动物油脂中色素物质含量较少，色泽较浅。()

第1题：

黄瓜幼嫩种子色泽较深，成熟种子色泽较浅

第2题：

27、黄瓜幼嫩种子色泽较深，成熟种子色泽较浅

第3题：

生产中对油脂的质量一般规定包括（）。

A．动物油脂中游离脂肪酸应在10%以下

B．油脂中含水量应在1.5%以下

C．动物油脂中脂肪含量应在91%~95%

D．油脂中不溶性杂质应在5%以下

第4题：

3、构成动物肌肉色泽的主要原因是其含有下列什么物质？

A．肌红蛋白

B．红曲色素

C．姜黄色素

D．醌酮色素

第5题：

8、粉剂桑葚色素有利于保持色素的稳定性，而且色素含量高，水溶性极好，溶液澄清透明，色泽鲜艳而自然，无异味，安全性高，并且含有丰富的维生素和矿物质。（）