单选题坚果的营养特点为（　　）。A 蛋白质含量约12%～25%，属于优质蛋白质B 油脂含量较高，以不饱和脂肪酸为主C 碳水化合物的含量都很低D 含有大量的维生素C和硒等具有抗氧化作用的营养成分E 可以作为主食食用

题目
单选题
坚果的营养特点为（　　）。
A

蛋白质含量约12%～25%，属于优质蛋白质

B

油脂含量较高，以不饱和脂肪酸为主

C

碳水化合物的含量都很低

D

含有大量的维生素C和硒等具有抗氧化作用的营养成分

E

可以作为主食食用

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1.坚果富含的营养素不包括()。A、维生素EB、维生素CC、矿物质D、脂肪E、蛋白质

2.有关花生、核桃、杏仁、榛子等坚果类食品的营养价值,以下哪一种说法是错误的?()A坚果类食品的蛋白质质量可与肉类媲美，而且含量很高B坚果类食品的矿物质含量很高，特别是微量元素C坚果类食品是维生素E的上好来源D坚果类食品的脂肪含量多半超过40%

3.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（ ）。A.腰果B.杏干C.蜜枣D.桃

4.坚果的营养特点包括( )A、高蛋白质、高脂肪B、高能量、高膳食纤维含量C、富含维生素和矿物质D、以上都是E、以上都不是

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  • 第1题：

    A.鱼肉、豆腐、白菜
    B.粗粮、酵母、豆类、坚果
    C.母乳、牛奶、羊奶
    D.胡萝卜、红薯、西红柿、猪肝、蛋黄
    E.西红柿、猕猴桃、菠菜、油菜

    轻、中度营养不良的小婴儿首选的饮食为

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    坚果富含产能营养素，富含各种矿物质和B族维生素，为营养价值较高的优质食物。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    保护视力，保证营养全面不对的是（）

    • A、多吃蔬菜、水果
    • B、坚果类食物
    • C、鱼类、蛋类
    • D、过多吃甜食

    正确答案:D

  • 第4题：

    营养充足合理的早餐，至少要包括（）

    • A、谷类
    • B、动物性食品（肉类、蛋类）
    • C、奶或奶制品
    • D、蔬菜、水果
    • E、坚果

    正确答案:A,C,D

  • 第5题：

    以下不是漆树科特点的是（）.

    • A、子房下位
    • B、叶互生
    • C、有树脂道
    • D、坚果或核果

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列哪种为坚果（）

    • A、核桃
    • B、松籽
    • C、玉米
    • D、板栗

    正确答案:D

  • 第7题：

    坚果的营养特点是富含矿物质和B．族维生素，能量高，水分少。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    按照脂肪含量的不同，坚果可以分为油籽类坚果和（）坚果。


    正确答案:淀粉类

  • 第9题：

    单选题
    以下不是漆树科特点的是（）.
    A

    子房下位

    B

    叶互生

    C

    有树脂道

    D

    坚果或核果


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    坚果的营养特点是富含矿物质和B．族维生素，能量高，水分少。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    关于坚果的说法，错误的是 ( )
    A

    坚果可分为油脂类坚果和淀粉类坚果

    B

    蛋白质含量多在12%～22%之间

    C

    是维生素C的良好来源

    D

    坚果脂肪多为不饱和脂肪酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    坚果的营养特点为（）
    A

    蛋白质含量约12%～25%，属于优质蛋白质

    B

    油脂含量较高，以不饱和脂肪酸为主

    C

    碳水化合物的含量都很低

    D

    含有大量的维生素C和硒等具有抗氧化作用的营养成分

    E

    可以作为主食食用


    正确答案： D
    解析： 考核坚果类的营养特点。

  • 第13题：

    坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（　　）。

    A.腰果
    B.杏干
    C.蜜栆
    D.桃

    答案：A
    解析：
    杏干、蜜枣、桃均是食用果肉，所以不属于坚果。

  • 第14题：

    莲子为油脂类坚果原料。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    坚果的营养特点是富含矿物质和B族维生素，能量高，水分少。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    简述水果、坚果的营养价值。


    正确答案: 水果类可分为鲜果、干果和坚果。水果与蔬菜一样，主要提供维生素和矿物质。
    新鲜水果的水分含量较高，营养素含量相对较低。蛋白质、脂肪含量一般均不超过1％，碳水化合物含量差异较大，低者为5％，高者可达30％。硫胺素和核黄素含量不高，胡萝卜素和抗坏血酸含量因品种不同而异。矿物质含量除个别水果外，相差不大，其中枣中铁的含量丰富，白果中硒的含量较高。
    干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素C。但干果便于储运，并别具风味，有一定的食用价值。水果中的碳水化合物主要以双糖或单糖形式存在，所以食之甘甜。除个别水果外，大部分干果的矿物质含量相差不大。
    坚果中蛋白质含量多在12％～22％之间，其中有些蛋白质含量更高，如西瓜子和南瓜子中的蛋白质含量达30％以上；脂肪含量较高，多在40％左右，其中松子、杏仁、榛子、葵花子等达50％以上，坚果类当中的脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。碳水化合物的含量较少，多在15％以下，但栗子、腰果、莲子中的含量较高，在40％以上。坚果类是维生素E和B族维生素的良好来源，包括维生素B1、维生素B2、烟酸和叶酸，黑芝麻中维生素E含量可多达50.4mg/100g，在栗子和莲子中含有少量维生素C。坚果富含钾、镁、磷、钙、铁、锌、硒、铜等矿物质，铁的含量以黑芝麻为最高，硒的含量以腰果为最多，在榛子中含有丰富的锰；坚果中锌的含量普遍较高。

  • 第17题：

    榛为灌木，单叶互生，果苞叶状，坚果


    正确答案:正确

  • 第18题：

    蓼科植物的果为（）。

    • A、坚果
    • B、蒴果
    • C、胞果
    • D、小坚果

    正确答案:A

  • 第19题：

    成熟澳洲坚果的种仁油，以含有高比率的单一不饱和脂肪酸为特点，油酸和棕榈油酸占支配地位。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    单选题
    坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（　　）。
    A

    腰果

    B

    杏干

    C

    蜜枣

    D

    桃


    正确答案： A
    解析：
    杏干、蜜枣、桃均是食用果肉，所以不属于坚果。

  • 第21题：

    问答题
    简述水果、坚果的营养价值。

    正确答案： 水果类可分为鲜果、干果和坚果。水果与蔬菜一样，主要提供维生素和矿物质。
    新鲜水果的水分含量较高，营养素含量相对较低。蛋白质、脂肪含量一般均不超过1％，碳水化合物含量差异较大，低者为5％，高者可达30％。硫胺素和核黄素含量不高，胡萝卜素和抗坏血酸含量因品种不同而异。矿物质含量除个别水果外，相差不大，其中枣中铁的含量丰富，白果中硒的含量较高。
    干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素C。但干果便于储运，并别具风味，有一定的食用价值。水果中的碳水化合物主要以双糖或单糖形式存在，所以食之甘甜。除个别水果外，大部分干果的矿物质含量相差不大。
    坚果中蛋白质含量多在12％～22％之间，其中有些蛋白质含量更高，如西瓜子和南瓜子中的蛋白质含量达30％以上；脂肪含量较高，多在40％左右，其中松子、杏仁、榛子、葵花子等达50％以上，坚果类当中的脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。碳水化合物的含量较少，多在15％以下，但栗子、腰果、莲子中的含量较高，在40％以上。坚果类是维生素E和B族维生素的良好来源，包括维生素B1、维生素B2、烟酸和叶酸，黑芝麻中维生素E含量可多达50.4mg/100g，在栗子和莲子中含有少量维生素C。坚果富含钾、镁、磷、钙、铁、锌、硒、铜等矿物质，铁的含量以黑芝麻为最高，硒的含量以腰果为最多，在榛子中含有丰富的锰；坚果中锌的含量普遍较高。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    坚果富含产能营养素，富含各种矿物质和B族维生素，为营养价值较高的优质食物。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    坚果的营养特点是富含矿物质和B族维生素，能量高，水分少。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    成熟澳洲坚果的种仁油，以含有高比率的单一不饱和脂肪酸为特点，油酸和棕榈油酸占支配地位。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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