单选题关于椰毒假单胞菌表述错误的是（）。A 革兰阴性菌B 中毒食品以发酵玉米面为主C 通过产生米酵菌酸引起中毒D 潜伏期为4～24小时E 病死率低

题目
单选题
关于椰毒假单胞菌表述错误的是（）。
A

革兰阴性菌

B

中毒食品以发酵玉米面为主

C

通过产生米酵菌酸引起中毒

D

潜伏期为4～24小时

E

病死率低

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1.（）是我国从多起中毒酵米面样品中分离出来的一个新的食物中毒病原菌.A.椰毒假单胞菌酵米面亚种B.空肠弯曲菌C.李斯特氏菌

2.引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是A、酵米面B、糯玉米汤圆粉C、变质银耳D、霉变甘蔗E、豆类制品

3.关于沙门菌属表述错误的是A、最适生长温度为15～20℃B、革兰阴性菌C、以感染型食物中毒为主D、中毒多发在夏秋季E、不耐高温

4.米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素,食入该毒素污染的食物重者可致死亡,近期黑龙江就发生了一起中毒案件,“酸汤子”中毒的9人最终无一幸存,该事件是以下哪种食物被该毒素污染( )A.发酵玉米面制品B.牛肉和羊肉C.银耳和木耳D.糯米汤圆

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  • 第1题：

    中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为

    A.葡萄球菌

    B.肉毒梭菌

    C.椰毒假单胞菌

    D.副溶血弧菌

    E.李斯特菌


    参考答案：C

  • 第2题：

    关于椰毒假单胞菌表述错误的是( )。

    A.通过产生米酵菌酸引起中毒
    B.病死率低
    C.中毒食品以发酵玉米面为主
    D.潜伏期为4～24小时
    E.革兰阴性菌

    答案：B
    解析：
    椰毒假单胞菌为革兰阴性菌，可产生米酵菌酸引起中毒，中毒食品以发酵玉米面为主，潜伏期为4～24小时，病死率较高。

  • 第3题：

    引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致病的主要病因是（）

    • A、肉毒梭菌
    • B、椰毒假单胞菌
    • C、空肠弯曲菌
    • D、李斯特菌

    正确答案:B

  • 第4题：

    中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。

    • A、葡萄球菌
    • B、肉毒梭菌
    • C、椰毒假单胞菌
    • D、副溶血弧菌
    • E、李斯特菌

    正确答案:C

  • 第5题：

    引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是（）。

    • A、沙门菌
    • B、葡萄球菌
    • C、副溶血性弧菌
    • D、肉毒梭菌
    • E、椰毒假单胞菌

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌（）。

    • A、椰毒假单胞菌
    • B、黄曲霉菌
    • C、镰刀菌
    • D、致病性大肠杆菌
    • E、肉毒梭菌

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列各种菌中引起毒素型中毒且所产毒素耐热的是（）。

    • A、肉毒梭菌
    • B、沙门菌
    • C、副溶血性弧菌
    • D、葡萄球菌
    • E、椰毒假单胞菌

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌（）。
    A

    椰毒假单胞菌

    B

    黄曲霉菌

    C

    镰刀菌

    D

    致病性大肠杆菌

    E

    肉毒梭菌


    正确答案： B
    解析： 椰毒假单胞菌为革兰阴性菌，可产生米酵菌酸引起中毒，中毒食品以发酵玉米面为主，潜伏期为4～24小时，病死率较高。

  • 第9题：

    单选题
    下列各种菌中引起毒素型中毒且所产毒素耐热的是（）。
    A

    肉毒梭菌

    B

    沙门菌

    C

    副溶血性弧菌

    D

    葡萄球菌

    E

    椰毒假单胞菌


    正确答案： E
    解析： 1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选A。2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染性为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选D。3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选E。

  • 第10题：

    单选题
    关于椰毒假单胞菌表述不正确的是（　　）。
    A

    潜伏期为4～24小时

    B

    革兰阴性菌

    C

    通过产生米酵菌酸引起中毒

    D

    中毒食品以发酵玉米面为主

    E

    病死率低


    正确答案： B
    解析：
    椰毒假单胞菌为革兰阴性菌，可产生米酵菌酸引起中毒，中毒食品以发酵玉米面为主，潜伏期为4～24小时，病死率较高。

  • 第11题：

    单选题
    关于沙门菌属表述错误的是（）
    A

    最适生长温度为15～20℃

    B

    革兰阴性菌

    C

    以感染型食物中毒为主

    D

    中毒多发生在夏秋季

    E

    不耐高温


    正确答案： D
    解析： 沙门菌属的最适生长温度为20～30℃，因此A是错误的。

  • 第12题：

    单选题
    关于沙门菌属表述错误的是（）。
    A

    最适生长温度为15～20℃

    B

    革兰阴性菌

    C

    以感染型食物中毒为主

    D

    中毒多发在夏秋季

    E

    不耐高温


    正确答案： B
    解析： 沙门菌属的最适生长温度为20～30℃，因此A是错误的。

  • 第13题：

    引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是

    A、酵米面

    B、糯玉米汤圆粉

    C、变质银耳

    D、霉变甘蔗

    E、豆类制品


    参考答案：ABC

  • 第14题：

    简述椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒流行病学及预防控制措施。


    正确答案: （1）多发生在夏秋季节。
    （2）食品在潮湿、通风不良储存条件下，利于此菌生长。
    （3）中毒食品主要为发酵玉米面制成的各种食品和糯米面、吊浆面及变质银耳。
    （4）中毒由该菌产生米酵菌酸引起，死亡率较高。
    （5）临床表现首先出现胃肠不适，继而出现黄疸、肝肿大、血尿、意识不清、抽搐、休克，重者已肝坏死而死亡。（6）预防控制措施：禁止食用变质银耳、变质发酵米面，食物要在通风良好、干燥条件下储存。

  • 第15题：

    关于椰毒假单胞菌表述错误的是（）

    • A、革兰阴性菌
    • B、中毒食品以发酵玉米面为主
    • C、通过产生米酵菌酸引起中毒
    • D、潜伏期为4～24小时
    • E、病死率低

    正确答案:E

  • 第16题：

    引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是（）。

    • A、沙门菌
    • B、葡萄球菌
    • C、副溶血性弧菌
    • D、肉毒梭菌
    • E、椰毒假单胞菌

    正确答案:E

  • 第17题：

    关于椰毒假单胞菌表述不正确的是（）。

    • A、潜伏期为4～24小时
    • B、革兰阴性菌
    • C、通过产生米酵菌酸引起中毒
    • D、中毒食品以发酵玉米面为主
    • E、病死率低

    正确答案:E

  • 第18题：

    下列各种菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的是（）。

    • A、肉毒梭菌
    • B、沙门菌
    • C、副溶血性弧菌
    • D、葡萄球菌
    • E、椰毒假单胞菌

    正确答案:E

  • 第19题：

    关于沙门菌属表述错误的是（）。

    • A、最适生长温度为15～20℃
    • B、革兰阴性菌
    • C、以感染型食物中毒为主
    • D、中毒多发生在夏秋季
    • E、不耐高温

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致病的主要病因是（）
    A

    肉毒梭菌

    B

    椰毒假单胞菌

    C

    空肠弯曲菌

    D

    李斯特菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    关于椰毒假单胞菌表述错误的是（）
    A

    革兰阴性菌

    B

    中毒食品以发酵玉米面为主

    C

    通过产生米酵菌酸引起中毒

    D

    潜伏期为4～24小时

    E

    病死率低


    正确答案： B
    解析： 椰毒假单胞菌为革兰阴性菌，可产生米酵菌酸引起中毒，中毒食品以发酵玉米面为主，潜伏期为4～24小时，病死率较高。

  • 第22题：

    单选题
    中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。
    A

    葡萄球菌

    B

    肉毒梭菌

    C

    椰毒假单胞菌

    D

    副溶血弧菌

    E

    李斯特菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是（）。
    A

    沙门菌

    B

    葡萄球菌

    C

    副溶血性弧菌

    D

    肉毒梭菌

    E

    椰毒假单胞菌


    正确答案： C
    解析： 1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选择D。2.沙门菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染型为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选B。3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选择E。

  • 第24题：

    单选题
    引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是（）
    A

    沙门菌

    B

    葡萄球菌

    C

    副溶血性弧菌

    D

    肉毒梭菌

    E

    椰毒假单胞菌


    正确答案： D
    解析： 在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选择D;沙门菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染型为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选B；椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选择E。

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