单选题蛋白质含量较高的蔬菜是（）。A 菜豆B 频繁洒水C 番茄D 小水勤浇

题目
单选题
蛋白质含量较高的蔬菜是（）。
A

菜豆

B

频繁洒水

C

番茄

D

小水勤浇

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1.蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较低的食物。（ ）

2.胆固醇含量较高的是()。A.蔬菜B.鸡蛋C.水果D.动物内脏

3.蔬菜中蛋白质的含量较高。( )此题为判断题(对，错)。

4.对动物内脏的化学组成叙述正确的是（ ）。A.蛋白质含量较高B.胆固醇含量较高C.无机盐含量较少D.维生素含量较少E.碳水化合物含量较高

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  • 第1题：

    蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（　　）


    答案：错
    解析：
    蛋白质含量低的食物一般是能量较低、水分、膳食纤维含量较高的食物

  • 第2题：

    绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。

    • A、胡萝卜素
    • B、花黄素
    • C、花青素
    • D、番茄红素

    正确答案:A

  • 第3题：

    蔬菜和水果中蛋白质的含量较低，多数蛋白质的含量不超过（）。

    • A、10％
    • B、8％
    • C、7％
    • D、2％

    正确答案:D

  • 第4题：

    日常生活中，蛋白质含量最多的食物是：（）

    • A、蔬菜
    • B、大豆
    • C、米饭
    • D、猪肉

    正确答案:B

  • 第5题：

    对动物内脏的化学组成叙述正确的是（）。

    • A、蛋白质含量较高
    • B、胆固醇含量较高
    • C、无机盐含量较少
    • D、维生素含量较少
    • E、碳水化合物含量较高

    正确答案:B

  • 第6题：

    硒含量较高的根茎类蔬菜有（）

    • A、大蒜
    • B、芋头
    • C、洋葱
    • D、马铃薯

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    培养基中有哪些是蛋白质含量较高的原材料？


    正确答案: 蛋白质含量较高的原材料主要有：
    黄豆饼粉≥39%
    花生饼粉≥42%
    玉米浆≥40%
    麸质水≥40%
    麸质粉（即玉米蛋白粉）≥60%

  • 第8题：

    蛋白质含量较高的蔬菜是（）。 

    • A、菜豆
    • B、频繁洒水
    • C、番茄
    • D、小水勤浇

    正确答案:A

  • 第9题：

    多选题
    下列关于水果、蔬菜的营养特点，叙述正确的是（　　）。
    A

    香蕉、芋头中含钾量较高

    B

    橙色蔬菜中一般胡萝卜素含量较高

    C

    新鲜红辣椒、猕猴桃中维生素C含量较高

    D

    鲜豆类能够提供膳食纤维

    E

    豆类蔬菜中蛋白质含量丰富，但含有少量胆固醇


    正确答案： A,E
    解析：
    豆类蔬菜中营养素含量相对较高，胡萝卜素含量普遍较高，此外，还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等。蛋白质含量为2%～l4%，平均4%左右。

  • 第10题：

    单选题
    蛋白质含量较高的蔬菜是（）。
    A

    菜豆

    B

    大白菜

    C

    番茄

    D

    黄瓜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    蛋白质含量较高的蔬菜是（）。
    A

    菜豆

    B

    频繁洒水

    C

    番茄

    D

    小水勤浇


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    对动物内脏的化学组成叙述正确的是（）
    A

    蛋白质含量较高

    B

    胆固醇含量较高

    C

    无机盐含量较少

    D

    维生素含量较少

    E

    碳水化合物含量较高


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（　　）


    答案：错
    解析：
    蛋白质含量低的食物一般是能量含量较低，水分、膳食纤维含量较高的食物。

  • 第14题：

    下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。

    • A、韭菜
    • B、胡萝卜
    • C、洋葱
    • D、莴苣

    正确答案:B

  • 第15题：

    蛋白质含量较高的蔬菜是（）。

    • A、菜豆
    • B、大白菜
    • C、番茄
    • D、黄瓜

    正确答案:A

  • 第16题：

    B（a）P含量较高的食品是（）。

    • A、奶酪
    • B、油脂类
    • C、熏制食品
    • D、脱水蔬菜
    • E、咖啡

    正确答案:C

  • 第17题：

    豆类是蛋白质含量较高的食品


    正确答案:正确

  • 第18题：

    一般来说，（）的蛋白质含量较高。

    • A、蔬菜、水果
    • B、豆类、肉类
    • C、肉类、油脂类
    • D、奶类、油脂类

    正确答案:B

  • 第19题：

    蔬菜中蛋白质的含量较高。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    嘌呤含量较高的食物有（）

    • A、酵母
    • B、肾
    • C、肝
    • D、蔬菜
    • E、豆制品

    正确答案:A,B,C,E

  • 第21题：

    单选题
    类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）
    A

    韭菜

    B

    胡萝卜

    C

    洋葱

    D

    莴苣


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    动物性食品是蛋白质的优质来源，蔬菜中蛋白质含量较少。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    一般来说，（）的蛋白质含量较高。
    A

    蔬菜、水果

    B

    豆类、肉类

    C

    肉类、油脂类

    D

    奶类、油脂类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。
    A

    胡萝卜素

    B

    花黄素

    C

    花青素

    D

    番茄红素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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