制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500g、豆沙馅()、芝麻250g。A.500gB.400gC.100gD.200g

题目
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500g、豆沙馅()、芝麻250g。

A.500g

B.400g

C.100g

D.200g

相似考题

1.制作黑芝麻蓉馅时，应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成碎末。此题为判断题(对，错)。

2.请选择一组用饭皮面坯制作的品种()。A.八宝饭、汤圆B.鸽蛋圆子、芝麻凉卷C.芝麻凉卷、八宝饭D.奶油炸糕、艾窝窝

3.制作芝麻凉卷时,应将搓好的糯米饭滚上芝麻末,搓成直径5cm的长条后压扁成()宽的片。A.10cmB.15cmC.20cmD.25cm

4.制作芝麻凉卷，将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，( )。A.从上至下卷好B.从下至上卷好C.由两头卷到中间相接D.由左至右卷好

参考答案和解析
参考答案：B
更多“制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500g、豆沙馅()、芝麻250g。 A.500gB.400gC.100gD.200g”相关问题

  • 第1题：

    制作豆沙包的原料有:面粉500g、面肥200g、食用碱5g、清水250g、豆沙馅()。

    A.850g

    B.750g

    C.1000g

    D.600g


    参考答案：B

  • 第2题：

    制作黑芝麻蓉馅时,应将黑芝麻洗净,(),擀成碎末。

    A.去皮

    B.小火炒香

    C.榨油

    D.去杂质


    参考答案：B

  • 第3题：

    选择一组正确的句子( )。

    A.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克

    B.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克

    C.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克

    D.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克


    正确答案：A

  • 第4题：

    制作八宝饭定型时，豆沙馅应码在（）

    • A、糯米的上面
    • B、糯米的下面
    • C、糯米的中间
    • D、糯米的两边

    正确答案:C

  • 第5题：

    制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和（）

    • A、枣泥馅
    • B、莲茸馅
    • C、水晶馅
    • D、芝麻糖馅

    正确答案:D

  • 第6题：

    芝麻凉卷的风味特点是：软绵香甜，为夏、秋季点心。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    制作芝麻凉卷时，应先把芝麻用（）炒黄炒熟，擀成末待用。

    • A、小火
    • B、中火
    • C、大火
    • D、旺火

    正确答案:A

  • 第8题：

    制作芝麻凉卷的原料是（）、豆沙馅、熟芝麻。

    • A、小米
    • B、糯米
    • C、粳米
    • D、籼米

    正确答案:B

  • 第9题：

    制作芝麻凉卷的第一步是将搓好的糯米饭滚上（）

    • A、白糖
    • B、红糖
    • C、豆沙
    • D、熟芝麻末

    正确答案:D

  • 第10题：

    制作八宝饭的豆沙馅应放在糯米的（），使其呈现层次。

    • A、上面
    • B、中间
    • C、下面
    • D、左右

    正确答案:B

  • 第11题：

    制作芝麻凉卷的工艺是：将豆沙馅擀成与糯米片同样大小，盖在糯米片上，由上至下卷好即成。


    正确答案:错误

  • 第12题：

    制作黑芝麻蓉馅首先应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成末后才能用于制馅之用。


    正确答案:正确

  • 第13题：

    制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200g、豆沙馅400g、芝麻250g。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第14题：

    黑芝麻蓉馅的原料有:黑芝麻100g、生板油()、白糖250g、熟粉40g、熟浆25g。

    A.35g

    B.55g

    C.75g

    D.95g


    参考答案：C

  • 第15题：

    正宗高粱面饼的配料是（）。

    • A、红高梁面、豆沙馅
    • B、白糖、白芝麻、蛋清
    • C、热水、奶粉、小苏打
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第16题：

    制作芝麻凉卷的原料是粳米、豆沙馅、熟芝麻。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    制作500克糯米的芝麻凉卷需用豆沙馅（）克、芝麻250克为宜。

    • A、100
    • B、150
    • C、400
    • D、800

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列是用熟粉团制作的面点制品是（）。

    • A、船点
    • B、粢毛团
    • C、鲜肉团
    • D、芝麻凉卷

    正确答案:D

  • 第19题：

    制作芝麻凉卷的原料是糯米、豆沙馅、熟芝麻。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    制作芝麻凉卷的第二步是将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，（）即成。

    • A、从上至下卷好
    • B、从右至左卷好
    • C、由左至右卷好
    • D、由两头卷到中间

    正确答案:A

  • 第21题：

    制作元宵的馅心以（）为佳。

    • A、豆沙馅
    • B、什锦馅
    • C、芝麻馅
    • D、五仁馅

    正确答案:D

  • 第22题：

    下列表述芝麻凉卷的用料配比正确的是（）

    • A、糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克
    • B、糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克
    • C、糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克
    • D、糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克

    正确答案:A

  • 第23题：

    炒的方法适宜（）原料制馅的熟加工。

    • A、芝麻、莲子
    • B、芝麻、干菜
    • C、芝麻、小豆
    • D、松仔仁、芝麻

    正确答案:D

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