什么叫低酸度酒精阳性乳？原因是什么？

题目

什么叫低酸度酒精阳性乳？原因是什么？

相似考题

1.以下哪种乳不属于化学异常乳?()A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳

2.高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、低成分乳C、酒精阳性乳D、混入异物乳

3.预防酒精阳性乳的措施是什么？

4.低酸度酒精阳性牛奶是乳房炎造成的。

更多“什么叫低酸度酒精阳性乳？原因是什么？”相关问题

  • 第1题：

    化学异常乳包括（）。

    • A、低成分乳
    • B、酒精阳性乳
    • C、风味异常乳
    • D、混入异物乳

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    越凉爽的产区，葡萄酒往往（）。

    • A、酸度越低，酒精度越低
    • B、酸度越高，酒精度越低
    • C、酸度越低，酒精度越高
    • D、酸度越高，酒精度越高

    正确答案:B

  • 第3题：

    牛乳中盐类不正常，盐类与蛋白质间的平衡打破时，易于产生低酸度酒精阳性乳。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    高酸度酒精阳性乳，是指在用68%或（）%酒精检验时，产生絮状凝块的乳。

    • A、72
    • B、75
    • C、78

    正确答案:A

  • 第5题：

    低酸度酒精阳性乳产生的原因？


    正确答案: 有的鲜乳虽然酸度低（16Ｔ以下），但酒精试验也呈阳性，所以称作低酸度酒精阳性乳。这种情况往往给生产上造成很大的损失。
    低酸度酒精阳性乳产生的原因有以下几种：①环境②饲养管理③生理机能

  • 第6题：

    75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过（）。

    • A、20°T
    • B、16°T
    • C、18°T
    • D、15°T

    正确答案:B

  • 第7题：

    如果原料乳是洒精阳性，它属于（）乳。

    • A、高干物质
    • B、高酸度
    • C、低酸度
    • D、优质

    正确答案:B

  • 第8题：

    判断题
    75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过200T。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    牛乳中盐类不正常，盐类与蛋白质间的平衡打破时，易于产生低酸度酒精阳性乳。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    名词解释题
    低酸度酒精阳性乳

    正确答案： 有的鲜乳虽然酸度低（160T以下），但酒精试验也呈阳性，所以称作低酸度酒精阳性乳。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    如果原料乳是洒精阳性，它属于（）乳。
    A

    高干物质

    B

    高酸度

    C

    低酸度

    D

    优质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    高酸度乳属于（）。
    A

    化学异常乳

    B

    低成分乳

    C

    酒精阳性乳

    D

    混入异物乳


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酿造葡萄酒，以下哪个组合最为合适（）。

    • A、炎热气候-高酒精-低酸度
    • B、凉爽气候-高酒精-高酸度
    • C、炎热气候-低酒精-中等酸度
    • D、凉爽气候-中等酒精-低酸度

    正确答案:A

  • 第14题：

    我们常说的低酸度酒精阳性乳酸度在（）。

    • A、16度以下
    • B、16.5度
    • C、16.5—18度
    • D、16—16.5度

    正确答案:A

  • 第15题：

    高酸度酒精阳性乳的酸度是多少？其原因是什么？


    正确答案: （1）酸度为18～20度。
    （2）原因为：
    1、挤奶过程卫生差，挤奶设备消毒不严，贮存温度过高等，未及时冷却，使乳中细菌迅速繁殖，将乳糖分解为乳酸，导致酸度增高。
    2、奶牛患酮病、瘤胃酸中毒、饲料营养不足，导致血液中乳酸增多，进入乳腺到达乳汁使乳的酸度增高。
    3、乳腺感染链球菌，将乳糖分解为乳酸使乳中酸度升高。

  • 第16题：

    简述引起酒精阳性乳的原因。


    正确答案:环境影响、饲养管理的影响、生理机能的影响、牛乳人为处理不良。

  • 第17题：

    酒精检验可以检验出高酸度乳、（）、乳房炎乳、盐类不平衡乳。


    正确答案:初乳、末乳

  • 第18题：

    75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过200T。（）


    正确答案:错误

  • 第19题：

    什么叫水的酸度，形成水中酸度的物质是什么？


    正确答案: ①、水的酸度是指水中含能与强在碱（如NaOH、KOH等）发生中和反应的物质的量。这些物质能够放出H+，或者经过水解能产生H+。
    ②、水中形成酸度的物质主要有：
    （1）水中存在的强酸能全部离解出H+，如硫酸（H2SO4）、盐酸（HCL）、硝酸（HNO3）等。
    （2）水中存在的弱酸物质，如游离的二氧化碳（CO2）、碳酸（H2CO3）、硫化氢（H2S）、乙酸（CH3COOH）和各种有机酸等。
    （3）水中存在的强酸弱碱组成的盐类，如铝、铁、铵等离子与强度所组成的盐类等。

  • 第20题：

    填空题
    用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。

    正确答案： 高酸度酒精阳性乳,冷冻乳
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    名词解释题
    高酸度酒精阳性乳

    正确答案： 酸度在200T以上时的乳酒精试验均为阳性，称为酒精阳性乳。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    名词解释题
    低酸度酒精阳性乳产生的原因？

    正确答案： 有的鲜乳虽然酸度低（16Ｔ以下），但酒精试验也呈阳性，所以称作低酸度酒精阳性乳。这种情况往往给生产上造成很大的损失。
    低酸度酒精阳性乳产生的原因有以下几种：①环境②饲养管理③生理机能
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）
    A

    酒精酸度检验阳性

    B

    酸度是22°T

    C

    酸度是16°T

    D

    初乳


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

相关内容