兰草花刀适用于清蒸,(),红烧的造型菜.A.干烧B.水煮C.煎D.炒

题目

兰草花刀适用于清蒸,(),红烧的造型菜.

A.干烧

B.水煮

C.煎

D.炒

相似考题

1.下列菜品中不属于宁波菜的是( )。A．冰糖甲鱼B．清蒸加吉鱼C．苔菜拖黄鱼D．锅烧河鳗

2.鱼汁也称豉油，它主要用于()菜肴调味。A、红烧B、清炖C、清蒸D、干烧

3.柳叶花刀多用于(),清炖等造型菜.A.红烧B.水煮C.清蒸D.炒

4.兰草花刀适用于清蒸,干烧,()的造型菜.A.红烧B.水煮C.煎D.炒

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  • 第1题：

    下列菜品中不属于宁波菜的是（ ）。

    A．冰糖甲鱼

    B．清蒸加吉鱼

    C．苔菜拖黄鱼

    D．锅烧河鳗


    正确答案：B
    清蒸加吉鱼属于鲁菜。

  • 第2题：

    5、下列花刀最适合用于制作红烧鱼的是（)。

    A．十字花刀

    B．牡丹花刀

    C．荔枝花刀

    D．波浪花刀


    A

  • 第3题：

    4、下列菜系，搭配错误的是（）

    A．鲁菜——干炒牛河

    B．粤菜——红烧乳鸽

    C．川菜——麻婆豆腐

    D．浙菜——龙井虾仁


    B 解析：干炒牛河属于粤菜系。

  • 第4题：

    柳叶花刀多用于清蒸,()等造型菜.

    A.红烧

    B.水煮

    C.清炖

    D.炒


    正确答案：C

  • 第5题：

    10、下列花刀最适合用于制作红烧鱼的是（)。

    A．十字花刀

    B．牡丹花刀

    C．荔枝花刀

    D．波浪花刀


    十字花刀

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