明、清时期名厨辈出,著作丰富,以袁枚的()为代表作品。
A.《食珍录》
B.《随园食单》
C.《齐民要术》
D.《食经》
1.清代钱塘人袁枚,写了一部著名的烹饪著作,叫( )。A.《齐民要术》B.《饮膳正要》C.《随园食单》D.《备急千金要方》
2.第一次较详尽地记录了我国酵面制作技术的历史文献是()。A.《齐民要术》B.《食经》C.《随园食单》D.《饮膳正要》
3.在古代历史文献中,以食疗为重点,兼及许多少数民族烹饪技艺的名著是()。A.《齐民要术》B.《食经》C.《随园食单》D.《饮膳正要》
4.春秋、战国时期出现了我国最早的烹饪理论著作是()。A、《吕氏春秋·本味》B、《齐民要术》C、《随园食单》D、《周礼·天官冢》
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
A.淮南王食经
B.太官食方
C.齐民要术
D.食珍录
第3题:
9、随园菜是因明代袁枚的《随园食单》而得名的官府菜。
第4题:
A.醒园录
B.随园食单
C.宋氏养生部
D.闲情偶寄
第5题:
论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。