油脂的皂化反应是碱与油脂反应，生成（）和（）

题目

油脂的皂化反应是碱与油脂反应，生成（）和（）

相似考题

1.油脂的硬化是油脂进行了()A氢化反应B氧化反应C水解反应D皂化反应

2.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。此题为判断题(对，错)。

3.利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。此题为判断题(对，错)。

4.肥皂生产中主要是采用油脂和碱进行( )反应。A.磺化反应B.皂化反应C.加成反应D.卤代反应

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  • 第1题：

    植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。

    A.不皂化物

    B.皂角

    C.皂化物

    D.氧化物


    正确答案：C

  • 第2题：

    油脂在碱性溶液中的水解反应称为（）。

    • A、皂化
    • B、硬化
    • C、酸败
    • D、酯化

    正确答案:A

  • 第3题：

    测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    油脂的皂化值是指（）


    正确答案:皂化一克油脂所需氢氧化钾的毫克数

  • 第5题：

    氢氧化钠等强碱能和油脂起（），因而能灼伤动植物机体。

    • A、酸碱反应
    • B、氧化反应
    • C、皂化反应
    • D、还原反应

    正确答案:C

  • 第6题：

    利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    油脂与氢氧化钾溶液一起加热，可生成甘油和脂肪酸钾，此反应称为油脂的（）

    • A、酯化
    • B、乳化
    • C、氢化
    • D、皂化

    正确答案:D

  • 第8题：

    填空题
    油脂的皂化反应是碱与油脂反应，生成（）和（）

    正确答案： 脂肪酸钠（或钾）盐,甘油
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。

    正确答案： 1g,mg
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    油脂的氢化又称为油脂的（）
    A

    氧化

    B

    硬化

    C

    皂化

    D

    酸化


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    油脂与氢氧化钾溶液一起加热，可生成甘油和脂肪酸钾，此反应称为油脂的（）
    A

    酯化

    B

    乳化

    C

    氢化

    D

    皂化


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    皂化反应除油是不溶于水的油脂在（）中发生反应，生成可溶于水的（）和甘油。

    正确答案： 热碱溶液,硬脂酸钠
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    油脂的氢化又称为油脂的（）

    • A、氧化
    • B、硬化
    • C、皂化
    • D、酸化

    正确答案:B

  • 第14题：

    何谓皂化油脂与非皂化油脂？


    正确答案: 油脂中脂肪占95%以上，脂肪是甘油与高级脂肪酸所构成的脂，这类油脂可与碱起作用而分解成溶于水的脂肪酸盐和甘油，这类油脂称为“皂化”油脂。矿物油（如汽油、凡士林、多种润滑油等）与油脂的成分、性质不同。它是一种碳氢化合物，这类油不溶于水，同碱不完全起撕毁化作用，所以把这类油称为“非皂化类”。

  • 第15题：

    电解脱脂中碱液有以下作用。（）

    • A、与动物油和植物油等可皂化油脂起皂化反应
    • B、与矿物油等非皂化油进行乳化、分散
    • C、提高溶液导电性
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第16题：

    油脂过氧化值是反应油脂（）

    • A、不饱和程度的指标
    • B、早期酸败的指标
    • C、晚期酸败的指标
    • D、皂化程度的指标

    正确答案:B

  • 第17题：

    油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。


    正确答案:1g；mg

  • 第19题：

    油脂的皂化值


    正确答案:完全皂化1g油脂所需KOH的毫克数。

  • 第20题：

    单选题
    皂化反应实质上是油脂的（）。
    A

    酯化反应

    B

    中和反应

    C

    水解反应

    D

    氧化还原反应


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    化学除油是利用碱溶液对油脂的皂化作用除去皂化油，利用表面活性剂的乳化作用除去（）。

    正确答案： 非皂化油
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    皂化反应是指油脂在（）条件下的水解反应。

    正确答案： 碱性
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    如何检验油脂的皂化反应中有甘油的生成？

    正确答案： 用和溶液来检验。反应现象时生成蓝色溶液。
    解析： 暂无解析

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