有关花生、核桃、杏仁、榛子等坚果类食品的营养价值,以下哪一种说法是错误的?()A坚果类食品的蛋白质质量可与肉类媲美，而且含量很高B坚果类食品的矿物质含量很高，特别是微量元素C坚果类食品是维生素E的上好来源D坚果类食品的脂肪含量多半超过40%

题目
有关花生、核桃、杏仁、榛子等坚果类食品的营养价值,以下哪一种说法是错误的?()

A坚果类食品的蛋白质质量可与肉类媲美，而且含量很高

B坚果类食品的矿物质含量很高，特别是微量元素

C坚果类食品是维生素E的上好来源

D坚果类食品的脂肪含量多半超过40%

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1.世界四大干果指的是核桃、杏仁、腰果和()。A.红枣B.银杏C.板栗D.榛子

2.下列选项中，含有咖啡因的植物是()A.核桃B.杏仁C.可可D.榛子

3.树坚果类不包括( )A、花生B、杏仁C、腰果D、榛子E、核桃

4.世界四大干果是()。A.腰果B.核桃C.榛子D.杏仁E.花生

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  • 第1题：

    ( )坚果的氨基酸模式与人体氨基酸模式最接近

    A、腰果

    B、核桃

    C、山核桃

    D、杏仁

    E、榛子


    答案：A

  • 第2题：

    引起氰苷食物中毒的食物是(　　)。

    A.苦杏仁
    B.榛子
    C.腰果
    D.核桃仁
    E.葵花子

    答案：A
    解析：
    苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁、木薯等可引起氰苷食物中毒。

  • 第3题：

    核桃是一种集脂肪、蛋白质、维生素、纤维素和糖类等五大营养要素于一体的优良坚果类食品。


    对

  • 第4题：

    epa、dha的良好食物来源是()。

    A.海水鱼

    B.杏仁等坚果类

    C.花生油

    D.牛肉


    参考答案：A

  • 第5题：

    5岁幼儿嗜食坚果，某日该儿童出现眩晕、恶心、呕吐等症状来医院就诊。来院后病情继续恶化，出现甚至改变、惊厥，查体：瞳孔散大，对光反射迟钝，询问家长得知，患儿发病前服用过某种坚果。

    结合病情，医师推测患儿可能因误食某种坚果中毒，误食的坚果是
    A.桃仁
    B.榛子
    C.苦杏仁
    D.松子
    E.甜杏仁

    答案：C
    解析：
    苦杏仁，主要成分苦杏仁苷，含量约为3.0%，治疗量的苦杏仁苷在体内消化分解后会产生少量的氢氰酸，对呼吸中枢呈轻度的抑制作用，从而达到止咳平喘的疗效，但是当大剂量服用时，产生的大量氢氰酸能够抑制细胞内的呼吸循环，使细胞内的氧化反应停止，形成“细胞内窒息”组织缺氧，由于中枢神经系统对缺氧最为敏感，故脑部首先受到损害，呼吸中枢麻痹常为氰化物中毒致死的原因。答案选C

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