青霉素发酵生产工艺过程是什么？发酵控制原理及其关键控制点是什么？
题目
青霉素发酵生产工艺过程是什么？发酵控制原理及其关键控制点是什么？
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第1题：
抗生素发酵生产工艺的共性技术需求是什么？有什么特点？
正确答案: 发酵过程普遍流加一种碳源，氮源，如葡萄糖和硫酸铵，ph值通过流加氨水进行调节，很多抗生素在发酵中后期流入前体，对提高产量非常有益。抗生素发酵绝大多数为好氧培养，必须连续通入大量无菌空气。全过程大功率搅拌。发酵液得预处手里，一般加絮凝剂沉淀蛋白，过滤去除菌丝体发酵滤液的提取常用溶剂萃取法，离子交换树脂法，沉淀法，吸附法等提纯浓缩，然后结晶干燥得纯品。 -
第2题：
发酵生物产品分离纯化的生产工艺是什么？
正确答案: ⑴原材料的预处理
⑵颗粒性杂质的去除
⑶可溶性杂质的去除和目标产物的初步纯化
⑷目标产物精制
⑸目标产物的成品加工 -
第3题：
沼气发酵的原理是什么？需要什么样的发酵条件？
正确答案: 1.发酵原理：
沼气发酵是有机物在隔绝空气并在一定温度、湿度条件下由多种厌气性有机营养型细菌参与的发酵过程，包括分解过程和产气过程。
（1）分解过程：由厌气性分解细菌分解复杂的碳水化合物和含氮化合物，形成简单的有机化合物和无机物，如乳酸、丁酸、甲酸和二氧化碳、硫化氢、氨气等。
（2）产气过程：简单的有机化合物和无机物经过沼气细菌作用产生甲烷即沼气，
2.发酵条件：
①高度密闭必须建立严密封闭的沼气池。
②配料适宜发酵材料的C/N比是重要指标之一。最适宜的C/N比为25：1。
③接种沼气细菌菌种来源有二：一是外接、二是内接。
④调节温度和水分。
⑤调节酸碱度。 -
第4题：
发酵热发酵过程pH值的一般变化规律是什么？
正确答案: （1）生长阶段：菌体产生蛋白酶水解培养基中的蛋白质，生成铵离子，使pH上升至碱性；随着菌体量增多，铵离子的消耗也增多，另外糖利用过程中有机酸的积累使pH值下降。
（2）生产阶段：这个阶段pH值趋于稳定。
（3）自溶阶段：随着养分的耗尽，菌体蛋白酶的活跃，培养液中氨基氮增加，致使pH又上升，此时菌体趋于自溶而代谢活动终止。 -
第5题：
什么是代谢控制发酵？代谢控制发酵的研究内容是什么？
正确答案: 人为改变微生物的代谢调控机制，使有用的中间代谢产物过量积累的发酵称代谢控制发酵。（用人工诱变的方法，有意识地改变微生物的代谢途径，最大限度地积累产物，这种发酵形象地称为代谢控制发酵，最早在氨基酸发酵中得到成功应用。）
研究内容：代谢控制发酵的研究任务为掌握微生物的生长、繁殖、发育、分化、代谢等生命活动的规律，即生物合成各种代谢产物的途径和代谢调节机制，以及和周围环境之间关系对代谢方向的影响以及改变微生物代谢方向的措施。为提高发酵过程的生产、效率和创立新的发酵过程奠定理论基础。 -
第6题：
问答题什么是代谢控制发酵？代谢控制发酵的研究内容是什么？正确答案： 人为改变微生物的代谢调控机制，使有用的中间代谢产物过量积累的发酵称代谢控制发酵。（用人工诱变的方法，有意识地改变微生物的代谢途径，最大限度地积累产物，这种发酵形象地称为代谢控制发酵，最早在氨基酸发酵中得到成功应用。）
研究内容：代谢控制发酵的研究任务为掌握微生物的生长、繁殖、发育、分化、代谢等生命活动的规律，即生物合成各种代谢产物的途径和代谢调节机制，以及和周围环境之间关系对代谢方向的影响以及改变微生物代谢方向的措施。为提高发酵过程的生产、效率和创立新的发酵过程奠定理论基础。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题抗生素发酵生产工艺的共性技术需求是什么？有什么特点？正确答案： 发酵过程普遍流加一种碳源，氮源，如葡萄糖和硫酸铵，ph值通过流加氨水进行调节，很多抗生素在发酵中后期流入前体，对提高产量非常有益。抗生素发酵绝大多数为好氧培养，必须连续通入大量无菌空气。全过程大功率搅拌。发酵液得预处手里，一般加絮凝剂沉淀蛋白，过滤去除菌丝体发酵滤液的提取常用溶剂萃取法，离子交换树脂法，沉淀法，吸附法等提纯浓缩，然后结晶干燥得纯品。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题发酵成熟醪的蒸馏原理是什么？正确答案： 在发酵成熟醪中，不单是含有酒精，还含有其它几十种成分的物质，若加上水，这些物质的含量远远超过酒精的含量，成熟醒中酒精含量仅为7—11％（容量）左右，而包括水、醇类、醛类、酸类、脂类的杂质几乎占90％，要得到纯净的酒精，就必须采用一定的方法，把酒精从成熟醪中分离出来。生产中是采用加热蒸馏的办法，把各种不同沸点、比重、挥发性的物质从不同的设备中分离出来，从而得到较高纯度的酒精。
粗馏塔的工作原理为发酵成熟醪通过预热后，进入粗馏塔中的上部，塔底不断均匀地通入加热蒸气，这时由于加热的作用就可将成熟醪中液态酒精转变为酒精气体，同时其它低沸点和挥发性的杂质，都成为气态，和酒精一同进入排醛塔中（也可直接进入精馏塔），塔底将蒸馏后的废糟排出塔外。粗馏塔运行正常时，塔顶温度不得低于93℃，但也不能过高，过高的顶温对分离无利，且耗蒸气量大。一般控制在95—96℃。温度过低，醒中的酒精没有完全蒸发出来，逃酒率明显增大。纯酒精的沸点是78.3℃，但混有水等成分的混合液体的沸点远远不止78.3℃，所以，粗馏塔底温控制不应低于105℃，一般在105℃—109℃之间。成熟醪进入粗馏塔前必须进行预热，减小温差，有利于粗馏塔稳定运行。一般应将醪预热温度控制在60—70℃之间，有些生产单位由于设备性能的影响，一般偏低5—10℃。
除醛塔的工作原理是成熟醪中的酒精经过粗馏后，由气态从粗馏塔顶进入除醛塔中，通过除醛塔内再适量的加热、冷凝、回流，使粗酒精中所含的醛、酯等低沸点、易挥发的杂质从排醛管中排出，脱醛酒精从醛塔底部进入液相精馏塔，部分酒头从酒头管中进入后发酵罐的醪中或成熟醪中。正常情况下，除醛塔底部温度为86—89℃，塔顶温度控制在79℃，除醛塔上的1*冷凝器水温不应低于60℃，最后一个冷凝器的温度不得低于25℃。精馏塔的工作原理是酒精通过以上两塔蒸馏后，酒精浓度还需要进一步提高，杂质还需进一步排除，精馏塔的蒸馏目的就是通过加热蒸发、冷凝、回流，上除头级杂质，中提杂醇油，下排尾级杂质，获得符合质量标准的成品——酒精。精馏塔的塔顶温度一般应控制在79℃，塔底温度应控制在105—107℃，塔中温度在取酒正常的情况下，在88—92℃之间。精馏塔上的1*冷凝器水温应在60—65℃，2*冷凝器应在35—40℃，最后一个冷凝器温度最好不低于25℃。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题柠檬酸发酵中，三个控制点是什么？正确答案： （1）点：EMP畅通无阻（降低Mn+、增加NH4+浓度，解除柠檬酸对磷酸果糖激酶（PFK）的反馈抑制；控制溶氧，防止侧系呼吸链失活）；
（2）点：CO2固定的酶活力高，保证草酰乙酸的供应；
（3）点：柠檬酸后述的酶（顺乌头酸酶、异柠檬酸脱氢酶和α－酮戊二酸脱氢酶）活性丧失或很低，添加黄血盐降低培养基中的Fe2+的浓度。解析： 暂无解析 -
第10题：
多选题淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。A乳酸发酵
B酒精发酵
C醋酸发酵
D丁酸发酵
E甘油发酵
正确答案： C,E解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题发酵热发酵过程pH值的一般变化规律是什么？正确答案： （1）生长阶段：菌体产生蛋白酶水解培养基中的蛋白质，生成铵离子，使pH上升至碱性；随着菌体量增多，铵离子的消耗也增多，另外糖利用过程中有机酸的积累使pH值下降。
（2）生产阶段：这个阶段pH值趋于稳定。
（3）自溶阶段：随着养分的耗尽，菌体蛋白酶的活跃，培养液中氨基氮增加，致使pH又上升，此时菌体趋于自溶而代谢活动终止。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题纤维素原料乙醇发酵采用的微生物混合发酵法，其原理是什么？正确答案： 浓酸处理几乎可以将所有纤维素和半纤维素完全转变为单糖。解析： 暂无解析 -
第13题：
堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
正确答案: 食用菌堆料发酵原理：培养料中的嗜热性微生物活动分解培养料物质产生热量，使料温升至65~70℃，杀死料中的杂菌和虫卵，促进营养物质分解转化
作用：
（1）使水分渗透均匀
（2）杀死匝军和虫卵
（3）促进营养物质腐熟转化 -
第14题：
青霉素发酵工程的控制原理及其关键点是什么？
正确答案: 控制原理：发酵过程需连续流加葡萄糖，硫酸铵以及前提物质苯乙酸盐，补糖率是最关键的控制指标，不同时期分段控制。在青霉素的生产中，及时调节各个因素减少对产量的影响，如培养基，补充碳源，氮源，无机盐流加控制，添加前体等；控制适宜的温度和ph，菌体浓度。最后要注意消沫，影响呼吸代谢。 -
第15题：
发酵过程泡沫控制有哪两种方法，其优点分别是什么。
正确答案: ①化学消泡法，优点：消泡效果好，作用迅速，用量少，不耗能，也不需要改造现有设备；
②机械消泡法，优点：不需要加入其他物质，从而减少了染菌机会和对下游工艺的影响；
③物理消泡法，用的较少。 -
第16题：
纤维素原料乙醇发酵采用的微生物混合发酵法，其原理是什么？
正确答案: 浓酸处理几乎可以将所有纤维素和半纤维素完全转变为单糖。 -
第17题：
谷氨酸发酵的三个关键点是什么？
正确答案:谷氨酸发酵的三个关键点是柠檬酸合成酶、乌头酸梅、异柠檬酸脱氢酶。 -
第18题：
问答题重组人干扰素发酵工段的关键控制点是什么，如何实现最优化过程控制？正确答案： ①摇瓶培养：摇瓶培养：30℃，pH7.0，250rpm，16-20h；
②种子罐培养：接种：接入50L种子罐，接种量10%培养：30℃，pH7.0控制：级联调节通气量和搅拌转速。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题青霉素发酵生产工艺过程是什么？发酵控制原理及其关键控制点是什么？正确答案： 发酵工艺过程：
1.生产孢子的制备
2.种子罐培养工艺
3.发酵罐培养工艺
控制原理：发酵过程需连续流加葡萄糖，硫酸铵以及前提物质苯乙酸盐，补糖率是最关键的控制指标：不同时期分段控制。在青霉素的生产中，及时调节各个因素减少对产量的影响，如培养基，补充碳源，氮源，无机盐流加控制，添加前体等；控制适宜的温度和ph，溶解氧以及菌体浓度。最后要注意消沫，影响呼吸代谢。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题发酵生物产品分离纯化的生产工艺是什么？正确答案： ⑴原材料的预处理
⑵颗粒性杂质的去除
⑶可溶性杂质的去除和目标产物的初步纯化
⑷目标产物精制
⑸目标产物的成品加工解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题食品发酵保藏的原理是什么？正确答案： 利用能形成酒精和酸的微生物的生长和新陈代谢活性，抑制腐败菌和致病菌的生长繁殖。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题厌氧生物处理废水的原理是什么？简述厌氧发酵的生化过程。正确答案： 原理：利用厌氧微生物在缺氧并且在所需要的营养条件和环境条件下分解有机污染物，产生甲烷和二氧化碳。
生活过程：
1.水解阶段
2.酸化阶段
3.甲烷化阶段解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题青霉素发酵工程的控制原理及其关键点是什么？正确答案： 控制原理：发酵过程需连续流加葡萄糖，硫酸铵以及前提物质苯乙酸盐，补糖率是最关键的控制指标，不同时期分段控制。在青霉素的生产中，及时调节各个因素减少对产量的影响，如培养基，补充碳源，氮源，无机盐流加控制，添加前体等；控制适宜的温度和ph，菌体浓度。最后要注意消沫，影响呼吸代谢。解析： 暂无解析