨酱C.甜面酱D.郫县豆瓣酱

3.家常海参的菜品特点有______。A.色泽红亮B.微辣香鲜C.海鲜软嫩D.汤汁清澈E.色泽淡雅

4.制作家常海参时,在烧制前,要将海参用盐和汤入味,否则成熟后内口不足。( )此题为判断题(对，错)。

更多“家常海参的调料中,起咸味作用的有______。 ”相关问题

  • 第1题：

    家常海参中不需要添加的辅料有______。

    A.猪瘦肉

    B.蟹粉

    C.黄豆芽

    D.豆腐皮

    E.西红柿


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    家常海参、回锅肉属于淮扬风味菜。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    下列()原料是家常海参必须的辅料。

    A、猪肉末

    B、笋末

    C、干贝末

    D、豆豉末


    参考答案：A

  • 第4题：

    能体现四川地方特色口味的菜品有______。

    A.鱼香肉丝

    B.冰糖扒蹄

    C.豆瓣海参

    D.醋椒鱼片

    E.家常豆腐


    参考答案：ACE

  • 第5题：

    咸味调味料的作用是______。

    A.助鲜味

    B.增香味

    C.调咸味

    D.防腐杀菌

    E.降低辣味


    参考答案：ACD

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