单选题意大利式有馅烘饼用英文表达是（）A PizzaB BeefC CakeD Apple

题目
单选题
意大利式有馅烘饼用英文表达是（）
A

Pizza

B

Beef

C

Cake

D

Apple

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1.京式特色馅心品种有()。A.狗不理包子馅B.菜肉馅C.羊肉馅D.狗肉馅E.冬菜馅

2.咖喱馅是广式特色馅心，制作咖喱牛肉馅的辛辣味配料是葱头。

3.意大利式有馅烘饼用英文表达是（）A、PizzaB、BeefC、CakeD、Apple

4.水打馅,讲究薄皮大馅的是()面点。A、京式B、苏式C、川式D、广式

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  • 第1题：

    Pizza，即比萨饼，意大利式有馅烘饼


    正确答案:正确

  • 第2题：

    糖油馅又称水晶馅，是用猪板油（）制成的馅。

    • A、白糖
    • B、红糖
    • C、饴糖
    • D、淀粉

    正确答案:A

  • 第3题：

    糖油馅又称水晶馅，是用白糖与橄榄油制成的馅。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和白糖制成的馅。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    典型的意式代表菜有米兰式猪排、（）、意大利菜汤等。

    • A、鞑靼牛排
    • B、红菜汤
    • C、马令古鸡
    • D、比萨饼

    正确答案:D

  • 第6题：

    面点用的绞拌机在制馅中的用途是（）之用，但蔬菜馅心不适宜此机拌制馅心。

    • A、绞馅
    • B、制馅
    • C、拌馅
    • D、压馅

    正确答案:C

  • 第7题：

    请选择下列一组叙述正确句子（）。

    • A、广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑
    • B、广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重
    • C、广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓
    • D、广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样一般多用水打馅

    正确答案:A

  • 第8题：

    Pizza的中文意思是（）

    • A、饺子
    • B、意大利式有馅烘饼
    • C、饼干
    • D、月饼

    正确答案:B

  • 第9题：

    饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥，这是哪一种月饼？


    正确答案: 是潮式月饼。

  • 第10题：

    单选题
    意大利式有馅烘饼用英文表达是（）
    A

    Pizza

    B

    Beef

    C

    Cake

    D

    Apple


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    Pizza的中文意思是（）
    A

    饺子

    B

    意大利式有馅烘饼

    C

    饼干

    D

    月饼


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下（）不是国际多式联运的英文表达方式。
    A

    IntermodalTransport

    B

    InternationalTransport

    C

    MultimodalTransport

    D

    CombinedTransport


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候，饼皮总是容易破裂？


    正确答案: 方式伍仁月饼馅较茸口馅硬，且有硬粒鼓出，所以饼皮可以调制的稍硬点，重量也较茸口馅要重些，另外包馅时手法应尽量快点。

  • 第14题：

    糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和（）制成的馅。

    • A、白糖
    • B、红糖
    • C、饴糖
    • D、淀粉

    正确答案:A

  • 第15题：

    制做元宝酥的馅心适宜用（）或莲茸馅。

    • A、豆沙馅
    • B、枷樱馅
    • C、三鲜馅
    • D、猪肉馅

    正确答案:A

  • 第16题：

    生咸馅是用（）拌和而成的。

    • A、熟馅
    • B、甜馅
    • C、咸馅
    • D、生料

    正确答案:D

  • 第17题：

    用的素馅因客人要求不同有（）

    • A、清素馅
    • B、花素馅
    • C、白菜馅
    • D、韭菜馅

    正确答案:A,B

  • 第18题：

    “三丁馅”是苏式特色馅心，是用猪肋条肉、鸡肉、冬笋制作的咸味熟馅心。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    目前浆纱机常用的烘燥方式有热风式、（）、热风烘筒联合式。


    正确答案:烘筒式

  • 第20题：

    意大利南部城市那不勒斯是（）的发源地。

    • A、皮萨饼
    • B、通心粉
    • C、实心面
    • D、意式饺子

    正确答案:A

  • 第21题：

    （）是流行于濮阳一带的经典小吃。精选材料是用鸡蛋十个及葱、姜、盐、酱油、花椒面、味精等，做时用的是香油，文火煎制，外焦里嫩，切食之，皮酥馅香。

    • A、二白炒饼
    • B、老城壮馍
    • C、手撕饼

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    比萨饼用英文表达是（）
    A

    Cake

    B

    Pizza

    C

    Banana

    D

    Beef


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    以下（）是国际多式联运的英文表达方式。
    A

    Intermodal Transport

    B

    International Transport

    C

    Multimodal Transport

    D

    Combined Transport

    E

    Integrated Transport


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    Pizza，即比萨饼，意大利式有馅烘饼
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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