单选题该食品蛋白质的表观消化率为（　　）。A 82.3％B 87.0％C 91.8％D 94.9％E 97.1％

题目
单选题
该食品蛋白质的表观消化率为（　　）。
A

82.3％

B

87.0％

C

91.8％

D

94.9％

E

97.1％

相似考题

1.对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物氮为（ ）。A、7.87gB、8.48gC、8.84gD、7.78gE、7.38g该食品蛋白质的表观消化率为（ ）。A、82.3%B、87.0%C、91.8%D、94.9%E、97.1%粪代谢氮是指（ ）。A、低蛋白饮食时，粪中排出的氮B、高蛋白饮食时，粪中排出的氮C、完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮D、在直肠中被吸收的氮E、正常饮食时，粪中排出的氮实验期内大鼠的潴留氮为（ ）。A、7.87gB、8.48gC、8.84gD、7.78gE、7.38g请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

2.蛋白质消化率的评价方法主要包括（　　）。A.蛋白质主观消化率 B.蛋白质最大消化率 C.蛋白质表观消化率 D.蛋白质真消化率 E.蛋白质最低消化率

3.食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确A.真消化率高于表观消化率 B.真消化率低于表观消化率 C.两者的安全性一样高 D.真消化率比表观消化率安全 E.真消化率可能等于表观消化率

4.不是AAS和PDCAAS所表示的参数为( )。A.蛋白质真消化率B.蛋白质表观消化率C.氨基酸评分D.消化率校正的氨基酸评分E.蛋白质的功效比

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  • 第1题：

    蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）

    • A、表观消化率大于真消化率
    • B、表观消化率小于真消化率
    • C、表观消化率等于真消化率
    • D、计算真消化率时不包括粪代谢氮
    • E、计算真消化率时包括尿代谢氮

    正确答案:B

  • 第2题：

    蛋白质的功效比值是蛋白质的：（）

    • A、净利用率
    • B、利用率
    • C、表观消化率
    • D、消化率
    • E、蛋白质含量

    正确答案:B

  • 第3题：

    食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确（）

    • A、真消化率高于表观消化率
    • B、真消化率低于表观消化率
    • C、两者的安全性一样高
    • D、真消化率比表观消化率安全
    • E、真消化率可能等于表观消化率

    正确答案:A

  • 第4题：

    蛋白质的表观消化率


    正确答案:可消化蛋白质/食入蛋白质×100%.

  • 第5题：

    饲料蛋白质的表观消化率大于真消化率。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）

    • A、蛋白质表观消化率
    • B、蛋白质生物价
    • C、蛋白质功效比值
    • D、氨基酸评分
    • E、蛋白质净利用率

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。该食品蛋白质的表观消化率为（）。
    A

    82.3％

    B

    87.0％

    C

    91.8％

    D

    94.9％

    E

    97.1％


    正确答案： C
    解析： 1.粪代谢氮是指肠道内源性氮，是在试验对象完全不摄入蛋白质时．粪中的含氮量。成人24h内粪代谢氮一般为0.9～1.2g。2.蛋白质消化率（％）=食物氮－（粪氮－粪代谢氮）×100／食物氮。该食品蛋白质的表观消化率为82.3％。3.实验期内大鼠摄入的食物氮为8.484.潴留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源性氮），吸收氮=食物氮（粪氮－粪代谢氮）实验期内大鼠的潴留氮为7.38。

  • 第8题：

    单选题
    蛋白质的生物价值是指蛋白质的：（）
    A

    生物利用率

    B

    蛋白质含量

    C

    消化率

    D

    表观消化率

    E

    真实消化率


    正确答案： A
    解析： 生物价（BV）是蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高。即可以表示生物利用率。

  • 第9题：

    单选题
    蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）
    A

    表观消化率大于真消化率

    B

    表观消化率小于真消化率

    C

    表观消化率等于真消化率

    D

    计算真消化率时不包括粪代谢氮

    E

    计算真消化率时包括尿代谢氮


    正确答案： D
    解析： 该题考核对消化率的理解，能够区分表观消化率和真消化率的差异，重点还是对粪代谢氮的理解。

  • 第10题：

    单选题
    评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。
    A

    蛋白质消化率

    B

    蛋白质利用率

    C

    蛋白质表观消化率

    D

    蛋白质真消化率

    E

    生物价


    正确答案： B
    解析： 蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。

  • 第11题：

    单选题
    A

    表观蛋白质消化率

    B

    蛋白质生物价

    C

    真蛋白质消化率

    D

    蛋白质功效比值


    正确答案： D
    解析：

  • 第12题：

    单选题
    被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（　　）。
    A

    蛋白质生物价

    B

    氨基酸评分

    C

    蛋白质功效比值

    D

    蛋白质表观消化率

    E

    蛋白质真消化率


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蛋白质的生物价值是指蛋白质的：（）

    • A、生物利用率
    • B、蛋白质含量
    • C、消化率
    • D、表观消化率
    • E、真实消化率

    正确答案:A

  • 第14题：

    蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。

    • A、利用率
    • B、消化率
    • C、蛋白质含量
    • D、表观消化率
    • E、净利用率

    正确答案:A

  • 第15题：

    对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。该食品蛋白质的表观消化率为（）。

    • A、82.3％
    • B、87.0％
    • C、91.8％
    • D、94.9％
    • E、97.1％

    正确答案:A

  • 第16题：

    饲料中蛋白质的表观消化率大于真消化率。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    营养学上，从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和（）三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

    • A、蛋白质种类
    • B、被人体利用程度
    • C、真消化率
    • D、表观消化率

    正确答案:B

  • 第18题：

    单选题
    被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）
    A

    蛋白质表观消化率

    B

    蛋白质生物价

    C

    蛋白质功效比值

    D

    氨基酸评分

    E

    蛋白质净利用率


    正确答案： E
    解析： 该题考核对蛋白质利用率各评价指标的理解和领会及其实际应用。

  • 第19题：

    单选题
    蛋白质的功效比值是蛋白质的：（）
    A

    净利用率

    B

    利用率

    C

    表观消化率

    D

    消化率

    E

    蛋白质含量


    正确答案： B
    解析： 蛋白质功效比值（PER）：蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。它能够反映蛋白质的利用率。蛋白质功效比值=动物体重增加（g）/摄入蛋白质（g）。

  • 第20题：

    单选题
    该食品蛋白质的表观消化率为（　　）。
    A

    82.3％

    B

    87.0％

    C

    91.8％

    D

    94.9％

    E

    97.1％


    正确答案： D
    解析：
    蛋白质表观消化率（％）＝（摄入氮－粪氮）/摄入氮×100％。带入数值得该食品蛋白质的表观消化率＝（53×16％－1.5）/（53×16％）×100％＝82.3％。

  • 第21题：

    单选题
    食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确（）
    A

    真消化率高于表观消化率

    B

    真消化率低于表观消化率

    C

    两者的安全性一样高

    D

    真消化率比表观消化率安全

    E

    真消化率可能等于表观消化率


    正确答案： A
    解析： 如果粪中养分来源于集体组织，即不是直接来源于食物，是其他的集体组织随粪便排出。他的真消化率相对于表观消化率来说的话将被低估。

  • 第22题：

    单选题
    蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。
    A

    利用率

    B

    消化率

    C

    蛋白质含量

    D

    表观消化率

    E

    净利用率


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（　　）。
    A

    表观消化率等于真消化率

    B

    计算真消化率时不包括粪代谢氮

    C

    表观消化率大于真消化率

    D

    表观消化率小于真消化率

    E

    表观消化率更为准确


    正确答案： D
    解析：
    蛋白质的表观消化率，即不计内源粪氮的蛋白质消化率，蛋白质消化率（%）＝（I－F）/I×100，式中I代表摄入氮，F代表粪氮；而蛋白质真消化率为考虑粪代谢氮时的消化率，蛋白质真消化率（%）＝[I－（F－Fk）]/I×100，式中I代表摄入氮，F代表粪氮，Fk代表粪代谢氮。因此，蛋白质的表观消化率小于真消化率。

  • 第24题：

    多选题
    蛋白质消化率的评价方法主要包括（　　）。
    A

    蛋白质主观消化率

    B

    蛋白质最大消化率

    C

    蛋白质表观消化率

    D

    蛋白质真消化率

    E

    蛋白质最低消化率


    正确答案： A,E
    解析：
    蛋白质消化率的评价方法主要包括蛋白质真消化率（TD）、表现消化率（AD），其差别在于表现消化率不计粪代谢氮，操作更简便，而真消化率更精确。

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