用400g红小豆制作小豆凉糕,盆中加水1000g,上锅蒸()。A.50minB.10minC.90minD.120min

题目
用400g红小豆制作小豆凉糕,盆中加水1000g,上锅蒸()。

A.50min

B.10min

C.90min

D.120min

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1.下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。A.栗子B.瘦肉C.红小豆D.木耳

2.用400g红小豆制作小豆凉糕,放琼脂()。A.100gB.22.5gC.10gD.5g

3.用400g红小豆制作小豆凉糕,所需琼脂加入()水,上锅蒸化。A.200gB.250gC.300gD.750g

4.制作小豆凉糕，把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉，冷却过程中( )。A.不能晃动B.轻轻搅动C.均匀搅拌D.快速搅拌

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  • 第1题：

    制作豆沙馅的原料有:红小豆()、白糖500g、糖玫瑰50g、花生油150g。

    A.100g

    B.600g

    C.500g

    D.300g


    参考答案：C

  • 第2题：

    （）是天津红小豆的最大消费国。

    A朝鲜

    B日本

    C泰国

    D新加坡


    B
    略

  • 第3题：

    2、立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。 （）


    错误

  • 第4题：

    红小豆的主要产区集中在亚洲，日本是天津红小豆的最大消费国。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第5题：

    制作小豆凉糕，煮红小豆时火不宜过旺，以免糊底，倒出的浆不能随便晃动（）


    正确

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