四棱豆营养极为丰富，是目前世界上蛋白质含量最高的块根作物，成为高蛋白粮食的原料新资源。()

题目

四棱豆营养极为丰富，是目前世界上蛋白质含量最高的块根作物，成为高蛋白粮食的原料新资源。()

相似考题

1.昆虫原料的营养特点为()。A.低蛋白B.低脂肪C.高蛋白D.丰富的矿物质E.维生素

2.下列豆类粮食中蛋白质含量最高的是______。A.绿豆B.大豆C.赤豆D.豌豆

3.某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,了解蛋白质含量首先要进行检验的是()。A.含氮量B.消化率C.氨基酸构成D.纤维素含量E.非蛋白氮含量

4.四棱豆，别名翅豆、四稔豆、四角豆，为豆科、四棱豆属一年生或多年生缠绕茎草本植物，号称为热带()。A、红豆B、绿豆C、大豆D、黑豆

参考答案和解析
本题答案：对
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  • 第1题：

    粮食类食品中,蛋白质含量和质量最高的一种谷物原料是?()

    A糯米

    B全麦粉

    C燕麦

    D玉米


    正确答案：B

  • 第2题：

    海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义？（）

    A脂肪

    B蛋白质

    C维生素D

    D铁


    C
    略

  • 第3题：

    1、下列哪一项不是燕麦的特点：

    A．容易消化吸收‍

    B．碳水化合物含量在谷类粮食中最高

    C．碳水化合物含量在谷类粮食中最低‍

    D．在谷类粮食中蛋白质含量最高

    E．脂肪含量居谷类粮食首位

    F．膳食纤维的含量较高


    容易消化吸收 ‍;碳水化合物含量在谷类粮食中最高

  • 第4题：

    某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

    了解蛋白质含量首先要进行检验的是( )。
    A.非蛋白氮含量
    B.氨基酸构成
    C.纤维素含量
    D.消化率
    E.含氮量

    答案：E
    解析：
    1.考查食物蛋白质含量测定方法。用凯氏定氮法测定食物中的氮含量，再乘以换算系数，就可得到食物蛋白质的含量。
    3.考查蛋白质营养价值评价。蛋白质利用率中的蛋白质功效比值被广泛用于婴幼儿食品中蛋白质的评价。

  • 第5题：

    下列哪一项不是燕麦的特点：

    A．容易消化吸收

    B．碳水化合物含量在谷类粮食中最高

    C．碳水化合物含量在谷类粮食中最低

    D．在谷类粮食中蛋白质含量最高

    E．脂肪含量居谷类粮食首位

    F．膳食纤维的含量较高


    A

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