泡芙成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡芙的温度一般在200℃左右。此题为判断题(对，错)。
题目
泡芙成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡芙的温度一般在200℃左右。
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
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第1题：
泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度为()左右,时间约为10~25分钟,烘烤至金黄色,内部成熟为止。A、180℃
B、190℃
C、200℃
D、220℃
正确答案：C
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第2题：
油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有起酥性和( )，使泡芙烘烤后外表松脆。
A.可塑性
B.延伸性
C.保湿性
D.柔软性
正确答案：D
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第3题：
成型方法一般是挤制成型。
A.泡芙
B.果冻
C.饼干
D.蛋糕
正确答案：A
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第4题：
在烘烤饼干时，要根据饼干的性质和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第5题：
泡芙烘烤的后期阶段，应采取降低炉温或打开炉门的方法，使内部温度降低，蒸汽蒸出，使泡芙表面形成酥脆的特点。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第6题：
烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。
- A、偏高
- B、偏低
- C、不变
- D、很低
正确答案:B -
第7题：
烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。
- A、前者烘烤温度高
- B、后者烘烤温度高
- C、前者烘烤温度要求灵活
- D、烘烤温度一样
正确答案:A -
第8题：
在烘烤饼干时，要根据饼干的性质和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。
正确答案:正确 -
第9题：
泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
正确答案:正确 -
第10题：
泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至（），内部成熟为止。
- A、浅黄色
- B、金黄色
- C、红棕色
- D、红褐色
正确答案:C -
第11题：
在通常情况下，烘烤混酥类点心时，一般需用（）的烘烤温度。
- A、210～220℃
- B、200～210℃
- C、190～200℃
- D、170～190℃
正确答案:C -
第12题：
填空题纸张含水量工艺规定：《9900－139》，在取样前应提前将样瓶在烘箱内烘烤，玻璃瓶烘烤温度控制100℃，瓶盖烘烤温度控制在（）℃，故应先烘烤玻璃瓶再烘烤瓶盖。正确答案： 50解析： 暂无解析 -
第13题：
泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度不能太高,一般在180℃左右。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：错误
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第14题：
泡芙成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡芙的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至( )，内部成熟为止。
A.浅黄色
B.金黄色
C.红棕色
D.红褐色
正确答案：C
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第15题：
的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种油炸成熟。
A.泡芙
B.蛋糕
C.布丁
D.苏夫力
正确答案：A
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第16题：
泡芙油炸成熟的一般方法是：将调好的泡芙糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第17题：
下列关于曝光后烘烤的说法正确的是（）。
- A、烘烤的目的是除去光刻胶中的水分
- B、烘烤可以减轻曝光中的驻波效应
- C、烘烤的温度一般在300℃左右
- D、烘烤的时间越长越好
正确答案:B -
第18题：
易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。
正确答案:正确 -
第19题：
石英水口烘烤温度在200～400℃。
正确答案:正确 -
第20题：
一般情况下，烘烤饼干的温度在220℃左右。
正确答案:错误 -
第21题：
制作焗带皮土豆时，应将土豆放入130℃烤箱内烘烤成熟。
正确答案:错误 -
第22题：
烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。
- A、烘烤温度越低、时间越短
- B、烘烤温度越低、时间越长
- C、烘烤温度越高、时间越短
- D、烘烤温度越高、时间越长
正确答案:C -
第23题：
烤箱的使用方法：打开烤箱门，确认烤箱无物→烘烤食物→烘烤结束后及时关闭电源→取出餐食，确认烘烤食物的温度→使用后/航后清空烤箱、清理烤箱内的油脂/污渍。
正确答案:正确