昆虫原料的营养特点为()。A.低蛋白B.低脂肪C.高蛋白D.丰富的矿物质E.维生素

题目
昆虫原料的营养特点为()。

A.低蛋白

B.低脂肪

C.高蛋白

D.丰富的矿物质

E.维生素

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1.为婴儿食物挑选原料要考虑营养分布广泛的品种。()

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    A．昆虫油脂作为燃料原料

    B．昆虫蛋白用作动物饲料

    C．饲料残渣用作植物肥料

    D．废水用于农业灌溉


    废水用于农业灌溉

  • 第2题：

    【简答题】简述水产食品原料的营养学特点？


    水产食品的营养功能主要体现在5个方面：（1）蛋白质含量高，必需氨基酸组成齐全而且含量平衡，属于优质蛋白质；（2）不饱和脂肪酸含量高，尤其是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），它们都属于n-3多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA）；（3）矿物质丰富，如微量元素Zn、Se、Cu、Fe等；（4）脂溶性维生素及其前体物质和水溶性维生素含量都较高；（5）海藻中膳食纤维含量丰富，如海藻淀粉、褐藻酸、纤维素等。

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    菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总（）

    A．营养风味特点

    B．营养素和口味指标

    C．营养成分和风味指标

    D．重量和风味指标


    C

  • 第5题：

    昆虫需要的营养物质包括哪些类型？


    大量元素:微生物细胞干重的 95% 以上由 C 、 O 、 H 、 N 、 S 、 P 、 K 、 Mg 、 Fe 少数几种元素组成,因为微生物对它们的需要量相对较大,因此被称为大量元素。 C 、 O 、 H 、 N 是生命活动最基本的组成元素; S 是蛋白质的重要组成元素; P 是组成核酸和 ATP 不可缺少的元素。 微量元素。 出大量元素外所有的生物包括微生物还需要一些微量元素,如: Mn 、 Zn 、 Co 、 Mo 、 Ni 和 Cu 等。微量元素一般作为酶或辅助因子的组分辅助催化反应维护蛋白质结构的稳定。

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