为什么采用发酵措施时需考虑成品质量？
题目
为什么采用发酵措施时需考虑成品质量？
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第1题：
补料分批发酵为什么被普遍采用？
正确答案: 补料分批发酵是在分批发酵的基础上发展的。方法是在发酵过程中间补入一定的碳源、氮源、无机盐等营养物质，称为中间补料。目的是避免在培养基中一次加入大量营养物质导致菌丝体疯涨，在抗生素的合成期保持适量的营养。以满足菌体正常代谢的需要。中间补料还可以控制菌体不衰老，以达到延长生产期和提高产量的目的。
补料的方法可以是多次少量、少量多次、滴加或流加三种，应根据菌种特性来选用。现在由于电子计算机的应用，一些补料陆续改为自动控制连续加入。 -
第2题：
为什么车削细长轴时，需采用较大的主偏角？
正确答案: 车削细长轴时，由于工件刚性差，容易弯曲振动，如Fg大，则弯曲振动更大。增大主偏角能使吃刀抗力Fg减小。所以采用较大的主偏角，甚至大于90°。 -
第3题：
采用传统发酵工艺控制应重点考虑的内容不包括（）。
- A、发酵过程中关键工艺参数的监控
- B、纯化工艺过程需保护中间产品和原料药不受污染
- C、进行微生物污染水平监控
- D、进行含量监控
正确答案:D -
第4题：
下列对酵母发酵面坯发酵时间过长表述错误的选项是（）
- A、面坯膨胀好
- B、面坯的质量差
- C、成品软塌不暄
- D、带有老面味
正确答案:A -
第5题：
采用市场评估产成品价值时，需考虑的因素有（）。
- A、市场价格的选择
- B、产品的变现成本
- C、产品的生产成本
- D、产品的变现风险
- E、产品的人工费
正确答案:A,B,D -
第6题：
为什么在计算增量现金流时需考虑营运资本的变化？
正确答案:为了扩大生产进行的项目，由于业务扩充，对应收账款以及存货等流动资产的需求增加，导致净营运资本（流动资产与流动负债之差）需求的增加。净营运资本的增加代表了现金的流出，构成了项目初始净投资的一部分。 -
第7题：
为什么工业发酵培养基灭菌采用湿热灭菌法
正确答案: 蒸汽冷凝时释放大量潜热，并具有强大的穿透力，在高温和水存在时，微生物细胞中的蛋白质极易发生不可逆的凝固性变性，致使微生物在短时间内死亡。由于湿热灭菌有经济和快速等特点，因此被广泛用于工业生产。 -
第8题：
发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。
正确答案:正确 -
第9题：
为什么实现单相重合闸的线路采用零序方向纵联保护时需考虑有健全相再故障时的快速动作保护？
正确答案: 如果继电保护装置的工作电压取自母线电压互感器二次，当线路单相断开时，两侧的零序方向元件都将处于正上方（线路内部故障方向）动作状态，因此，对于采用单相重合闸的线路，在单相跳闸的同时，需要闭锁零序方向纵联保护的动作，以避免两相动作过程中的误动作。但是，这又同时取消了两健全相在非全相运行过程中再故障时的快速保护。在此同时，本线路的某些保护段的零序电流保护，也将在单相跳闸后同样因避免两相运行过程中的误动作而必需短时退出工作。
为了两健全相在单相重合闸过程中再故障时的快速跳闸，或者为了与相邻线路零序电流保护配合的需要（对于故障线路，零序电流保护段的起用或停用，可以方便地随线路单相跳闸而自动实现，但相邻线路保护只能保持原有的所有保护段及其整定值），在许多情况下，增加两健全相再故障时的快速动作保护是必要的，否则至少会恶化零序电流保护的整定（提高起动值，抬高动作延时）。实践和理论分析都说明，两健全相电流差突变量元件最适于担当这一任务。其缺点是在投入独立工作的期间，外部发生故障时将可能误动作。但有关规程早已明文规定，允许重合闸过程中后加速保护在外部故障时的误动作。如果不能说在实际运用中完全没有发生过这种情况的话，这种外部故障的概率也应当地极低的，要不，早已要求取消所有的重合闸后加速。 -
第10题：
问答题采用电火花加工型腔模具时，在电极设计中，需考虑设计排气孔和冲油孔，为什么？正确答案： 需考虑设计排气孔是因为电火花加工型腔时工作液高温裂解产生大量的气体，这些气体如果不及时排出，积累起来就会产生放炮或爆炸现象；考虑冲油孔是因为，型腔加工时电蚀产物的排除比较困难，会影响加工速度、加工稳定性和表面质量，需要在不易排屑的拐角、窄缝处开冲油孔，以便采用强迫循环将电蚀产物排出。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题为什么工业发酵培养基灭菌采用湿热灭菌法正确答案： 蒸汽冷凝时释放大量潜热，并具有强大的穿透力，在高温和水存在时，微生物细胞中的蛋白质极易发生不可逆的凝固性变性，致使微生物在短时间内死亡。由于湿热灭菌有经济和快速等特点，因此被广泛用于工业生产。解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题采用市场评估产成品价值时，需考虑的因素有（）。A市场价格的选择
B产品的变现成本
C产品的生产成本
D产品的变现风险
E产品的人工费
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第13题：
为什么青霉素发酵采用葡萄糖滴加工艺？
正确答案: 葡萄糖是一种能被微生物迅速利用的碳源，由于微生物迅速分介利用葡萄糖，可以促成大量菌丝体的生长，对抗生素合成不利，还可造成葡萄糖的分介代谢产物过多积累，引起对代谢的反馈抑制作用，抑制腺苷酸盐环化酶的活性，阻碍C-AMP的生成，影响抗生素合成基因操纵子的转录，使抗生素合成停止，采用葡萄糖滴加工艺可以控制单位时间内培养液中葡萄糖的浓度，避免产生对抗生素合成有关代谢途径的反馈抑制作用，使青霉素高产。 -
第14题：
在工程质量管理中成品保护为（）。
- A、合理安排施工顺序，避免破坏已有产品
- B、采用适当的保护措施
- C、加强成品保护的检查工作
- D、分项工程施工前的预检
- E、施工操作质量检查，隐蔽工程的质量检查
正确答案:A,B,C -
第15题：
发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联，因为还要经过过滤和后修饰。
正确答案:错误 -
第16题：
下列对酵母发酵面坯发酵时间过长表述正确的选项是（）
- A、酸味强烈
- B、面坯的质量差
- C、成品软塌不暄
- D、以上都是
正确答案:D -
第17题：
采用市场法对产成品评估时，选择市场价格时应当考虑哪些因素？
正确答案:（1）、产成品的使用价值。根据对产成品本身的技术水平和内在质量的技术鉴定，确定产品是否具有使用价值以及产品的实际等级，以便选择合理的市场价格。
（2）、分析市场供求关系和被评估产成品的前景；
（3）、所选择的价格应该是在公开市场上所形成的近期交易价格；
（4）、对于产品技术比较先进，但产成品外表存在不同程度的缺陷，可根据其损坏程度，通过调整系数予以调整。 -
第18题：
使用IGBT时，为什么要考虑过电流和过电压保护，一般过电压常采用的保护措施有哪些？
正确答案: 1）过电流保护。若IGBT用于VVVF逆变器，当电动机启动时将产生突变电流，如果控制回路、驱动回路的配线欠合理，将会引起误动作，导致桥臂短路、输出短路等事故，使IGBT流过过电流。其中，发生短路事故时，电流变化非常迅速，而且元件要承受极大的电压和电流，所以必须快速检测出过电流，在元件未被损坏之前，使其自动断开。2）过电压保护。IGBT关断时，由于主回路电流的急剧变化，由主回路杂散电感引起高压，产生开关浪涌电压。可设置缓冲器抑制开关浪涌电压。缓冲器内的缓冲器阻抗使IGBT在关断信号到来之前，将缓冲器电容所积蓄的电荷放净。 -
第19题：
为什么微分碎一般不采用筛分分离成品？
正确答案: 经过微分碎后物料非常细小，无法用筛分分离，一般采用气流分选. -
第20题：
发酵工业为什么大多采用液体培养基？
正确答案:发酵效率高，操作方便，便于机械化、自动化，降低劳动强度，占地面积小，产量高。 -
第21题：
判断题发酵后期贮酒时，发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题采用市场法对产成品评估时，选择市场价格时应当考虑哪些因素？正确答案： （1）、产成品的使用价值。根据对产成品本身的技术水平和内在质量的技术鉴定，确定产品是否具有使用价值以及产品的实际等级，以便选择合理的市场价格。
（2）、分析市场供求关系和被评估产成品的前景；
（3）、所选择的价格应该是在公开市场上所形成的近期交易价格；
（4）、对于产品技术比较先进，但产成品外表存在不同程度的缺陷，可根据其损坏程度，通过调整系数予以调整。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题为什么说连续发酵连续的时间是有限的？目前有哪些发酵产品采用了连续发酵？正确答案： 在连续发酵中，由于菌体处于长期高速繁殖状态，菌种易因变异而退化。无法避免变异的发生，特别是容易产生比原生产菌株生长速率高、营养要求低和低谢产物少的负变类型。易受杂菌污染。因此连续发酵的连续时间是有限的。目前采用连续发酵进行生产的有：酵母菌体，乙醇、乳酸和丙酮丁醇发酵，假丝酵母石油脱蜡，浮游生物生长。解析： 暂无解析