盐煽鸡中的盐应选择______。A.细盐B.粗盐C.五香精盐D.含碘精盐

题目
盐煽鸡中的盐应选择______。

A.细盐

B.粗盐

C.五香精盐

D.含碘精盐

相似考题

1.盐煽鸡在焗制前不需要用盐或酱油腌制,因为在焗制时盐的咸味会渗透到鸡肉里面。( )此题为判断题(对，错)。

2.盐煸鸡在炒盐时,应将盐炒到______的程度。A.100℃左右B.烫手C.发黑D.发红

3.盐煽鸡在鸡腌制后要用______将鸡包裹好。A.荷叶B.玻璃纸C.棉纸D.纱布

4.盐煽的原料要先放入凉盐中再用小火加热使原料成熟。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    盐焗鸡的方法如果用在盐煽大虾上应该在______方面作调整。

    A.炒盐的温度

    B.盐焗的时间

    C.包制的方法

    D.盐的颗粒大小


    参考答案：B

  • 第2题：

    盐煽鸡上桌时需要蘸碟,调配蘸碟的原料有______。

    A.精盐

    B.糖

    C.醋

    D.沙姜

    E.猪油


    参考答案：AC

  • 第3题：

    用盐腌制的咸鸡


    答案：
    解析：
    0210.9900

  • 第4题：

    盐煽时原料必须密封放进烧热的盐中,其目的包括______。

    A.保持原料本味

    B.保持原料水分

    C.防止香味走失

    D.缩短成熟时间

    E.使原料美感


    参考答案：AE

  • 第5题：

    食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是______。

    A.北京挂炉烤鸭

    B.新疆烤羊肉串

    C.广东烧鹅

    D.北京烤肉

    E.铁板烧

    F.盐煽鸡


    参考答案：AB

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