腌制的菜类，其硝酸盐含量应在20毫克/100克之内此题为判断题(对，错)。

题目

腌制的菜类，其硝酸盐含量应在20毫克/100克之内

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是( )。A.把亚硝酸盐当作食盐食用B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品C.吃了腌制的咸菜D.食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

2.植物类、动物类和腌制类是随菜佐料的三种类型。()此题为判断题(对，错)。

3.刚腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量()A.不会变化B.明显增高C.明显减少D.以上均不正确

4.以下,()是随菜佐料按不同食用方法分的三种类型。A、植物类、动物类、炝拌类B、植物类、人工复合类、腌制类C、动物类、炝拌类、人工复合类D、腌制类、熏烤类、植物类

更多“腌制的菜类,其硝酸盐含量应在20毫克／100克之内 ”相关问题

  • 第1题：

    腌制成菜时,一定要放足适量的盐,因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    除（ ）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

    A.代谢旺盛的叶菜类含量高

    B.与叶绿素的分布平行

    C.叶菜类高于瓜类

    D.根茎类高于叶菜类


    正确答案：D
    D【解析】根茎类的维生素C含量低于叶菜类。

  • 第3题：

    20、以下蔬菜硝酸盐积累能力最大的是 。

    A．叶菜类

    B．根菜类

    C．豆类

    D．茄果类


    D

  • 第4题：

    为防止食物中的亚硝酸盐含量过高,______。

    A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用

    B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用

    C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用

    D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用


    参考答案：D

  • 第5题：

    通常，叶菜类植物中硝酸盐的含量较根茎类的高


    B

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