下列哪些是药膳的特点A．药膳中有食物B．药膳中有药物C．药膳有辨病、辨证的依据D．药膳有一定的烹饪工艺E．药膳里可以没有食物F．药膳对所有人都适合

题目

下列哪些是药膳的特点

A．药膳中有食物

B．药膳中有药物

C．药膳有辨病、辨证的依据

D．药膳有一定的烹饪工艺

E．药膳里可以没有食物

F．药膳对所有人都适合

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1.筒述药膳的分类、特点及代表菜．

2.药膳的主要特点是与中医中药密切结合，具有中医中药辩证施治的特点。要根据中医的脏象学说，经络学说和不同人的体质，天时地理之异以及导致疾病的病因，病理、病症的症状，选择不同的药膳。例如，人体分寒、火、虚、实四种体质，所以同样患一种病症，就要根据不同人的体质选择不同的药膳。()

3.下列哪些食材适合做补气的药膳（）A、鸡肉B、牛羊肉C、红枣D、丝瓜

4.运用中医理论知识,可在下列哪些方面对城乡居民开展养生保健知识宣教等中医健康教育?()A、饮食起居B、药物依赖C、食疗药膳D、运动锻炼

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  • 第1题：

    饮食习惯中，特别讲究药膳的是哪个少数民族？


    正确答案: 羌族

  • 第2题：

    保健食品有别于哪些食品（）

    • A、黑色食品
    • B、绿色食品
    • C、药膳食品
    • D、新资源食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    下列属于药膳的是（） 

    • A、 蒜泥拌茄子
    • B、 芥菜蛤蜊汤
    • C、 竹荪炖鸡汤
    • D、 萝卜炖带鱼
    • E、 老鸭煲

    正确答案:C

  • 第4题：

    何谓药膳？


    正确答案: 中医药膳是具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。在传统中医学理论指导下，将不同药物与食物进行合理的组方配伍，采用传统和现代科学技术加工制作，具有独特色、香、味、形、效的膳食品，既能果腹及满足人们对美味食品的追求，同时又能发挥保持人体健康、调理生理机能、增强机体素质、预防疾病发生、辅助疾病治疗及促进机体康复等作用。药膳主要由两大类原料组成，即药物与食物。药膳中常用的药物和食物有人参、黄芪、当归、阿胶、枸杞子、山药、大枣、鸡、鸭、猪肉、羊肉等，常可制成药膳菜肴、药膳主食、药膳饮料、药膳罐头、汤羹、糕点、糖果、蜜饯等。

  • 第5题：

    药膳是什么？


    正确答案: 是在中医辨证施治的理论指导下，将中药与食物搭配起来，用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成色、香、味、型俱佳的食品。

  • 第6题：

    药膳


    正确答案:是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。  

  • 第7题：

    问答题
    简述药膳。

    正确答案： 指对人体既有保健功能和营养价值以增强体质，又具有一定医疗效果以达到预防和治疗疾病的药用食品。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    药膳是什么？

    正确答案： 是在中医辨证施治的理论指导下，将中药与食物搭配起来，用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成色、香、味、型俱佳的食品。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    简述药膳定义、特点、烹饪特点。

    正确答案： 药膳：根据身体健康和饮食的需要，在中医药理论指导下，将中药与具有药用价值的食物相配伍，制成的具有一定色、香、味、形的食品（菜肴）。
    特点：药膳的组配以中医理论为基础；药膳具有独特的制作工艺；药膳是一类特殊食品；药膳具有特定的保健作用。
    药膳烹调的特点：形式和内容均以汤为主；方法：以炖、煨、煮、蒸为主；调味以咸鲜为主，突出本味。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    药膳的功效特点是什么？

    正确答案：
    药膳的功效特点是:
    (1)对疾病有一定的治疗作用
    以中医药的理论为基础,根据不同食用者的病变情况,有针对性地选用不同的药膳,以达到治疗的目的。
    (2)可以起到养生保健的作用
    以传统的烹调技术为手段,根据食用者身体的需要,对所选用的药物、食物进行加工,使食用者在享用一般美食的同时,达到治病、保健、强身的目的。使有病者得到治疗,体弱者增进健康,而健康者更加强壮。
    (3)能够丰富人们的饮食生活
    日常饮食中加入健身养生防病的食品和美味佳肴,富有饮食文化艺术内涵,可以丰富饮食保健内容、改进烹调技术、美化人民生活。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    药膳

    正确答案：
    药膳是以中药材和食物作为原料,经烹饪制成的一种具有食疗作用的饮食。它“寓医于食”,是我国传统的医学知识与烹饪技术有机结合的产物。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列哪些食材适合做补气的药膳（）
    A

    鸡肉

    B

    牛羊肉

    C

    红枣

    D

    丝瓜


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    保健食品是疗效相当于药膳的食品。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    简述药膳定义、特点、烹饪特点。


    正确答案:药膳：根据身体健康和饮食的需要，在中医药理论指导下，将中药与具有药用价值的食物相配伍，制成的具有一定色、香、味、形的食品（菜肴）。
    特点：药膳的组配以中医理论为基础；药膳具有独特的制作工艺；药膳是一类特殊食品；药膳具有特定的保健作用。
    药膳烹调的特点：形式和内容均以汤为主；方法：以炖、煨、煮、蒸为主；调味以咸鲜为主，突出本味。

  • 第15题：

    药膳的组成，下列哪项是正确的（）

    • A、中药与食物
    • B、西药与食物
    • C、中药、食物与调料
    • D、食物与调料
    • E、中药与西药

    正确答案:C

  • 第16题：

    简述药膳食疗的中医学原理。


    正确答案: （1）以阴阳五行为指导：人体必须保持"阴平阳秘"才能维持正常生理。用于治疗的食物要辨认阴阳属性，才能作针对性的调节。
    （2）以气血津液为基础：中医理论认为人体的基本生命活动物质是气、血、津液，它们流行、润泽、营养于全身，并转化成各种生理功能。利用药食补充气、血、津液之不足，在药膳食疗中十分重要。
    （3）脏腑功能是关键：气、血、津液等基本生命物质的功能活动，主要反映在五脏六腑的生理功能，因此药膳食疗的作用最终体现在脏腑功能的调整。
    （4）辨证论食是准则：辨证，即根据病人的症状、体征，综合地做出疾病诊断；论食，即根据诊断给予相应的药食治疗。

  • 第17题：

    简述药膳最常用的中药 。


    正确答案:最常用的中药有：人参、黄芪、山药、白术、天麻、茯苓、甘草、当归、首乌、黄精、薏苡仁、枸杞子等。

  • 第18题：

    下列属于药膳的有（）

    • A、果仁排骨
    • B、山药茯苓包子
    • C、双耳汤
    • D、荷叶粥
    • E、马齿笕粥

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题：

    多选题
    保健食品有别于哪些食品（）
    A

    黑色食品

    B

    绿色食品

    C

    药膳食品

    D

    新资源食品


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    下列属于药膳的有（）
    A

    果仁排骨

    B

    山药茯苓包子

    C

    双耳汤

    D

    荷叶粥

    E

    马齿笕粥


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    饮食习惯中，特别讲究药膳的是哪个少数民族？

    正确答案： 羌族
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    药膳的组成，下列哪项是正确的（）
    A

    中药与食物

    B

    西药与食物

    C

    中药、食物与调料

    D

    食物与调料

    E

    中药与西药


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在下列中国菜肴中，属于仿古菜的是（　　）。
    A

    素菜

    B

    仿膳

    C

    药膳

    D

    皖菜


    正确答案： B
    解析：
    仿古菜是仿照古代菜肴制作的菜品。中国的仿宫廷菜（仿膳菜）和仿官府菜（仿孔府菜、仿谭家菜、仿随园菜）均属于仿古风味菜肴。

  • 第24题：

    多选题
    运用中医理论知识，可在下列哪些方面对城乡居民开展养生保健知识宣教等中医健康教育？（）
    A

    饮食起居

    B

    药物依赖

    C

    食疗药膳

    D

    运动锻炼


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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