裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用()的新鲜蛋白。A.浓稠度高，韧性差B.浓稠度低，韧性好C.浓稠度高，韧性好D.浓稠度低，韧性差

题目

裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用()的新鲜蛋白。

A.浓稠度高，韧性差

B.浓稠度低，韧性好

C.浓稠度高，韧性好

D.浓稠度低，韧性差

相似考题

1.}裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用浓稠度高、韧性好的新鲜蛋白。()此题为判断题(对，错)。

2.调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的( )。A.新鲜鸡蛋B.鸭蛋C.鹌鹑蛋D.鹅蛋

3.调制物理膨松面坯,选用含氮物质高、灰分少、胶体溶液的浓稠度强,包裹和保持气体的能力强的()。A.新鲜鸡蛋B.鸭蛋C.鹌鹑蛋D.鹅蛋

4.裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用浓稠度低、韧性好的新鲜蛋白。()此题为判断题(对，错)。

更多“裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用()的新鲜蛋白。A.浓稠度高,韧性差B.浓稠度低,韧性好C.浓稠度高, ”相关问题

  • 第1题：

    调制物理膨松面坯时,选用含氮物质高、灰分少、胶体溶液的浓稠度强、包裹和保持气体的能力强的新鲜鸭蛋。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    选用( )的新鲜蛋白作为裱花工艺中调制蛋白膏的原料较好。

    A.浓稠度高，韧性好

    B.浓稠度低，韧性好

    C.浓稠度高，韧性差

    D.浓稠度低，韧性差


    参考答案：A

  • 第3题：

    固结灌浆浆液稠度的控制程序是（ ）。

    A．先稀后浓再稀

    B．先浓后稀再浓

    C．先稀后浓

    D．先浓后稀


    正确答案：C

  • 第4题：

    制作蛋泡面坯应选用() 的新鲜鸡蛋。

    A.含氮物质高

    B.灰分少

    C.胶体溶液的浓稠度强

    D.保持气体能力强


    参考答案：ABCD

  • 第5题：

    裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用( )的新鲜蛋白。

    A.浓稠度低，韧性好

    B.浓稠度高，韧性差

    C.浓稠度低，韧性差

    D.浓稠度高，韧性好


    参考答案：D

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