固定化酶在工业上有何应用？举例说明之。
题目
固定化酶在工业上有何应用？举例说明之。
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第1题：
固定化酶在医疗上的应用
正确答案: （1）作为治疗药物：固定化酶由于其高稳定性，低免疫性，使其在作为治疗药物时，较之溶液酶，表现出极大的优势。作为治疗药物，溶液酶具有一些“致命”弱点：
①酶作为异体物质，反复应用会导致免疫反应
②酶是蛋白质，在体内易被网状内皮系统移除和被蛋白酶水解破坏。
③由于稀释效应，药物酶无法集中于靶器官组织以达到治疗所需的最适高浓度。溶液酶的这些缺点，通过选择适宜的载体与方法将它们固定化以后就能逐一地加以解决。
（2）作为“人工脏器”：固定化酶可做成“人工脏器”参与体外循环，其应用主要有两方面：
A.用于除去有害的毒性物质及有潜在毒害作用的代谢尾产物
B.除去（一种或多种）氨基酸，使需要这些物质的病变组织“饿死” -
第2题：
何谓肝药酶诱导药与肝药酶抑制药？有何临床意义？试举例说明之。
正确答案: （1）药酶诱导剂：凡能增强药酶活性或增加药酶生成的药物称为药酶诱导剂。
（2）药酶抑制剂：凡能减弱药酶活性或减少药酶生成的药物称为药酶抑制剂。
临床意义：药酶诱导、药酶抑制剂＞相互作用、药物耐受性。
举例说明：苯巴比妥的药酶诱导作用强，可加速抗凝血药双香豆素的代谢，使凝血酶原时间缩短。
药酶抑制剂：氯霉素可抑制甲苯磺丁脲和苯妥英钠的代谢。 -
第3题：
固定化酶在工业上有何应用？举例说明之。
正确答案:固定化酶的应用：
（1）在工业生产中的应用：
①氨基酰化酶；
②葡萄糖异构酶；
③天冬氨酸酶；
④青霉素酰化酶（用于制造各种半合成青霉素和头孢菌素）；
⑤延胡索酸酶；
⑥β-半乳糖苷酶；
⑦天冬氨酸-β-脱羧酶；
⑧脂肪酶；
⑨植酸酶。
（2）在酶传感器方面的应用：酶电极。 -
第4题：
举例说明固定化酶在工业上的应用？
正确答案:现已用于工业化生产的固定化酶主要有：
（1）氨基酰化酶：这是世界上第一种工业化生产的固定化酶。降低生产成本
（2）葡萄糖异构酶：这是世界上生产规模最大的一种固定化酶。常用于连续生产果葡糖浆
（3）天门冬氨酸酶：用于工业生产。将延胡索酸转化生产L-冬氨酸
（4）青霉素酰化酶：这是在医药工业上广泛应用的一种固定化酶。用于制造各种生产半合成青霉素和头孢菌素 -
第5题：
举例说明酶在工业生产方面的应用？
正确答案:（1）在轻化原料处理方面的应用
○1发酵原料的处理
○2纺织原料的处理及加工
○3生丝的脱胶处理及加工
○4羊毛的除垢处理及加工
○5制革原料的处理及加工
○6造纸原料的处理及制浆
（2）在轻化工产品生产方面的应用
L-氨基酸、核苷酸、有机酸、化工原料、功能性高分子材料、木材生物质材料、生物表面活性剂、油脂产品的酶法生产
（3）在加酶日用工业产品方面的应用
加酶洗涤剂、加酶工业清洁剂、加酶牙膏、牙粉或漱口水、加酶护肤品 -
第6题：
举例说明固定化酶在工业生产上的应用。
正确答案:固定化酶已在工业化生产中广泛应用，例如，氨基酰化酶是世界上第一种用于工业生产的固定化酶。1969年，日本田边制药公司将从米曲霉中提取分离得到的氨基酰化酶，用DEAE-葡聚糖凝胶为载体通过离子键结合法制成固定化酶，将L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸，用来拆分DL-乙酰氨基酸，连续生产L-氨基酸。 -
第7题：
固定化酶在工业生产中的应用：现已用于工业化生产的固定化酶主要有
正确答案:（1）氨基酰化酶
（2）葡萄糖异构酶
（3）天门冬氨酸酶
（4）青霉素酰化酶 -
第8题：
问答题固定化酶在工业上有何应用？举例说明之。正确答案： 固定化酶的应用：
（1）在工业生产中的应用：
①氨基酰化酶；
②葡萄糖异构酶；
③天冬氨酸酶；
④青霉素酰化酶（用于制造各种半合成青霉素和头孢菌素）；
⑤延胡索酸酶；
⑥β-半乳糖苷酶；
⑦天冬氨酸-β-脱羧酶；
⑧脂肪酶；
⑨植酸酶。
（2）在酶传感器方面的应用：酶电极。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题举例说明固定化酶或是（细胞）的实际应用？正确答案： 酵母细胞带有负电荷，在pH3～5的条件下能够吸附在多孔陶瓷或多孔塑料等载体的表面，制成固定化细胞，用于酒精和啤酒等的发酵生产；在环境保护领域广泛使用的活性污泥中含有各种各样的微生物，这些微生物可以沉积吸附在硅藻土、多孔玻璃、多孔陶瓷、多孔塑料等载体的表面，用于各种有机物废水处理，以降低废水中的化学需氧量（COD.和生化需氧量（BOD.；各种霉菌会长出菌丝体，这些菌丝体吸附缠绕在多孔塑料、金属丝网等载体上，用以生产某些有机酸和酶等；植物细胞可吸附在中空纤维外壁，用于生产色素、香精、药物和酶等次级代谢物；动物细胞大多数属于附着细胞，必须依附在固体表面才能正常生长，故可吸附在容器壁、微载体和中空纤维外壁等载体上，制成固定化动物细胞，用于各种功能蛋白质的生产。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题固定化酶在工业生产中的应用：现已用于工业化生产的固定化酶主要有正确答案： （1）氨基酰化酶
（2）葡萄糖异构酶
（3）天门冬氨酸酶
（4）青霉素酰化酶解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题举例说明酶在工业领域的应用。正确答案： 主要有三个方面：
①用酶进行原料处理；
②用酶生产工业产品；
③加酶增强产品的使用效果。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述固定化酶在工业生产中的应用.正确答案： 现已用于工业化生产的固定化酶主要有：（1）氨基酰化酶（2）葡萄糖异构酶（3）天门冬氨酸酶：（4）青霉素酰化酶解析： 暂无解析 -
第13题：
基因工程在食品工业上有何应用发展？
正确答案: 主要是通过基因重组，使各种转基因生物提高生产谷氨酸、调味剂、酒类和油类等有机物的产率；或者改良这些有机物组成成分，提高利用价值。 -
第14题：
何为酶的竞争性抑制作用？有何特点？试举例说明之。
正确答案:1）有些抑制剂与酶的底物结构相似，可与底物竞争酶的活性中心，从而阻碍酶与底物结合形成中间产物。这种抑制作用称为竞争性抑制作用。2）有两个特点，一是抑制剂以非共价键与酶呈可逆性结合，可用透析或超滤的方式除去，二是抑制程度取决于抑制剂与酶的相对亲和力和底物浓度的比例，加大底物浓度可减轻抑制作用。3）典型例子是丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用。 -
第15题：
举例说明酶在工业领域的应用。
正确答案:主要有三个方面：
①用酶进行原料处理；
②用酶生产工业产品；
③加酶增强产品的使用效果。 -
第16题：
简述固定化酶在工业生产中的应用.
正确答案:现已用于工业化生产的固定化酶主要有：（1）氨基酰化酶（2）葡萄糖异构酶（3）天门冬氨酸酶：（4）青霉素酰化酶 -
第17题：
举例说明固定化酶或是（细胞）的实际应用？
正确答案:酵母细胞带有负电荷，在pH3～5的条件下能够吸附在多孔陶瓷或多孔塑料等载体的表面，制成固定化细胞，用于酒精和啤酒等的发酵生产；在环境保护领域广泛使用的活性污泥中含有各种各样的微生物，这些微生物可以沉积吸附在硅藻土、多孔玻璃、多孔陶瓷、多孔塑料等载体的表面，用于各种有机物废水处理，以降低废水中的化学需氧量（COD.和生化需氧量（BOD.；各种霉菌会长出菌丝体，这些菌丝体吸附缠绕在多孔塑料、金属丝网等载体上，用以生产某些有机酸和酶等；植物细胞可吸附在中空纤维外壁，用于生产色素、香精、药物和酶等次级代谢物；动物细胞大多数属于附着细胞，必须依附在固体表面才能正常生长，故可吸附在容器壁、微载体和中空纤维外壁等载体上，制成固定化动物细胞，用于各种功能蛋白质的生产。 -
第18题：
食品辐照技术的应用有何特点，试举例说明之。
正确答案:1温度升高很小2节约能源3射线的穿透力强，可以在包装或不解冻的情况下辐照4不会留下残留物，不污染环境5可改进某些食品的工艺和质量；弱点：A辐照灭菌效果与微生物种类密切相关。B为了提高辐照食品的保藏效果，常需要与其他保藏技术结合C需要较大的投资和专门设备，运行成本较高D要提供安全防护措施E控制好合适的辐照剂量。 -
第19题：
问答题举例说明固定化酶在工业生产上的应用。正确答案： 固定化酶已在工业化生产中广泛应用，例如，氨基酰化酶是世界上第一种用于工业生产的固定化酶。1969年，日本田边制药公司将从米曲霉中提取分离得到的氨基酰化酶，用DEAE-葡聚糖凝胶为载体通过离子键结合法制成固定化酶，将L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸，用来拆分DL-乙酰氨基酸，连续生产L-氨基酸。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题论述固定化酶与游离酶的优缺点，说明固定化酶在食品工业中的应用情况。正确答案： 固定化酶是指一定空间内呈闭锁状态的酶，能连续进行反应，反应后的酶可以回收重复使用。
与游离酶相比，固定化酶具有优点：①酶的稳定性得到改进。②具有专一选择性③酶可以再生利用。④连续化操作可以实现。⑤反应所需空间小。⑥反应的最优化控制成为可能。⑦可得到高纯度、高质量的产品。⑧资源方便，减少污染。
缺点：①固定化时酶的活力有损失。②增加了生产成本，工厂初始投资大。③只能用于可溶性底物，而且较适用于小分子底物。④不适于多酶反应。
由上可见，固定化酶还是具有非常独特的特点的，因此愈加应用广泛。例如将葡萄糖淀粉酶和葡萄糖异构酶固定在柱状反应器上，对淀粉进行水解和异构化催化反应，是十分有利的，可以避免淀粉颗粒由于加热而破坏等。虽然固定化酶在食品、医药、化工和生物传感器制造都有成功的应用实例，但真正投入工业化应用的固定化酶并不多，原因是使用的试剂和载体成本高、固定化效率低、稳定性差、连续使用的设备比较复杂，因此真正用于食品加工中的固定化酶很少，而在食品分析中应用较多。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题举例说明光照强度理论在农业生产上有何应用？正确答案： 合理密植要选用较耐阴的作物，也就是光饱和点低的作物。
果树的整枝修剪。
杂草防治。
麻类作物应该密植。
棉花不宜密植。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题食品辐照技术的应用有何特点，试举例说明之。正确答案： 1温度升高很小2节约能源3射线的穿透力强，可以在包装或不解冻的情况下辐照4不会留下残留物，不污染环境5可改进某些食品的工艺和质量；
弱点：A辐照灭菌效果与微生物种类密切相关。B为了提高辐照食品的保藏效果，常需要与其他保藏技术结合C需要较大的投资和专门设备，运行成本较高D要提供安全防护措施E控制好合适的辐照剂量。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题举例说明酶在工业生产方面的应用？正确答案： （1）在轻化原料处理方面的应用
○1发酵原料的处理
○2纺织原料的处理及加工
○3生丝的脱胶处理及加工
○4羊毛的除垢处理及加工
○5制革原料的处理及加工
○6造纸原料的处理及制浆
（2）在轻化工产品生产方面的应用
L-氨基酸、核苷酸、有机酸、化工原料、功能性高分子材料、木材生物质材料、生物表面活性剂、油脂产品的酶法生产
（3）在加酶日用工业产品方面的应用
加酶洗涤剂、加酶工业清洁剂、加酶牙膏、牙粉或漱口水、加酶护肤品解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题举例说明蛋白酶在食品工业中的应用原理及途径。正确答案： 蛋白酶是指催化蛋白质水解的酶，其应用原理是在适宜的条件下，蛋白酶催化相应的蛋白质降解成肽和氨基酸。食品工业中应用的蛋白酶有三种来源：
①食品原料本身存在的内源蛋白酶；
②由生长在食品原料中的微生物所分泌的蛋白酶；
③被加入到食品原料中的蛋白酶制剂。
蛋白酶的作用和应用途径主要表现在：
（1）有利于动物性食品原料形成良好的质构例如肌肉中的组织蛋白酶可促使肌原纤维和胶原蛋白分解，钙离子激活中性蛋白酶可能通过分裂特定的肌原纤维蛋白质而影响肉的嫩化，这些酶在肌体死后僵直和成熟期间发挥重要作用。加入木瓜蛋白酶也可以使肌肉嫩化、改善质构。
（2）在动物性和植物性蛋白质的转化和综合利用方面发挥重要作用蛋白质是食品的主要营养成分之一，通过蛋白酶的水解作用，使蛋白质转化成人类易消化吸收的肽和氨基酸，转化农产品、食品加工的副产物（如杂鱼、碎肉、动物血和豆粕等）为可在食品或饲料中利用的蛋白水解物，对于合理利用蛋白质资源、提高附加值和开发新产品具有重要意义。例如豆粕蛋白水解物在调味品中的应用等。解析： 暂无解析