在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）A、危害分析B、确定关键控制点C、制订控制措施D、监测控制效果E、验证和补充完善

题目

在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）

  • A、危害分析
  • B、确定关键控制点
  • C、制订控制措施
  • D、监测控制效果
  • E、验证和补充完善
相似考题

1.建立HACCP系统的重点工作是A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析B.确定影响产品安全卫生的关键控制点C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施E.提高原料卫生质量

2.A.监测控制效果 B.危害分析 C.制定控制措施 D.确定关键控制点 E.验证和补充完善在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为(　　)。

3.HACCP有七大工作原理，下列属于七大工作原理的有：（）A、确认关键控制点B、成立HACCP体系小组C、建立验证程序D、管理评审E、关键控制点的监控

4.食品企业实施HACCP系统的工作重点是A.对原料和加工过程的危害进行分析B.确定关键控制点C.采取针对性措施D.对关键控制点进行检验和纠正等E.以上均是

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  • 第1题：

    关于CCP的下列说法，不正确的是（）

    • A、关键限值（CL）是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
    • B、在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP
    • C、生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP
    • D、是生产过程中的点、步骤或程序，可对此处采取预防控制措施

    正确答案:B

  • 第2题：

    对关键过程的控制，应设置控制点，对过程参数、产品和服务的关键特性和重要特性进行有效监视和控制。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。

    • A、危害分析
    • B、确定关键控制点
    • C、制订控制措施
    • D、监测控制效果
    • E、验证和补充完善

    正确答案:C

  • 第4题：

    下列措施正确的是：（）

    • A、 组织应为各关键控制点建立监视系统
    • B、 关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关
    • C、 HACCP体系不要求对过程的监视
    • D、 HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视

    正确答案:A

  • 第5题：

    危害分析与关键控制点（HACCP）的基本概念


    正确答案:是指对食品安全危害予以识别、评估和控制的一种系统化方法。

  • 第6题：

    HACCP又称为（）.

    • A、危害分析与关键控制点
    • B、定量分析
    • C、食品生产的良好规范
    • D、预防性措施

    正确答案:A

  • 第7题：

    HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    单选题
    GMP是保证HACCP体系有效实施的（）。
    A

    基本条件

    B

    手段

    C

    过程

    D

    管理方法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    HACCP的中文释义是：危害分析与关键控制点。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    下面关于关键控制点的描述正确的有（）
    A

    通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程

    B

    任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤

    C

    在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生

    D

    SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；

    E

    确定关键控制点时应以生产流程图基础


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列措施正确的是：（）
    A

     组织应为各关键控制点建立监视系统

    B

     关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关

    C

     HACCP体系不要求对过程的监视

    D

     HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    所谓HACCP的审核，指的是（）

    • A、检查整个生产过程的关键控制点
    • B、为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序
    • C、独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致
    • D、如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查

    正确答案:C

  • 第14题：

    下面关于关键控制点的描述正确的有（）

    • A、通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程
    • B、任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤
    • C、在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生
    • D、SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；
    • E、确定关键控制点时应以生产流程图基础

    正确答案:A,B,D,E

  • 第15题：

    在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。

    • A、危害分析
    • B、确定关键控制点
    • C、制订控制措施
    • D、监测控制效果
    • E、验证和补充完善

    正确答案:A

  • 第16题：

    HACCP是指（）

    • A、食品卫生控制体系
    • B、食品良好操作规范
    • C、食品清洁消毒程序
    • D、危害分析与关键控制点体系

    正确答案:D

  • 第17题：

    HACCP管理体系步骤中第一步是（）

    • A、判断确定关键控制点
    • B、建立记录档案
    • C、建立控制界限
    • D、危害分析

    正确答案:D

  • 第18题：

    验证程序包括：（）。

    • A、对危害分析、关键控制点和关键限值的验证
    • B、对监控程序和纠正措施验证
    • C、对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核
    • D、对整个HACCP体系的验证

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    多选题
    HACCP有七大工作原理，下列属于七大工作原理的有：（）
    A

    确认关键控制点

    B

    成立HACCP体系小组

    C

    建立验证程序

    D

    管理评审

    E

    关键控制点的监控


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    HACCP管理体系步骤中第一步是（）
    A

    判断确定关键控制点

    B

    建立记录档案

    C

    建立控制界限

    D

    危害分析


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    验证程序包括：（）。
    A

    对危害分析、关键控制点和关键限值的验证

    B

    对监控程序和纠正措施验证

    C

    对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核

    D

    对整个HACCP体系的验证


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。
    A

    危害分析

    B

    确定关键控制点

    C

    制订控制措施

    D

    监测控制效果

    E

    验证和补充完善


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    关于CCP的下列说法，不正确的是（）。
    A

    关键限值（CL）是确保CCP有效控制危害所必须满足的底线

    B

    在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP

    C

    生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP

    D

    是生产过程中的点、步骤或程序可对此处采取预防控制措施


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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