制作黑芝麻蓉馅时，应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成碎末。此题为判断题(对，错)。

题目

制作黑芝麻蓉馅时，应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成碎末。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅( )克。A.100B.300C.400D.500

2.制作600g薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅()。A.100gB.300gC.400gD.500g

3.制作麻蓉馅时应先将(),制成细末。A.面粉蒸熟B.制糖浆C.熬制糖浆D.芝麻炒香

4.一般不用炒黄法炮制的药物是A、黑芝麻B、葶苈子C、花椒D、苍耳子E、苍术

更多“制作黑芝麻蓉馅时,应将黑芝麻洗净,小火炒香,擀成碎末。 ”相关问题

  • 第1题：

    制作黑芝麻蓉馅时,应将黑芝麻洗净,(),擀成碎末。

    A.去皮

    B.小火炒香

    C.榨油

    D.去杂质


    参考答案：B

  • 第2题：

    调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆搓擦均匀，至有( )即可。

    A.光泽

    B.出油

    C.黏性

    D.弹性


    正确答案：C

  • 第3题：

    炒后易于粉碎的有

    A、王不留行

    B、黑芝麻

    C、白芥子

    D、牵牛子

    E、葶苈子


    参考答案：CD

  • 第4题：

    黑芝麻蓉馅的原料有:黑芝麻100g、生板油()、白糖250g、熟粉40g、熟浆25g。

    A.35g

    B.55g

    C.75g

    D.95g


    参考答案：C

  • 第5题：

    炒制豆沙馅时应做到用( )，避免翻沙。

    A.旺火炒制

    B.小火翻炒

    C.中火焖制

    D.急火快炒


    正确答案：B

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