判断题苹果富含纤维质果胶，不仅能缓解便秘，还可以缓解孕期水肿A 对B 错

题目
判断题
苹果富含纤维质果胶，不仅能缓解便秘，还可以缓解孕期水肿
A

对

B

错

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1.苹果等水果中含量较多的膳食纤维是A、纤维素B、半纤维素C、木质素D、果胶E、藻胶

2.某患者平日喜欢吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，不食蔬菜、水果、粗粮等，此患者你将如何调解饮食，缓解此症状A.多摄入脂肪食物 B.多摄入碳水化合物 C.摄入的食物品种多一些 D.多食粮谷类食物 E.多食水果、蔬菜及富含纤维、果胶的食品

3.导致成熟后的苹果吃起来口感觉得“面”的两种物质是（）。A、不溶性果胶、蛋白质B、纤维素、蛋白质C、不溶性果胶、纤维素

4.下列哪种食物成分有防止便秘作用( )A.脂肪B.碳水化合物C.膳食纤维D.果胶E.膳食纤维和果胶

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  • 第1题：

    不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    山楂、苹果等水果中所含膳食纤维主要为（）.

    • A、纤维素
    • B、半纤维素
    • C、木质素
    • D、果胶

    正确答案:D

  • 第3题：

    下列膳食纤维，除（）外，均属不可溶性膳食纤维，足量食用，可有效防治便秘。

    • A、纤维素
    • B、木质素
    • C、果胶
    • D、半纤维素

    正确答案:C

  • 第4题：

    乘车时晕车可以含一片生姜还是苹果来缓解？


    正确答案: 乘车时晕车可以含一片生姜。

  • 第5题：

    下列哪些成分可溶于热水而不溶于醇：（）

    • A、粘液质
    • B、纤维素
    • C、树胶
    • D、树脂
    • E、果胶

    正确答案:A,C,E

  • 第6题：

    提取果胶的原料可以是（）； 

    • A、 柑橘皮；
    • B、 苹果渣；
    • C、 褐藻；
    • D、 向日葵盘；

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    下列哪种食物成分有防止便秘作用（）

    • A、脂肪
    • B、碳水化合物
    • C、膳食纤维
    • D、果胶
    • E、膳食纤维和果胶

    正确答案:E

  • 第8题：

    停放功能的踏面单元制动缸还配有手动（），可以缓解停放制动力。


    正确答案:缓解拉链（环）

  • 第9题：

    判断题
    苹果富含纤维质果胶，不仅能缓解便秘，还可以缓解孕期水肿
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    请说明果胶酶澄清苹果汁的原理。在某些食品加工中天然果胶酯酶是如何起到保护果蔬质构的作用的？

    正确答案： 苹果榨汁后，苹果汁较混浊，这主要是因为糖果胶包裹蛋白质分子而形成的。添加入果胶酶将混浊离子外层的果胶分解，在pH3.6的条件下，蛋白质带正电与果汁中其他带负电的离子相结合沉淀下来，则果汁澄清。
    果胶酯酶它水解果胶物质的甲基酯化半乳糖醛酸单位，将果胶分解成半乳糖醛酸酶和果胶酸，脱甲基果胶在二价钙离子存在的条件下相互结合形成凝胶，使果蔬的质构变硬。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    乘车时晕车可以含一片生姜还是苹果来缓解？

    正确答案： 乘车时晕车可以含一片生姜。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    山楂、苹果等水果中所含膳食纤维主要为（　　）。
    A

    纤维素

    B

    半纤维素

    C

    木质素

    D

    果胶

    E

    藻胶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于膳食纤维下列说法正确的是（）。

    • A、柑橘、苹果、香蕉、含有较多β－糖原
    • B、甜菜、豌豆含有较多果胶
    • C、膳食纤维都是天然的
    • D、植物性食物含有较多的膳食纤维

    正确答案:B,D

  • 第14题：

    可能诱发伤寒患者出现肠穿孔或肠出血的因素有（）

    • A、进食富含纤维素的食物
    • B、应用新斯的明缓解腹胀
    • C、进食无渣或少渣的半流质饮食
    • D、腹胀时应用肛管排气
    • E、便秘应用缓泻药

    正确答案:A,B,E

  • 第15题：

    橄榄核雕在工作之余盘摸把玩，不仅能够有效缓解疲劳，而且可以养心怡情


    正确答案:正确

  • 第16题：

    植物细胞壁初生壁的主要成分（）

    • A、纤维素、半纤维素、果胶质
    • B、果胶质、木栓质、角质
    • C、木质素、纤维素、半纤维素
    • D、角质、纤维素、木质素

    正确答案:A

  • 第17题：

    蔬菜、水果和全麦食物富含膳食纤维，具有（）等作用。

    • A、缓解便秘
    • B、预防肠道癌症
    • C、防治肥胖病
    • D、预防高血脂症

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    请说明果胶酶澄清苹果汁的原理。在某些食品加工中天然果胶酯酶是如何起到保护果蔬质构的作用的？


    正确答案: 苹果榨汁后，苹果汁较混浊，这主要是因为糖果胶包裹蛋白质分子而形成的。添加入果胶酶将混浊离子外层的果胶分解，在pH3.6的条件下，蛋白质带正电与果汁中其他带负电的离子相结合沉淀下来，则果汁澄清。
    果胶酯酶它水解果胶物质的甲基酯化半乳糖醛酸单位，将果胶分解成半乳糖醛酸酶和果胶酸，脱甲基果胶在二价钙离子存在的条件下相互结合形成凝胶，使果蔬的质构变硬。

  • 第19题：

    以下可以通过中和胃酸达到缓解胃痛的药物是（）。

    • A、复方氢氧化铝片
    • B、维U颠茄铝
    • C、胶体果胶铋
    • D、法莫替丁

    正确答案:A,B

  • 第20题：

    多选题
    可能诱发伤寒患者出现肠穿孔或肠出血的因素有（）
    A

    进食富含纤维素的食物

    B

    应用新斯的明缓解腹胀

    C

    进食无渣或少渣的半流质饮食

    D

    腹胀时应用肛管排气

    E

    便秘应用缓泻药


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    蔬菜、水果和全麦食物富含膳食纤维，具有（）等作用。
    A

    缓解便秘

    B

    预防肠道癌症

    C

    防治肥胖病

    D

    预防高血脂症


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    某患者平日喜欢吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，不食蔬菜、水果、粗粮等，此患者你将如何调解饮食，缓解此症状（）。
    A

    多摄入脂肪食物

    B

    多摄入碳水化合物

    C

    摄入的食物品种多一些

    D

    多食粮谷类食物

    E

    多食水果、蔬菜及富含纤维、果胶的食品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    缓解孕期便秘，以下哪些做法可以选择？（）
    A

    多喝水

    B

    每天散步

    C

    多吃苹果

    D

    尽量卧床


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    下列哪些成分可溶于热水而不溶于醇：（）
    A

    粘液质

    B

    纤维素

    C

    树胶

    D

    树脂

    E

    果胶


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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