豆瓣鲜鱼在出锅前要添加醋,其目的增加醋的香味,调节酸甜口味。( )此题为判断题(对，错)。
题目
豆瓣鲜鱼在出锅前要添加醋,其目的增加醋的香味,调节酸甜口味。( )
此题为判断题(对，错)。
相似考题
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第1题：
在红烧鱼时中途加醋,有去腥增香的作用。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第2题：
预防四季豆中毒的措施为（ ）。
A.烹调前用水浸泡并洗净
B.烹调时要烧熟煮透
C.熟食要冷藏
D.烹调时加醋
正确答案：B
【考点】四季豆中毒的预防措施【解析】充分煮熟可以预防四季豆中毒。 -
第3题：
预防四季豆中毒的措施是（ ）。
A.烹调前用水浸泡并洗净
B.烹调时要烧熟煮透
C.烹调时加醋
D.熟食要冷藏答案：B解析： -
第4题：
预防四季豆中毒的措施是( )。
A、烹调前用水浸泡并洗净
B、烹调时要烧熟煮透
C、烹调时加醋
D、熟食要冷藏
答案B -
第5题：
在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（ ）答案：对解析：维生素C又名抗坏血酸，呈微酸性，醋主要成分是醋酸，可对维生素C起保护作用。