53、富含饱和脂肪酸的动物油比富含多不饱和脂肪酸的植物油氧化稳定性差

题目

53、富含饱和脂肪酸的动物油比富含多不饱和脂肪酸的植物油氧化稳定性差

相似考题

1.富含饱和脂肪酸的是

2.大豆油中富含亚油酸，单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富，是非常好的多不饱和脂肪酸来源。（ ）

3.鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含A.饱和脂肪酸B.中链多不饱和脂肪酸C.长链多不饱和脂肪酸D.短链多不饱和脂肪酸E.以上都对

4.由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。（ ）

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  • 第1题：

    海产动物的脂质特征富含()

    A、饱和脂肪酸

    B、不饱和脂肪酸

    C、多不饱和脂肪酸


    答案：C

  • 第2题：

    在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含（），适量摄入有益健康。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、单不饱和脂肪酸
    • C、多不饱和脂肪酸
    • D、反式脂肪酸

    正确答案:B

  • 第3题：

    富含多不饱和脂肪酸的食物有（）.

    • A、花生
    • B、奶类
    • C、谷类
    • D、肉类

    正确答案:A

  • 第4题：

    鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（）

    • A、饱和脂肪酸
    • B、中链多不饱和脂肪酸
    • C、长链多不饱和脂肪酸
    • D、短链多不饱和脂肪酸
    • E、以上都对

    正确答案:C

  • 第5题：

    在室温下呈液态的天然油脂，常常富含（），适量摄入可有效防止动脉粥样化、冠心病等心血管疾病发生。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、单不饱和脂肪酸
    • C、反式脂肪酸
    • D、多不饱和脂肪酸

    正确答案:D

  • 第6题：

    氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）

    • A、胆固醇
    • B、饱和脂肪酸
    • C、单不饱和脂肪酸
    • D、多不饱和脂肪酸
    • E、不饱和脂肪酸

    正确答案:A

  • 第7题：

    《酒精性肝病诊疗指南》指出哪类饮食可促进酒精性肝病的进展？（）

    • A、富含饱和脂肪酸的饮食
    • B、富含多不饱和脂肪酸的饮食

    正确答案:B

  • 第8题：

    判断题
    由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    大豆油中富含亚油酸，单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富，是非常好的多不饱和脂肪酸来源。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（）
    A

    饱和脂肪酸

    B

    中链多不饱和脂肪酸

    C

    长链多不饱和脂肪酸

    D

    短链多不饱和脂肪酸

    E

    以上都对


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    橄榄油中富含（）
    A

    单不饱和脂肪酸；

    B

    多不饱和脂肪酸；

    C

    甘油三酯；

    D

    磷脂；

    E

    胆固醇。


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    富含多不饱和脂肪酸的食物有（）.
    A

    花生

    B

    奶类

    C

    谷类

    D

    肉类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（　　）


    答案：对
    解析：
    由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。

  • 第14题：

    一般情况下，在营养上植物油比动物油好是因为（）

    • A、植物油供给的热能比动物油低
    • B、植物油可促进脂溶性维生素的吸收
    • C、食用多不致引起用膳者肥胖
    • D、植物油含多不饱和脂肪酸高于动物油

    正确答案:D

  • 第15题：

    深海鱼油中富含的多不饱和脂肪酸为花生四烯酸。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    在室温下呈固态的天然油脂，常常富含（），过量摄入将导致肥胖、乳腺癌、肠癌等相关疾病发生。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、单不饱和脂肪酸
    • C、多不饱和脂肪酸
    • D、反式脂肪酸

    正确答案:A

  • 第17题：

    动物油饱和脂肪酸比植物油高，所以要少吃动物油。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    橄榄油中富含（）

    • A、单不饱和脂肪酸；
    • B、多不饱和脂肪酸；
    • C、甘油三酯；
    • D、磷脂；
    • E、胆固醇。

    正确答案:A

  • 第19题：

    深海鱼油中富含（）

    • A、n-3系列多不饱和脂肪酸
    • B、n-6系列多不饱和脂肪酸
    • C、n-7系列多不饱和脂肪酸
    • D、n-9系列多不饱和脂肪酸

    正确答案:A

  • 第20题：

    判断题
    植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。

  • 第21题：

    单选题
    一般情况下，在营养上植物油比动物油好是因为（）
    A

    植物油供给的热能比动物油低

    B

    植物油可促进脂溶性维生素的吸收

    C

    食用多不致引起用膳者肥胖

    D

    植物油含多不饱和脂肪酸高于动物油


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    海产动物油脂中含大量（）脂肪酸，富含维生素A和维生素D。
    A

    长链饱和

    B

    短链饱和

    C

    长链多不饱和

    D

    短链不饱和


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    海产动物的脂质特征富含（）。
    A

    饱和脂肪酸

    B

    不饱和脂肪酸

    C

    多不饱和脂肪酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    动物油饱和脂肪酸比植物油高，所以要少吃动物油。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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