常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）A、蛋白质生物价B、蛋白质消化率C、蛋白质净利用率D、蛋白质含量E、蛋白质功效比值
题目
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
- A、蛋白质生物价
- B、蛋白质消化率
- C、蛋白质净利用率
- D、蛋白质含量
- E、蛋白质功效比值
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第1题：
下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（）
- A、蛋白质含量
- B、蛋白质生物价
- C、蛋白质净利用率
- D、蛋白质消化率
- E、蛋白质功效比值
正确答案:E -
第2题：
评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
- A、蛋白质的消化率
- B、蛋白质的功效比值
- C、蛋白质的净利用率
- D、蛋白质的生物价
- E、蛋白质的吸收率
正确答案:D -
第3题：
下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）
- A、蛋白质含量
- B、蛋白质消化率
- C、蛋白质生物价
- D、蛋白质净利用率
- E、蛋白质功效比值
正确答案:A -
第4题：
单选题被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）A蛋白质表观消化率
B蛋白质生物价
C蛋白质功效比值
D氨基酸评分
E蛋白质净利用率
正确答案： E解析： 该题考核对蛋白质利用率各评价指标的理解和领会及其实际应用。 -
第5题：
单选题下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）。A蛋白质含量
B蛋白质消化率
C蛋白质生物价
D蛋白质净利用率
E蛋白质功效比值
正确答案： A解析： 蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。 -
第6题：
单选题评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/吸收氮×100%表示的是（）A蛋白质的消化率
B蛋白质的功效比值
C蛋白质的净利用率
D蛋白质的生物价
E蛋白质的含量
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第7题：
被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）
- A、蛋白质净利用率
- B、蛋白质消化率
- C、蛋白质功效比值
- D、生物价
- E、氨基酸评分
正确答案:C -
第8题：
评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/吸收氮×100%表示的是（）
- A、蛋白质的消化率
- B、蛋白质的功效比值
- C、蛋白质的净利用率
- D、蛋白质的生物价
- E、蛋白质的含量
正确答案:D -
第9题：
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）
- A、蛋白质表观消化率
- B、蛋白质生物价
- C、蛋白质功效比值
- D、氨基酸评分
- E、蛋白质净利用率
正确答案:C -
第10题：
单选题被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）A蛋白质净利用率
B蛋白质消化率
C蛋白质功效比值
D生物价
E氨基酸评分
正确答案： C解析： 食物蛋白质营养学评价。 -
第11题：
单选题下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（ ）A蛋白质含量
B蛋白质生物价
C蛋白质净利用率
D蛋白质消化率
E蛋白质功效比值
正确答案： C解析：
考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况，因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。