发芽的马铃薯去掉芽再食用就不会中毒。

题目

发芽的马铃薯去掉芽再食用就不会中毒。

相似考题

1.发芽马铃薯中往往产生( ),故食用不当易造成食物中毒。

2.()含龙葵碱很高，食用容易中毒。A、马铃薯B、四季豆C、发芽的马铃薯D、未煮熟的四季豆

3.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（ ）。

4.马铃薯发芽了,我们可以把芽掰掉再给宝宝吃。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:错误
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  • 第1题：

    阿托品是服用发芽马铃薯中毒的特效药。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    轻微发芽的马铃薯，彻底挖去芽、芽眼及芽周部分还可以吃。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    食用以下哪种食品后可引起食物中毒（）。

    • A、发芽马铃薯
    • B、未煮熟的豆浆
    • C、未炒熟的四季豆
    • D、河豚鱼
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第4题：

    发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？


    正确答案: 发芽马铃薯，龙葵素；四季豆中毒，植物血凝素（皂素）

  • 第5题：

    发芽马铃薯能否食用（）

    • A、能吃
    • B、炒熟了吃
    • C、不能吃
    • D、可以去芽后吃

    正确答案:C

  • 第6题：

    进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有？


    正确答案: 龙葵素

  • 第7题：

    发芽马铃薯中往往产生（），故食用不当易造成食物中毒。 

    • A、龙葵碱  
    • B、氰苷  
    • C、皂素  
    • D、秋水仙碱

    正确答案:A

  • 第8题：

    食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等可引起食物中毒，但不会引起死亡。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    单选题
    发芽马铃薯能否食用（）
    A

    能吃

    B

    炒熟了吃

    C

    不能吃

    D

    可以去芽后吃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在正常情况下，马铃薯发芽时首先萌发的是（）
    A

    主芽

    B

    副芽

    C

    休眠芽

    D

    副休眠芽


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？

    正确答案： 发芽马铃薯，龙葵素；四季豆中毒，植物血凝素（皂素）
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    为什么食用加工不当的发芽马铃薯会引起中毒？

    正确答案： 马铃薯中含有一种叫龙葵素的有害化学物，正常马铃薯龙葵素含量很低，每100克约含20毫克左右，食用后不会引起人体中毒；但当马铃薯发芽后，发芽部位龙葵素含量大增，每100克中可高达420～750毫克，食用后可引起中毒。龙葵素在酸性环境和高温条件下易分解，加醋高温蒸煮即可使其破坏，故发芽马铃薯在加醋高温煮透后可以食用。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    发芽土豆去芽削皮后也不可食用。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    发了芽的马铃薯中（）很多，会引起人体中毒，所以不能食用。

    • A、亚硝酸盐
    • B、生物碱
    • C、黄曲霉
    • D、龙葵素

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：（）

    • A、马铃薯储藏在干燥阴凉处
    • B、烹调时加苏打
    • C、烹调时加醋
    • D、食用前去皮
    • E、采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    发芽的马铃薯去掉芽再食用就不会中毒。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    下列哪些食品因烹调或食用不当易引起食物中毒（）。

    • A、发芽的马铃薯
    • B、鲜黄花菜
    • C、豆角
    • D、芹菜

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    下列易引起龙葵素中毒的食物是（）。

    • A、发芽马铃薯
    • B、紫皮马铃薯
    • C、白皮马铃薯
    • D、黄皮马铃薯

    正确答案:A

  • 第19题：

    在正常情况下，马铃薯发芽时首先萌发的是（）

    • A、主芽
    • B、副芽
    • C、休眠芽
    • D、副休眠芽

    正确答案:A

  • 第20题：

    发芽和变绿的马铃薯不能食用的原因是含（）特别多。


    正确答案:茄碱苷

  • 第21题：

    问答题
    发了芽的马铃薯为什么不能食用？

    正确答案： 马铃薯中含有有毒的茄苷，其配基为茄碱（又叫龙葵碱）。正常情况下在马铃薯中的茄苷含量不过3-6mg/100g，但发芽马铃薯的芽眼附近及见光变绿后的表皮层中，含量极高，当茄苷达到38-45mg/100g时，足以致人死命，茄碱即使在烹煮以后也不会受到破坏，故不宜食用发芽、变绿的马铃薯。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：（）
    A

    马铃薯储藏在干燥阴凉处

    B

    烹调时加苏打

    C

    烹调时加醋

    D

    食用前去皮

    E

    采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    发芽马铃薯中往往产生（），故食用不当易造成食物中毒。
    A

    龙葵素

    B

    氰苷

    C

    皂素

    D

    秋水仙碱


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    发芽和变绿的马铃薯不能食用的原因是含（）特别多。

    正确答案： 茄碱苷
    解析： 暂无解析

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