单选题7%的卵磷脂为强O/W型乳化剂，一个卵黄磷脂相当于多少阿拉伯胶的乳化能力（）A 1gB 2gC 10gD 15gE 20g

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

第6题：

第7题：

常用的W/O型乳剂的乳化剂是（）

A吐温80

B聚乙二醇

C卵磷脂

D司盘80

E月桂醇硫酸钠

D
略

第8题：

从下列乳化荆中（吐温80、司盘80、苯扎溴铵、卵磷脂）选择最适合的乳化剂。 可做0／W型乳剂的乳化荆（）； 可做w／o型乳剂的乳化剂（）； 可做静脉注射用乳剂的乳化剂（）； 阳离子型表面活性剂（）。

正确答案:吐温80；司盘80；卵磷脂；苯扎溴铵

第9题：

限制食盐摄入量，每日以多少为宜（）。

• A、1g
• B、5g
• C、10g
• D、15g
• E、20g

正确答案:C

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

第17题：

第18题：

第19题：

常用的O/W型乳剂的乳化剂是（）

• A、吐温80
• B、聚乙二醇
• C、卵磷脂
• D、司盘80

正确答案:A

第20题：

乳化剂按性质不同分为哪几类？O/W型和W/O型乳化剂主要有哪些？其HLB值范围是多少？

正确答案:（一）乳化剂种类
1.高分子化合物（天然乳化剂）
优点：亲水性强，形成稳定多分子膜，增加粘度和稳定性
缺点：用量大，制备作功多，需加入防腐剂
2.表面活性剂
特点：显著降低油水两相界面张力，在液滴周围形成单分子膜，乳剂稳定性不如高分子化合物。常用混合乳化剂形成复合凝聚膜，增加乳剂稳定性。
3.固体粉末类
特点：聚集在油水界面形成固体微粒膜，不受电解质影响，与非离子表面活性剂合用效果更好。
（二）O/W型和W/O型乳化剂
O.W型：阿拉伯胶、明胶、磷脂、十二（六）烷基硫酸钠、聚山梨酯类
W.O型：胆固醇、脂肪酸山梨坦
（三）HLB值：每一种表面活性剂都有一定的亲水基团具有亲水能力，对亲油基团的亲油能力有一定的平衡关系，即亲水亲油平衡值。
规定：聚氧乙烯HLB＝20，石蜡HLB＝0
非离子表面活性剂的HLB值处于1～20之间，HLB值小则亲油性强，此种乳化剂（3～8）可形成W/O型乳剂；HLB值大，则亲水性强，（8～16）可形成O/W型乳剂。
混合乳化剂的HLB＝HLBA×A%+HLBB×B%

第21题：

7%的卵磷脂为强O/W型乳化剂，一个卵黄磷脂相当于多少阿拉伯胶的乳化能力（）

• A、1g
• B、2g
• C、10g
• D、15g
• E、20g

正确答案:C

第22题：

第23题：