在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出。此题为判断题(对，错)。
题目
在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出。
此题为判断题(对，错)。
相似考题
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第1题：
软质面包坯在醒发过程中，应及时将烤箱调到所需的温度。()
答案：正确
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第2题：
为什么环氧树脂的烘烤要分为短烤（前烘）和长烤（后烘）？
短烤;长烤 -
第3题：
泡芙烤制过程中，为了方便观察膨胀状态和上色情况，可以打开烤箱门进行观察。
错误 -
第4题：
软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、 烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。()
答案：正确
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第5题：
面包在烘烤过程中应注意烘烤时间和温度。一般面包坯越大，烘烤时间越长，烘烤温度应越高。
错误