抗生素发酵的定义是什么？
题目
抗生素发酵的定义是什么？
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第1题：
什么是连续发酵？为什么抗生素生产没有应用连续发酵？
正确答案: 连续发酵是当微生物培养至对数生长期时，连续向发酵容器内进料，并同时连续排出含有产物的发酵液。连续发酵按级数可分为单罐连续发酵和多罐连续发酵等。连续发酵的优点很多，可以降低劳动强度，节省劳动力和节约动力消耗，提高设备利用率和增加单位时间的产量。在连续发酵中，各参数都趋于各自的恒值。微生物的基质消耗，产物的形成等各种参数都处于稳定状态。培养体系均匀，有利于自控操作。目前连续发酵已在酵母生产，啤酒发酵和溶剂发酵等生产中应用。连续发酵对设备要求很严格。对工艺控制参数要求很高。又因发酵周期长，污染机会多。菌种传代次数多，易引起菌种变异衰老造成产量下降。因此目前连续发酵尚未完全代替分批发酵，在抗生素生产中未被推广应用。 -
第2题：
发酵热的定义是什么？
正确答案:所谓发酵热就是发酵过程中释放出来的净热量。什么叫净热量呢？在发酵过程中产生菌分解基质产生热量，机械搅拌产生热量，而罐壁散热、水分蒸发、空气排气带走热量。这各种产生的热量和各种散失的热量的代数和就叫做净热量。发酵热引起发酵液的温度上升。发酵热大，温度上升快，发酵热小，温度上升慢。 -
第3题：
沼气发酵的原理是什么？需要什么样的发酵条件？
正确答案: 1.发酵原理：
沼气发酵是有机物在隔绝空气并在一定温度、湿度条件下由多种厌气性有机营养型细菌参与的发酵过程，包括分解过程和产气过程。
（1）分解过程：由厌气性分解细菌分解复杂的碳水化合物和含氮化合物，形成简单的有机化合物和无机物，如乳酸、丁酸、甲酸和二氧化碳、硫化氢、氨气等。
（2）产气过程：简单的有机化合物和无机物经过沼气细菌作用产生甲烷即沼气，
2.发酵条件：
①高度密闭必须建立严密封闭的沼气池。
②配料适宜发酵材料的C/N比是重要指标之一。最适宜的C/N比为25：1。
③接种沼气细菌菌种来源有二：一是外接、二是内接。
④调节温度和水分。
⑤调节酸碱度。 -
第4题：
连续发酵的定义是什么？
正确答案:在培养过程中，不断地向发酵罐中加入培养基，同时以相同的流速从发酵罐中排出还有产品的培养基。 -
第5题：
固体发酵的优点是什么？
正确答案: 1、原料来源广，价格低廉。
2、在霉菌发酵时就可以防止污染杂菌。
3、能耗低。
4、固体发酵的产物回收一般步骤少，费用也省。 -
第6题：
什么是代谢控制发酵？代谢控制发酵的研究内容是什么？
正确答案: 人为改变微生物的代谢调控机制，使有用的中间代谢产物过量积累的发酵称代谢控制发酵。（用人工诱变的方法，有意识地改变微生物的代谢途径，最大限度地积累产物，这种发酵形象地称为代谢控制发酵，最早在氨基酸发酵中得到成功应用。）
研究内容：代谢控制发酵的研究任务为掌握微生物的生长、繁殖、发育、分化、代谢等生命活动的规律，即生物合成各种代谢产物的途径和代谢调节机制，以及和周围环境之间关系对代谢方向的影响以及改变微生物代谢方向的措施。为提高发酵过程的生产、效率和创立新的发酵过程奠定理论基础。 -
第7题：
问答题简述代谢控制发酵的定义正确答案： 遗传学的方法或其他生物化学的方法，人为的改变、控制微生物的代谢，使有用产物大量生成、积累的发酵。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题糖酵解、酒精发酵、乳酸发酵是什么？正确答案： 生物机体中将葡萄糖转变成丙酮酸并同时生成ATP的一系列反应，为糖酵解。
酒精发酵----由葡萄糖转变为乙醇的过程
乳酸发酵----由葡萄糖转变为乳酸的过程。解析： 暂无解析 -
第9题：
判断题丁二酸和丁醇的生产好氧发酵；抗生素和柠檬酸发酵是厌氧发酵。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题发酵的定义、发酵有哪几种类型？正确答案： 通过微生物的培养使某种特定代谢产物或菌体本身大量积累的过程。
发酵类型：
① 固体发酵和液体发酵；
② 好氧发酵和厌氧发酵；
③ 表面发酵和深层发酵；
④ 分批发酵、补料分批发酵和连续发酵；
⑤ 单一纯种发酵和混合发酵；
⑥ 游离发酵和固定化发酵等多种类型。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题发酵热的定义是什么？正确答案： 所谓发酵热就是发酵过程中释放出来的净热量。什么叫净热量呢？在发酵过程中产生菌分解基质产生热量，机械搅拌产生热量，而罐壁散热、水分蒸发、空气排气带走热量。这各种产生的热量和各种散失的热量的代数和就叫做净热量。发酵热引起发酵液的温度上升。发酵热大，温度上升快，发酵热小，温度上升慢。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述发酵热的定义。正确答案： 发酵热就是发酵过程中释放出来的净热量。解析： 暂无解析 -
第13题：
抗生素发酵适宜的空气比是多少？
正确答案: 在发酵罐结构合理的前提下，抗生素发酵过程通入的空气量与罐容积之比应当是1：1（V/V²分）左右。 -
第14题：
简述发酵热的定义。
正确答案:发酵热就是发酵过程中释放出来的净热量。 -
第15题：
糖酵解、酒精发酵、乳酸发酵是什么？
正确答案:生物机体中将葡萄糖转变成丙酮酸并同时生成ATP的一系列反应，为糖酵解。
酒精发酵----由葡萄糖转变为乙醇的过程
乳酸发酵----由葡萄糖转变为乳酸的过程。 -
第16题：
黄酒发酵方式中，喂饭式发酵的主要特点是什么？
正确答案: （1）喂饭次数可以是2次或3次，以3次最佳；
（2）多次投料使主发酵时间延长，酒醅翻动剧烈，既适合用陶缸发酵，也很适合大罐发酵生产和浓醪发酵的自动开耙；
（3）糖化发酵剂为麦曲和酒药两类并用；
（4）酒醅中不会形成过高的糖分而影响酵母活力，可以生成较高浓度的酒精，出酒率较其他方法的高，达27%左右。 -
第17题：
丁二酸和丁醇的生产好氧发酵；抗生素和柠檬酸发酵是厌氧发酵。
正确答案:错误 -
第18题：
对抗生素来说，通常采用活性单位，称为发酵单位或发酵效价，以（）表示。
正确答案:u/ml -
第19题：
问答题抗生素发酵生产工艺的共性技术需求是什么？有什么特点？正确答案： 发酵过程普遍流加一种碳源，氮源，如葡萄糖和硫酸铵，ph值通过流加氨水进行调节，很多抗生素在发酵中后期流入前体，对提高产量非常有益。抗生素发酵绝大多数为好氧培养，必须连续通入大量无菌空气。全过程大功率搅拌。发酵液得预处手里，一般加絮凝剂沉淀蛋白，过滤去除菌丝体发酵滤液的提取常用溶剂萃取法，离子交换树脂法，沉淀法，吸附法等提纯浓缩，然后结晶干燥得纯品。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题什么是现代发酵工程？发酵工程的基本步骤是什么？正确答案： 现代发酵工程主要指利用利用微生物、动植物细胞和基因工程菌在在人工生物反应器（发酵罐）中培养而获得产物的工业过程。
①培养基制备
②无菌空气制备
③菌种与种子扩大培养
④发酵培养
⑤通过化学工程技术分离、提取、精制解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵机的主要作用是使（）发酵，产生挥发性风味物质和产生抗生素。正确答案： 乳酸解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题按照现代观点，发酵的定义是什么？正确答案： 通过微生物的生长代谢活动，产生和积累人们所需代谢产物的一切微生物培养过程通称为发酵。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题连续发酵的定义是什么？正确答案： 在培养过程中，不断地向发酵罐中加入培养基，同时以相同的流速从发酵罐中排出还有产品的培养基。解析： 暂无解析