大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）A、杂菌B、酵母菌C、肠道致病菌D、霉菌E、细菌

题目

大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）

  • A、杂菌
  • B、酵母菌
  • C、肠道致病菌
  • D、霉菌
  • E、细菌
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1.我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是作为A、人和温血动物肠道致病菌污染的指标B、人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标C、污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标D、肠道病毒污染的指标E、环境中大肠菌污染的指标

2.什么细菌可作为肠道致病菌污染食品的指示菌A.葡萄球菌属B.大肠菌群C.弧菌属D.芽孢杆菌属E.沙门菌属

3.花生易受到（ ）污染而出现食品卫生问题。A.大肠菌群B.肠道致病菌C.霉菌D.酵母菌

4.我国评价水体微生物学性状时，作为粪便污染水体的指示菌是A．粪链球菌B．粪大肠菌群C．肠道病毒D．总大肠菌群E．细菌总数

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  • 第1题：

    食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染。()


    本题答案：对

  • 第2题：

    大肠菌群可作为食品粪便污染.( )的指示菌。

    A.杂菌

    B.酵母菌

    C.肠道致病菌

    D.霉菌


    正确答案：C

  • 第3题：

    大肠菌群作为食品被______污染的指标

    A．粪便

    B．污水

    C．细菌

    D．致病菌

    E．霉菌


    正确答案：A

  • 第4题：

    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是(　　)。

    A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
    B.菌落总数是食品清洁状态的标志
    C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
    D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
    E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大

    答案：E
    解析：
    菌落总数是食品清洁状态的标志。

  • 第5题：

    关于大肠菌群的叙述中正确的是（）。

    • A、100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数
    • B、100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数
    • C、典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染
    • D、可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌
    • E、大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感

    正确答案:E

  • 第6题：

    大肠菌群可作为食品粪便污染和（　）的指示菌。

    • A、杂菌
    • B、酵母菌
    • C、肠道致病菌
    • D、霉菌

    正确答案:C

  • 第7题：

    下列哪项指标是粪便污染和肠道致病菌污染食品的指示菌（）。

    • A、食品菌落总数
    • B、大肠菌群
    • C、致病菌
    • D、寄生虫

    正确答案:B

  • 第8题：

    花生最易受到（）污染而出现食品卫生学问题。

    • A、大肠菌
    • B、肠道致病菌
    • C、霉菌
    • D、酵母菌

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（　　）。
    A

    食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染

    B

    大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌

    C

    菌落总数是食品清洁状态的标志

    D

    食品中细菌总数超标表明对人体危害大

    E

    食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性


    正确答案： D
    解析：
    菌落总数是食品清洁状态的标志。

  • 第10题：

    单选题
    大肠菌群可作为（　　）污染食品的指示菌。
    A

    杂菌

    B

    酵母菌

    C

    肠道致病菌

    D

    霉菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    水污染的细菌学监测为何用大肠菌群作为水质粪便污染的指示菌？

    正确答案： A.致病菌在水体中存在数量极少，检测技术复杂，不易直接检测；
    B.大肠菌在水中存在的数目与致病菌呈一定正相关，抵抗力略强，易于检查等特点，故作为水体受粪便污染的指标，以大肠菌群最为理想。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）
    A

    杂菌

    B

    酵母菌

    C

    肠道致病菌

    D

    霉菌

    E

    细菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    作为食品受到粪便污染指示菌的是

    A、菌落总数

    B、霉菌

    C、大肠杆菌

    D、平酸菌

    E、酵母菌


    参考答案：C

  • 第14题：

    大肠菌群可作为食品粪便污染和( )的指示菌。

    A.杂菌

    B.酵母菌

    C.肠道致病菌

    D.霉菌


    正确答案：C

  • 第15题：

    大肠菌群作为食品被―—污染的指标A.粪便B.污水C.细菌D.致病菌SXB

    大肠菌群作为食品被―—污染的指标

    A.粪便

    B.污水

    C.细菌

    D.致病菌

    E.真菌


    正确答案：A
    大肠菌群作为食品被粪便污染的指标。

  • 第16题：

    花生最易受到（　　）污染而出现食品卫生问题。

    A.大肠菌群
    B.肠道致病菌
    C.霉菌
    D.酵母菌

    答案：C
    解析：
    花生最易受到黄曲霉毒素污染。

  • 第17题：

    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）

    • A、食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
    • B、大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
    • C、菌落总数是食品清洁状态的标志
    • D、食品中细菌总数超标表明对人体危害大
    • E、食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性

    正确答案:D

  • 第18题：

    花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题

    • A、大肠菌群
    • B、肠道致病菌
    • C、霉菌
    • D、酵母菌

    正确答案:C

  • 第19题：

    食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。

    • A、细菌总数
    • B、大肠菌群
    • C、枯草杆菌
    • D、酵母菌

    正确答案:B

  • 第20题：

    大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）

    • A、杂菌
    • B、酵母菌
    • C、肠道致病菌
    • D、霉菌
    • E、细菌

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。
    A

    细菌总数

    B

    大肠菌群

    C

    枯草杆菌

    D

    酵母菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    关于大肠菌群的叙述中正确的是（）
    A

    100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数

    B

    100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数

    C

    典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染

    D

    可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌

    E

    大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    为什么用大肠菌群作为食品中细菌污染的指示菌？

    正确答案： 大肠菌群数用来判定食品受粪便污染的程度：
    ①大肠菌群数量多，是温血动物肠道的优势菌，检出率高。
    ②在外界的存活时间与肠道致病菌基本一致。
    ③对杀菌剂的抵抗力与肠道致病菌一致。
    ④操作简单，不需要复杂的设备。
    ⑤灵敏度高，食品中的粪便污染量只要达到0.001mg/kg即可检出大肠菌群。
    因此许多国家把大肠菌值作为食品卫生质量的鉴定指标，用于判断食品是否受温血动物粪便的污染和肠道致病菌污的可能性。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    什么细菌可作为肠道致病菌污染食品的指示菌（）
    A

    葡萄球菌属

    B

    大肠菌群

    C

    弧菌属

    D

    芽孢杆菌属

    E

    沙门菌属


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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