问答题什么叫功能性食品的功效成分？可分为哪几大类？
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问答题
什么叫功能性食品的功效成分？可分为哪几大类？
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第1题：
保健食品常用功效成分不包括（）。
- A、功能性脂类成分
- B、益生菌
- C、功能性植物化学物
- D、具有保健功能的微量营养素
- E、营养强化剂
正确答案:E -
第2题：
什么叫功能性食品？为什么世界上都受到欢迎？
正确答案: 功能性食品的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。
1搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食和发挥食品本身的生理调节功能，达到提高人类健康的目的。
2高龄化社会的形成，各种老年病、儿童病以及成人病发病率的上升，引起人们的恐慌。
3营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传，使得人们更加关注健康和膳食的关系，对食品、医药和营养的认识水平得以提高。
4收入增加和消费水平提高，人们有钱来购买相对昂贵的功能性食品，从而形成了相对稳定的特殊营养消费群。 -
第3题：
不锈钢按金相组织可分为哪几类？按成分可分哪两大类，在两大类的基础上又可分为哪几种？
正确答案: 不锈钢按金相组织可分为马氏体、铁素体、奥氏体、奥氏体—铁素体四大类。按成分可为铬不钢和铬镍不锈钢两大类。在两大类的基础上又发展了耐腐蚀、耐热和机械性能优良的三个种类。 -
第4题：
根据食品的PH值，食品可分为哪几大类？
正确答案: 分三类：
（1）PH在4.5以上，低酸性食品和中酸性食品；
（2）PH在3.5～4.5，酸性食品；
（3）PH在3.7以下，高酸性食品。 -
第5题：
问答题什么叫聚合反应？用不同的分类方法可分为哪几种？正确答案： 聚合反应是指由低分子单体合成高分子化合物的化学反应。聚合反应按照单体与聚合物在元素组成和结构上的变化，分为加聚反应和缩聚反应。聚合反应按照聚合机理的不同分为链锁聚合和逐步聚合。解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题什么叫玻璃印刷色釉？它包括哪些主要成分？有哪几种类型？正确答案： 为了满足玻璃印刷的油墨与玻璃表面的结合力应牢固的要求，一般印刷后要经过烧烤，约在500－600℃温度下进行烧制，使印墨融熔于玻璃之中形成牢固的色釉层，为区别普通印刷油墨常将玻璃印刷油墨称为色釉。因此，这种油墨是特制的，即将着色颜料与低熔点的玻璃粉料混合并磨细，然后再与连结料合成树脂及有机溶剂充分搅拌均匀而成色釉。这种油墨没有中间色，所有颜色均为专色。
成分：
1.着色颜料；
2.助熔剂；
3.连结料：
类型：
1.适用于高温烤花的色釉；
2.适用于中温烤花的色釉；
3.适用于低温烤花的色釉。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题什么叫代谢性酸中毒？可分为哪两大类？正确答案： 代谢性酸中毒是指血浆中HCO-3原发性减少而导致pH值下降引起的酸中毒。根据阴离子间隙（AG）的改变，可将代谢性酸中毒分为AG增高型和AG正常型代谢性酸中毒。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题结膜可分为哪几部分？什么叫结膜囊？正确答案： 结膜可分为睑结膜、球结膜以及结膜上下穹三部分；睑闭合时，结膜形成的囊状腔隙，称结膜囊。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题什么叫节理？按成因可分为哪几类？正确答案： 节理就是岩石中的裂缝，沿着破裂面没有明显的位移，又称裂隙。
节理按其成因可分为：
1）原生节理；
2）风化节理；
3）构造节理，包括剪节理和张节理。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题什么叫培养基？按物质的不同，培养基可分为哪几类？按实验目的和用途的不同，可分为哪几类？正确答案： 根据各种微生物的营养要求，将谁、碳源、氮源、无机盐和生长因子等物质按一定的比例配制而成的，用以培养微生物的基质，即培养基。
根据实验目的和用途不同，培养基可分为：基础培养基、选择培养基、鉴别培养基和加富（富集）培养基。
【按物质的不同，培养基可分为合成培养基、天然培养基和符合培养基】解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么叫功效成分？功效成分可分为哪几类？正确答案： 功效成分又称功能因子、活性成分、有效成分、它是保健食品特定保健功能的物质基础和起关键作用的成分
目前主要的功效成分有：（1）多糖（2）功能性甜味剂（3）功能性油脂（4）自由基清除剂（5）条件性必需氨基酸
（6）微量元素（7）活性肽与活性蛋白质（8）有益微生物（9）海洋生物活性物质（10）其他活性因子。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题什么叫软饮料？主要分为哪几大类？正确答案： 软饮料是指不含乙醇或乙醇含量小于0.5％的饮料制品，又称不含酒精饮料或非酒精饮料。
按原料或产品的性状进行分类，将软饮料分为以下11类：
① 碳酸饮料（汽水）类；
② 果汁（浆）及蔬菜汁（浆）；
③ 蛋白饮料类；
④ 包装饮用水类；
⑤ 茶饮料类；
⑥ 咖啡饮料类；
⑦ 植物饮料类；
⑧ 风味饮料类；
⑨ 特殊用途饮料（品）类；
⑩ 固体饮料（品）类；其他饮料（品）类
⑩ 其他饮料（品）类解析： 暂无解析 -
第13题：
保健食品功效成分中属于功能性脂类的是（）
- A、膳食纤维
- B、牛磺酸
- C、植物甾醇
- D、中草药中的成分
正确答案:C -
第14题：
什么叫功能性食品的功效成分？可分为哪几大类？
正确答案: 功能性食品中真正起生理作用的成分，称为功效成分或称活性成分、功能因子。富含这些成分的配料，称为功能性食品基料，或活性配料、活性物质。
1.功能性碳水化合物：如活性多糖、功能性低聚糖等。
2.功能性脂类：多不饱和脂肪酸、磷脂等
3.氨基酸、肽与蛋白质：如牛磺酸、GSH、免疫球蛋白、酶蛋白等。
4.维生素和维生素类似物：黄酮等
5.矿物元素：硒
6.植物活性成分：如皂苷、生物碱、萜类化合物、有机硫化合物等。
7.益生菌：乳酸菌类，双歧杆菌。
8.低能量食品成分：包括蔗糖、脂肪替代品等。 -
第15题：
什么叫功能性低聚糖？功能性低聚糖有哪几种？
正确答案:功能低聚糖：由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的，具有独特的生理功能的低度聚合糖。包括水苏糖，棉子糖，帕拉金糖，乳酮糖，低聚果糖，低聚木糖，低聚半乳糖，低聚乳果糖等。 -
第16题：
什么叫螺旋传动？按用途分哪几大类？
正确答案: 定义：螺旋传动一般是将旋转运动变成直线运动，或反过来将直线运动变为旋转运动，并同时进行能量和力的传递。用途：按用途螺旋传动可以分为传力螺旋、传导螺旋和调整螺旋三种。 -
第17题：
问答题什么叫岩浆岩？按其形成的环境可分为哪几类？正确答案： 岩浆岩（火成岩）是由岩浆经侵入或喷出作用后冷凝固结而成的岩石。
按岩浆岩形成的具体环境和条件，可分为深成岩、浅成岩和喷出岩三大类。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题什么叫功能性低聚糖？功能性低聚糖有哪几种？正确答案： 功能低聚糖：由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的，具有独特的生理功能的低度聚合糖。包括水苏糖，棉子糖，帕拉金糖，乳酮糖，低聚果糖，低聚木糖，低聚半乳糖，低聚乳果糖等。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题什么叫功能性食品？为什么世界上都受到欢迎？正确答案： 功能性食品的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。
1搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食和发挥食品本身的生理调节功能，达到提高人类健康的目的。
2高龄化社会的形成，各种老年病、儿童病以及成人病发病率的上升，引起人们的恐慌。
3营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传，使得人们更加关注健康和膳食的关系，对食品、医药和营养的认识水平得以提高。
4收入增加和消费水平提高，人们有钱来购买相对昂贵的功能性食品，从而形成了相对稳定的特殊营养消费群。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题什么叫焊接裂纹？焊接裂纹可分为哪几种？正确答案： 裂纹是在焊接应力及其他至脆因素下，焊接接头中局部地区的金属原子结合力遭到破坏而形成新的界面所产生的缝隙
分类：热裂纹、再热裂纹、冷裂纹、层状撕裂、应力腐蚀裂纹解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题根据食品的PH值，食品可分为哪几大类？正确答案： 分三类：
（1）PH在4.5以上，低酸性食品和中酸性食品；
（2）PH在3.5～4.5，酸性食品；
（3）PH在3.7以下，高酸性食品。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题质地的概念是什么？按国际制标准它可分为哪几大类型？正确答案： 质地是根据机械组成划分的土壤类型。国际制将土壤划分成砂土、壤土、粘壤土、粘土四类十二级。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题什么叫健康与亚健康？功能性食品在促进健康方面有什么作用？正确答案： 健康一词是指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完满的状态，而不仅仅是指无疾病或不虚弱而已。
1.身体（躯体）健康：各器官结构功能完好.
2.心理健康：精神健康
3.社会适应能力亚健康是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有发现器质性病变的状态。
作用：功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动的第三大功能，也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。解析： 暂无解析