豆瓣鲜鱼中用到的咸味调料有______。A.郫县豆瓣酱B.甜面酱C.辣酱D.酱油E.盐

题目
豆瓣鲜鱼中用到的咸味调料有______。

A.郫县豆瓣酱

B.甜面酱

C.辣酱

D.酱油

E.盐

相似考题

1.咸味的调味品有很多种,咸味主要来源是()。A.酱油B.食盐C.豆瓣酱D.豆豉

2.豆瓣鲜鱼在出锅前要添加醋,其目的增加醋的香味,调节酸甜口味。( )此题为判断题(对，错)。

3.豆瓣鲜鱼中的郫县豆瓣酱在炒制前应该进行______处理。A.过滤B.蒸熟C.剁细D.沥干

4.冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是( )。A.辣油B.泡红辣椒C.干辣椒D.豆瓣酱

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  • 第1题：

    毛肚火锅中的辣味调料有______。

    A.郫县豆瓣酱

    B.甜辣酱

    C.蒜茸辣酱

    D.野山椒

    E.辣椒粉


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    宫保鸡丁必用的调料有______。

    A.干辣椒

    B.豆瓣酱

    C.豆豉

    D.花椒

    E.葱粒


    参考答案：AB

  • 第3题：

    下列选项中属于香咸味型的调料品种是()。

    A、芥末

    B、黄酱

    C、椒盐

    D、酱油


    参考答案：B

  • 第4题：

    豆瓣鲜鱼用到的加热方法有______。

    A.油炸

    B.烧

    C.蒸

    D.炖

    E.烤


    参考答案：BDE

  • 第5题：

    家常海参的调料中,起咸味作用的有______。

    A.盐

    B.虾酱

    C.郫县豆瓣酱

    D.酱油

    E.蚝油


    参考答案：ABC

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