单选题营养支持应首选（　　）。A 静脉营养B 要素膳C 匀浆膳D 清流E 高蛋白半流

题目
单选题
营养支持应首选（　　）。
A

静脉营养

B

要素膳

C

匀浆膳

D

清流

E

高蛋白半流

相似考题

1.单选题耐力型运动员膳食的蛋白质供能应为（　　）。A 占总能量的12％～14％B 占总能量的11％～12％C 占总能量的16％～20％D 占总能量的10％～14％E 占总能量的15％～16％

2.单选题食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）A 氨基酸B 维生素C 矿物质D 某些天然食品及其制品E 植物化学物

3.单选题在寒冷地区生活的人群，不是其机体代谢特征的是（）A 以碳水化合物供能为主B 以蛋白质和脂肪供能为主C 糖原异生作用增强D 食盐的需求量增加E 维生素D需求量增加

4.单选题富含胶原蛋白的食物是（　　）。A 肌腱与皮B 猪耳C 肌腱与瘦肉D 猪蹄E 内脏与皮

参考答案和解析
正确答案： E
解析：
应选匀浆膳管饲，适用于严重抑郁症及神经性厌食。
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  • 第1题：

    单选题
    以下不属于食品污染物范畴的是（）
    A

    重金属

    B

    食品添加剂

    C

    寄生虫

    D

    微生物

    E

    河豚毒素


    正确答案： A
    解析： 此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。

  • 第2题：

    单选题
    下列属于食物中毒范畴的是（）
    A

    暴饮暴食引起的肠炎

    B

    食用被旋毛虫污染的食物

    C

    食用被轮状病毒污染的食物

    D

    食用含氰苷类物质的食物

    E

    食用被绦虫污染的食物


    正确答案： B
    解析： 该题考查食物中毒的定义，只有D选项正确。

  • 第3题：

    单选题
    关于亚硝酸盐表述不正确的是（　　）。
    A

    可导致呼吸衰竭而死亡

    B

    可引起肠源性青紫症

    C

    亚甲蓝是其特效解毒剂

    D

    可导致组织缺氧

    E

    中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白


    正确答案： B
    解析：
    亚硝酸盐中毒原因是亚铁血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白。

  • 第4题：

    单选题
    2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（　　）。
    A

    10mg/日

    B

    5.5mg/日

    C

    14mg/日

    D

    16mg/日

    E

    18mg/日


    正确答案： D
    解析：
    学龄前儿童指的是3~6岁的儿童，《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2017年)提出学龄前儿童锌RNI为5.5mg/d。

  • 第5题：

    单选题
    属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）
    A

    我国内陆地区较常见的食物中毒

    B

    好发季节为冬春季

    C

    引起毒素型食物中毒

    D

    好发食物为畜产品

    E

    引起腹部阵发性疼痛


    正确答案： E
    解析： 副溶血性弧菌食物中毒是我国沿海地区较常见的食物中毒，好发季节为夏秋季，引起感染型食物中毒，好发食物为海产品，可引起腹部阵发性疼痛。

  • 第6题：

    单选题
    摄入营养素如能达到推荐摄入量，表明（　　）。
    A

    已达最高耐受剂量

    B

    可满足50％的个体对该营养素的需要

    C

    可满足对该营养素的需要，维持组织中有适量的储存

    D

    中毒剂量

    E

    仅能满足实验时的剂量


    正确答案： D
    解析：
    摄入营养素如能达到推荐摄入量，表明可满足对该营养素的需要，维持组织中有适量的储存。

  • 第7题：

    单选题
    促进肠道乳酸杆菌生长繁殖的物质是（）
    A

    乳糖

    B

    低聚糖

    C

    乳铁蛋白

    D

    IgA

    E

    IgM


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析：
    在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选A。

  • 第9题：

    单选题
    放射损伤的膳食，脂肪的供给量不宜过高，但应增加（　　）。
    A

    饱和脂肪酸

    B

    必需脂肪酸

    C

    羊油

    D

    猪油

    E

    以上都不是


    正确答案： D
    解析：
    脂肪对放射损伤的作用：饮食脂肪所占比例不宜过高，同时必需脂肪酸应适当增加。

  • 第10题：

    单选题
    “您为什么不关心这个结果?”属于（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪项是公共营养监测的主要任务？（　　）
    A

    分析社会因素和探讨能采取的社会性措施

    B

    研究营养政策

    C

    分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势

    D

    研究人群的营养状况与发育状况

    E

    搜集与营养有关的社会经济和农业资料


    正确答案： C
    解析： 公共营养监测的主要特点之一是营养状况信息向营养政策上反馈。它在分析营养状况与影响关系因素之后，直接研究、制订、修订和执行营养政策，研究营养政策是它的主要任务。

  • 第12题：

    单选题
    下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了（）
    A

    高蛋白膳食

    B

    高脂肪膳食

    C

    大豆及豆制品

    D

    维生素C、维生素B和叶酸

    E

    不饱和脂肪酸


    正确答案： E
    解析： 长时间的辐射可能引发脂质的过氧化，易出现高脂血症。

  • 第13题：

    单选题
    根茎类蔬菜不包括（　　）。
    A

    竹笋

    B

    山药

    C

    葱

    D

    藕

    E

    白菜


    正确答案： A
    解析：
    根茎类食物主要包括萝卜、胡萝卜、藕、山药、芋头、马铃薯、甘博、葱、蒜、竹笋等。

  • 第14题：

    单选题
    膳食调查的目的是（　　）。
    A

    了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏

    B

    了解膳食组成及营养素摄取情况

    C

    了解机体生长发育情况

    D

    了解有无营养缺乏症

    E

    了解机体营养状况


    正确答案： B
    解析：
    膳食调查的目的：①了解不同地区、不同年龄组人群的膳食结构和营养状况；②了解与食物不足和过度消费有关的营养问题；③发现与膳食营养素有关的营养问题。

  • 第15题：

    单选题
    影响老年骨质疏松症的因素不包括（　　）。
    A

    雌激素缺乏

    B

    缺乏维生素D

    C

    钙摄入量不足

    D

    低磷和低钠饮食

    E

    过量的饮酒


    正确答案： C
    解析：
    雌激素缺乏是绝经后骨质疏松的主要病因。营养因素对骨质疏松症有一定的影响，低钙摄入会加速绝经后骨质的丢失，特别是骨峰值低的妇女更易发生骨质疏松症；维生素D摄入不足可影响肠道钙的吸收和转运，而且长期维生素D缺乏可引起骨软化症，增加骨折的风险；营养不足或蛋白质摄入过多、高磷及高钠饮食、大量饮酒和咖啡等均为骨质疏松症的危险因素。

  • 第16题：

    单选题
    下列哪项属于副溶血性弧菌食物中毒特点？（　　）
    A

    好发食物为畜产品

    B

    我国内陆地区较常见的食物中毒

    C

    引起毒素性食物中毒

    D

    好发季节为冬春季

    E

    引起腹部阵发性疼痛


    正确答案： D
    解析： 副溶血性弧菌食物中毒是我国沿海地区较常见的食物中毒，好发季节为夏秋季，引起感染型食物中毒，好发食物为海产品，可引起腹部阵发性疼痛。

  • 第17题：

    单选题
    100mL啤酒含乙醇（　　）。
    A

    3mL

    B

    5mL

    C

    7mL

    D

    9mL

    E

    1lmL


    正确答案： C
    解析：
    l00mL的啤酒含纯乙醇2～3mL。

  • 第18题：

    单选题
    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂？（　　）
    A

    某些天然食品及其制品

    B

    氨基酸

    C

    矿物质

    D

    维生素

    E

    植物化学物


    正确答案： D
    解析： 营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

  • 第19题：

    单选题
    不易引起亚硝酸盐中毒的是（）
    A

    苦井水

    B

    不新鲜蔬菜

    C

    腌菜

    D

    腐竹

    E

    香肠


    正确答案： C
    解析： A、B、C均为常见亚硝酸盐来源，而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂，若添加过量则容易引起中毒，因此选D。

  • 第20题：

    单选题
    何种食物黄曲霉毒素污染最为严重（　　）?
    A

    大米和麦子

    B

    玉米和花生

    C

    动物食品

    D

    果蔬类

    E

    调味品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    不属于营养教育干预方法的是（　　）。
    A

    体格检查

    B

    营养信息交流

    C

    行为干预

    D

    专题研讨会

    E

    健康教育课


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）
    A

    高温灭菌法

    B

    巴氏消毒法

    C

    煮沸法

    D

    冷冻保藏法

    E

    脱水保藏法


    正确答案： C
    解析： 其他选项方法均不能有效杀灭全部芽胞型细菌。

  • 第23题：

    单选题
    防止食品氧化变质的食品添加剂是（）
    A

    苯甲酸钠

    B

    B.叔丁基羟基茴香醚（BH

    C

    亚硝酸钠

    D

    硫磺

    E

    糖精钠


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列哪类食物中毒具有明显季节性？（　　）
    A

    有毒植物性食物

    B

    细菌性

    C

    有毒动物性食物

    D

    霉菌性

    E

    化学性食物中毒


    正确答案： E
    解析： 该题考察各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。

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