肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）A、选择产氨较多的蛋白质B、不宜供给含植物蛋白质的食品C、应增加含氮多的动物蛋白D、动物性蛋白中牛奶含氮最少E、动物性蛋白中鸡肉含氮最少

题目

肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）

  • A、选择产氨较多的蛋白质
  • B、不宜供给含植物蛋白质的食品
  • C、应增加含氮多的动物蛋白
  • D、动物性蛋白中牛奶含氮最少
  • E、动物性蛋白中鸡肉含氮最少
相似考题

1.下列饮食方案中,蛋白质营养价值最高的是()。A、含必需氨基酸多的蛋白质B、含非必需氨基酸多的蛋白质C、动物蛋白质D、植物蛋白质E、动物蛋白质与大豆蛋白质混合

2.肝性脑病患者选择蛋白质食物A、大豆蛋白质为主B、动物蛋白质为主C、畜类肉为主D、禁食牛奶E、含丰富芳香族氨基酸的蛋白质

3.肝性脑病患者选择哪种蛋白质食物(　　)。A.动物蛋白质为主 B.禁食牛奶 C.大豆蛋白质为主 D.畜类肉为主 E.含丰富芳香族氨基酸的蛋白质

4.凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是A、粗蛋白质B、精蛋白质C、半微量精蛋白质D、微量精蛋白质E、动物性蛋白质

更多“肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）A、选择产氨较多的蛋白质B、不宜供给含植物蛋白质的食品C、应增加含氮多的动物蛋白D、动物性蛋白中牛奶含氮最少E、动物性蛋白中鸡肉含氮最少”相关问题

  • 第1题：

    谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（　　）


    答案：对
    解析：
    谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。

  • 第2题：

    饲料中含氮物质总称：（） 

    • A、蛋白质
    • B、粗蛋白质
    • C、氨化物
    • D、非蛋白氮

    正确答案:B

  • 第3题：

    植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）

    • A、植物蛋白质含氮量低
    • B、必需氨基酸的模式不合理
    • C、膳食纤维含量多
    • D、与脂肪含量有关
    • E、蛋白质分子结构不同

    正确答案:B

  • 第4题：

    蛋白质平均含氮量多少？如何根据测出的含氮量计算样品中蛋白质的含量？


    正确答案: 蛋白质主要有C、H、O、N四种元素组成，有些蛋白质还含有S、P，还有些蛋白质含有Fe、Cu、Mn、Co、Mo和I等。N是蛋白质的特征性元素，各种蛋白质的含氮量很接近，平均值为16%，所以只要测定生物样品的含氮量就可以大致算出其蛋白质含量：
    生物样品蛋白质含量=样品含氮量X6.25，式中6.25是16%的倒数，为1克N所代表的蛋白质的量（克）

  • 第5题：

    企业生产含乳饮料时，不得使用（）提高蛋白质含量。

    • A、牛奶
    • B、动物性蛋白
    • C、大豆粉
    • D、奶粉

    正确答案:B

  • 第6题：

    〃某职工午餐应供给蛋白质36.05克，主食提供的蛋白质16.55克，副食中的蛋白质由动物性食物供给2/3，豆类食品供给1/3，如午餐选择鸡腿肉（含蛋白质17%）和北豆腐（含蛋白质11%），需供给多少克鸡腿肉，多少克北豆腐？


    正确答案: 副食提供蛋白质：36.05-16.55=19.5g动物食品蛋白质：19.5×2/3=13g豆类食品蛋白质：19.5×1/3=6.5g
    鸡腿肉重量：13÷17%=76.5g北豆腐重量：6.5÷11%=59.1g

  • 第7题：

    肝性脑病患者选择蛋白质食物以（）

    • A、大豆蛋白质为主
    • B、动物蛋白质为主
    • C、畜类肉为主
    • D、禁食牛奶
    • E、含丰富芳香族氨基酸的蛋白质

    正确答案:A

  • 第8题：

    食物中蛋白质的消化率可以用蛋白质中能被消化吸收的（）的数量与该种蛋白质含氮总量的比值来表示。

    • A、氨基酸
    • B、氮
    • C、氨
    • D、蛋白质

    正确答案:B

  • 第9题：

    填空题
    蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。

    正确答案： 16%,凯氏定氮法
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（　　）。
    A

    动物性蛋白中牛奶含氮最少

    B

    选择产氨较多的蛋白质

    C

    应增加含氮多的动物蛋白

    D

    不宜供给含植物蛋白质的食品

    E

    动物性蛋白中鸡肉含氮最少


    正确答案： C
    解析：
    开始增加动物蛋白时，增加含氮少的牛奶，其次是鸡类，畜类产氨最多。

  • 第11题：

    问答题
    为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？

    正确答案： 各种蛋白质的含氮量颇为接近，平均为16%，因此测定蛋白质的含氮量就可推算出蛋白质的含量。常用的公式为
    100克样品中蛋白质含量（克%）═每克样品中含氮克数×6.25×100。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）
    A

    动物蛋白质中没有限制性氨基酸

    B

    必需氨基酸组成与人体相近

    C

    消化率较高

    D

    利用率较高

    E

    含氮量高于植物蛋白质


    正确答案： B,D
    解析： 动物蛋白质含有完全蛋白，消化率高，利用率高，且含氮量高。

  • 第13题：

    牛羊反刍动物日粮中常添加的非蛋白质含氮物是（）


    正确答案:尿素

  • 第14题：

    为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？


    正确答案:各种蛋白质的含氮量颇为接近，平均为16%，因此测定蛋白质的含氮量就可推算出蛋白质的含量。常用的公式为
    100克样品中蛋白质含量（克%）═每克样品中含氮克数×6.25×100。

  • 第15题：

    动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）

    • A、动物蛋白质中没有限制性氨基酸
    • B、必需氨基酸组成与人体相近
    • C、消化率较高
    • D、利用率较高
    • E、含氮量高于植物蛋白质

    正确答案:B,C,D,E

  • 第16题：

    动物蛋白质产氨多的为（）类，（）类，（）类，严重肝病患者食用含氨过多的食品诱发肝昏迷。


    正确答案:肉；蛋；奶

  • 第17题：

    蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。


    正确答案:16%；6.25

  • 第18题：

    蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。


    正确答案:16%；凯氏定氮法

  • 第19题：

    肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）

    • A、选择产氨较多的蛋白质
    • B、不宜供给含植物蛋白质的食品
    • C、应增加含氮多的动物蛋白
    • D、动物性蛋白中牛奶含氮最少
    • E、动物性蛋白中鸡肉含氮最少

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    肝性脑病患者选择哪种蛋白质食物（）。
    A

    禁食牛奶

    B

    大豆蛋白质为主

    C

    畜类肉为主

    D

    动物蛋白质为主

    E

    含丰富芳香族氨基酸的蛋白质


    正确答案： D
    解析： 肝性脑病患者暂时不宜供给含动物蛋白质的食品，应补充含支链氨基酸丰富的大豆蛋白。

  • 第21题：

    单选题
    肝性脑病患者选择蛋白质食物以（）
    A

    大豆蛋白质为主

    B

    动物蛋白质为主

    C

    畜类肉为主

    D

    禁食牛奶

    E

    含丰富芳香族氨基酸的蛋白质


    正确答案： B
    解析： 肝性脑病患者暂时不宜供给含动物蛋白质的食品，应补充含支链氨基酸丰富的大豆蛋白。

  • 第22题：

    单选题
    动物性蛋白质含（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    动物蛋白质产氨多的为（）类，（）类，（）类，严重肝病患者食用含氨过多的食品诱发肝昏迷。

    正确答案： 肉,蛋,奶
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。

    正确答案： 16%,6.25
    解析： 暂无解析

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