问答题简述影响浓缩的因素及提高浓缩效率的方法。
题目
问答题
简述影响浓缩的因素及提高浓缩效率的方法。
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第1题：
什么叫浓缩倍数？哪些因素可以影响浓缩倍数？
正确答案: 冷却水从热交换器中得到热量，在冷却塔内以显热和蒸发传热的形式把热量传给空气，在传热过程中蒸发掉部份水，而蒸发掉的水不含盐份。冷却水在循环过程中不断地蒸发浓缩，循环水的含盐量会不断的增加。为保持含盐量的平衡和水量平衡，必须补充一部分新鲜水。显然，补充水的盐度和经过蒸发浓缩过程的循环水的盐度是不相同的，两者的比值称为浓缩倍数。
影响因素：
①蒸发散失；
②排污水量的大小；
③循环冷却系统的泄露；
④补充水量。 -
第2题：
试简述影响浓缩塔负压的因素？
正确答案: 冷却水流量波动大，使硝酸冷凝量不稳定；加热器的加热蒸汽压力波动；系统泄漏；回流酸量波动；塔尾水泵故障；加热器管束泄漏；浓镁浓度低；浓镁杂质多脱水能力下降。 -
第3题：
中药浓缩时，采用三效浓缩的主要原因是（）。
- A、操作简单
- B、提高被浓缩药液的相对密度
- C、有利于热敏性药物的蒸发
- D、节省能源，提高蒸发效率
正确答案:D -
第4题：
简述超滤的原理及影响浓缩效果的因素。
正确答案:原理（应用孔径为1~20nm的半透膜来过滤含有大分子或微细粒子的溶液，使大分子或微细粒子在溶液中得到浓缩的过程）影响因素（1膜材料的种类和性能2溶质特性3溶液性质4操作条件：压力、温度、时间、浓差极化5膜的维护：膜的压实、降解、结垢） -
第5题：
简述粗酶液净化、脱色及浓缩的原理与方法。
正确答案:粗酶液的净化与脱色
A.细胞、细胞碎片离心、过滤
B.核酸核酸酶或鱼精蛋白
C.黏多糖乙醇、单宁酸、离子表面活性剂
D.黏度过大加絮凝剂处理
（2）粗酶液的脱色
A.活性炭0.1%-1.5%
B.离子交换树脂DuoliteS-30、通用1号粗酶液的浓缩
（1）沉淀法
用盐析法或有机溶剂将蛋白质沉淀，在将沉淀容分解在小体积溶液中。
（2）超滤法
利用不同的超滤膜来浓缩，此方法简便、迅速、温和、处理样品量可达可小。
（3）凝胶吸水法
向蛋白质溶液中加入固体Sephadex-25等吸水剂。蛋白质收率较低。
（4）离子交换法
吸附到离子交换剂上，然后用少量盐溶液洗脱下来。
（5）透析法
将聚乙二醇（PEG）涂于装有蛋白质溶液的透析袋上，置于4ºC。为防止PEG进入蛋白质溶液，最好用分子量大的PEG（如PEG20000）。
（6）真空浓缩。
（7）冷冻浓缩。
（8）蒸发浓缩。 -
第6题：
问答题阐述影响乳真空浓缩的因素。正确答案： ①热交换的影响；
1）加热器总面积：越大，乳受热面积越大，传热快则浓缩快。
2）加热蒸汽与物料间的温差越大，则传热越快，浓缩也越快，在负压下加热可加大温差。
在生产上注意，甜炼乳的浓缩终点因浓度增高，则应相继降低，加热蒸汽压力。浓缩开始时，压力渐增，加糖浆时降些（0.6kg/cm2），终点时为0.5kg/cm2适宜。
3）孔翻动速度：翻动越快，则牛乳受热量大，浓缩越快，所以越接近终点时牛乳浓缩速度越慢。
②牛乳浓度、黏度对浓缩的影响；
浓度、黏度越大，浓缩越不易进行，所以，加糖过早会增加乳的粘稠度，不利浓缩，接近终点时加糖浆为宜。
如提高加热蒸气，可降低黏度，但又焦管，所以要及时确定浓缩终点。
③加糖方法：应在浓缩接近终点时加入，因为加入早了，提高浓缩温度，延长浓缩时间。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述炼乳真空浓缩的目的及特点正确答案： 炼乳真空浓缩的目的在于除去部分水分，有利于保存；减少质量和体积，便于保藏和运输。
其特点为：具有节省能源，提高蒸发效能的作用；蒸发在较低温度条件下进行，保持了牛乳原有的性质；避免外界污染的可能性。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题常用的浓缩方法有哪些，试简述其原理？正确答案： 浓缩的方法有：
（1）透析法：把装抽提液的透析袋埋在吸水力强的聚乙二醇（PEG）或甘油中，10ml抽提液可在1h内浓缩到几乎无水的程度。
（2）沉淀法：在抽提液中加入适量的中性盐或有机溶剂使有效成分变为沉淀。
（3）吸附法：将干葡聚糖凝胶G25（或吸水棒）加入抽提液中，两者比例为1：5。由于凝胶吸水之故，抽提液的体积可缩小三倍左右，回收蛋白质量约80%。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述浓缩、放大及累积的区别。正确答案： 浓缩：体内浓度大于环境浓度
积累：在生长期时，浓缩系数不断增大
放大：针对食物链而言解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题酶溶液浓缩的方法有哪些？简述这些方法的原理。正确答案： 方法：沉淀，法，透析法，超滤法，离心法，离子交换吸附法，凝胶吸附法，用各种吸水剂吸去水分也能达到浓缩效果。这里主要介绍蒸发浓缩。
蒸发缩是通过加热或者减压方法使溶液中的部分溶剂汽化蒸发，使溶液得以浓缩的过程。由于酶在高温条件下不稳定，容易变性失活，故酶液的浓缩通常采用真空浓缩。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述大豆浓缩蛋白的制取方法及应用。正确答案： 浓缩蛋白质（SPC）主要是指以低温脱溶豆粕为原料，通过不同的加工方法，除去低温粕中的可溶性糖分、灰分以及其他可溶性的微量成分，使蛋白质的含量从45%-50提高到70%左右而获得的制品。浓缩蛋白质的制取方法主要在酒精浸提法、稀酸浸提法和热处理3种。 分离蛋白（SPI）是指除去大豆中的油脂、可溶性及不可溶性碳水化合物、灰分等的可溶性大豆蛋白质。提取过程主要包括浸提、除渣、酸沉、分离、解碎、中和、杀菌及喷雾干燥等工艺。分离蛋白质是高度精制的蛋白质，其蛋白质含量一般在90%以上。分离蛋白的蛋白质分散度在80-90%之间，具有较好的功能性质。因此，分离大豆蛋白质作为食品加工助剂有较好的实用价值。
组织蛋白是指蛋白质经加工成型后其分子发生的重新排列，形成具有同方向组织结构的纤维状蛋。组织蛋白的主要工艺过程包括原料粉碎、加水混合、挤压膨化等工艺。膨化的组织蛋白形成同瘦肉又具有咀嚼感，所以又称为膨化蛋白或植物蛋白肉。组织蛋白挤压膨化法从设备上有单螺杆膨化机与双螺杆膨化机挤压膨化之分。解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题正确地论述了蒸发浓缩的是（）A蒸发浓缩可在沸点或低于沸点时进行
B蒸发浓缩可在减压或常压下进行
C为提高蒸发效率，生产上蒸发浓缩采用沸腾浓缩
D沸腾蒸发浓缩的效率常以蒸发强度来衡量
E蒸发浓缩的生产强度与传热温度差成反比
正确答案： A,C解析： 暂无解析 -
第13题：
试简述影响浓缩塔精馏的主要因素？
正确答案: ①配料比：配料比不同，导致进料混合液的沸点发生变化，影响精馏操作；②回流比，液体的回流在精馏操作的过程中是必要的，它不仅是蒸汽冷凝的冷却剂，同时又起着不断补充塔板上的液体的作用，使精馏操作连续平衡地进行；③温度：因不同的温度对应着不同的气液平衡组成，所以温度直接影响产品质量情况；④压力：任一精馏塔都是在一恒定的操作压力下的气液平衡进行设计、计算和操作的，故压力也是影响浓缩塔精馏的主要因素之一。 -
第14题：
在蒸发浓缩操作中，加强搅拌，定期除垢，可提高蒸发浓缩效率。
正确答案:正确 -
第15题：
简述影响外啮合齿轮泵容积效率的主要因素及提高容积效率的主要方法。
正确答案: 外啮合齿轮泵的泄漏分为：轴向泄露、径向泄漏和齿轮啮合处泄漏，其中正常情况下轴向泄漏占总泄漏量的70％～80％，因此影响外啮合齿轮泵容积效率的主要因素是该泵的轴向泄漏。
解决办法：采用轴向间隙自动补偿装置即浮动侧板或浮动轴套。 -
第16题：
简述影响浓缩的因素及提高浓缩效率的方法。
正确答案: 影响矿浆中矿粒沉降的因素主要是矿粒的大小，其次是矿粒的密度和水的粘度。通过使细粒团絮、加热升温和降低浓度的方法可以使矿粒加速沉降。 -
第17题：
问答题简述超滤的原理及影响浓缩效果的因素。正确答案： 原理（应用孔径为1~20nm的半透膜来过滤含有大分子或微细粒子的溶液，使大分子或微细粒子在溶液中得到浓缩的过程）影响因素（1膜材料的种类和性能2溶质特性3溶液性质4操作条件：压力、温度、时间、浓差极化5膜的维护：膜的压实、降解、结垢）解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题哪些因素可以影响浓缩倍数？正确答案： 蒸发损失、排污水量的大小、循环冷却系统的泄露、和补水量。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题什么是浓缩倍数？提高浓缩倍数的意义？正确答案： 浓缩倍数：循环水中某离子的浓度与补充水中某离子的浓度之比，即K=C循/C补适当提高浓缩倍数可以节约补充水量和减少排污量，在一定条件下，补充水量越少，所耗的供水费用越低，排污量越少，用于稳定水质的药剂消耗量也会随之减少，使水处理的药剂费用降低，有益于降低供水成本，提高经济效益。解析： 暂无解析 -
第20题：
判断题在蒸发浓缩操作中，加强搅拌，定期除垢，可提高蒸发浓缩效率。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述影响浓缩的因素及提高浓缩效率的方法。正确答案： 影响矿浆中矿粒沉降的因素主要是矿粒的大小，其次是矿粒的密度和水的粘度。通过使细粒团絮、加热升温和降低浓度的方法可以使矿粒加速沉降。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述影响干燥的因素及提高干燥效率的若干途径。正确答案： 影响干燥的因素有：影响蒸发的因素，影响热交换的因素及操作因素。
提高干燥效率的途径有：增大蒸发面积，降低相对湿度，最佳条件控制及采用先进设备或高效加热法。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述生物浓缩系数的测定方法。正确答案： 实验室饲养法；野外调查法；动力学方法。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题简述粗酶液净化、脱色及浓缩的原理与方法。正确答案： 粗酶液的净化与脱色
A.细胞、细胞碎片离心、过滤
B.核酸核酸酶或鱼精蛋白
C.黏多糖乙醇、单宁酸、离子表面活性剂
D.黏度过大加絮凝剂处理
（2）粗酶液的脱色
A.活性炭0.1%-1.5%
B.离子交换树脂DuoliteS-30、通用1号粗酶液的浓缩
（1）沉淀法
用盐析法或有机溶剂将蛋白质沉淀，在将沉淀容分解在小体积溶液中。
（2）超滤法
利用不同的超滤膜来浓缩，此方法简便、迅速、温和、处理样品量可达可小。
（3）凝胶吸水法
向蛋白质溶液中加入固体Sephadex-25等吸水剂。蛋白质收率较低。
（4）离子交换法
吸附到离子交换剂上，然后用少量盐溶液洗脱下来。
（5）透析法
将聚乙二醇（PEG）涂于装有蛋白质溶液的透析袋上，置于4ºC。为防止PEG进入蛋白质溶液，最好用分子量大的PEG（如PEG20000）。
（6）真空浓缩。
（7）冷冻浓缩。
（8）蒸发浓缩。解析： 暂无解析