单选题含抗胰蛋白酶因子的是（　　）。A 大豆B 大米C 菠菜D 小麦E 玉米

题目
单选题
含抗胰蛋白酶因子的是（　　）。
A

大豆

B

大米

C

菠菜

D

小麦

E

玉米

相似考题

1.生大豆和生豆饼中含的影响蛋白质利用的有害物质是( )。A:抗胰蛋白酶因子B:棉酚C:硫葡萄糖苷D:单宁

2.正常人体内主要的抗凝物质是A.蛋白C系统B.组织因子途径抑制物C.肝素辅因子ⅡD.a抗胰蛋白酶E.抗凝血酶Ⅲ

3.下列( )不是抗营养因子A．单宁(鞣质)B．有机酸C．草酸D．果胶E．抗胰蛋白酶因子

4.生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。

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  • 第1题：

    体内最重要的抗凝物质是

    A、蛋白C系统

    B、抗凝血酶（AT）

    C、组织因子途径抑制物

    D、肝素

    E、抗胰蛋白酶


    参考答案：B

  • 第2题：

    大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

    A.抗胰蛋白酶

    B.抗议凝乳酶

    C.抗羧肽酶

    D.抗氨肽酶


    正确答案：A
    大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品需经充分加热煮熟后再使用。

  • 第3题：

    豆类饲料中存在抗胰蛋白酶、引起甲状腺肿的物质、皂素、血球凝集素等抗营养因子。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    含抗胰蛋白酶因子的是（）。

    • A、大豆
    • B、大米
    • C、菠菜
    • D、小麦
    • E、玉米

    正确答案:A

  • 第6题：

    豆类中的抗营养素是指（）。

    • A、植酸
    • B、胀气因子
    • C、胰蛋白酶抑制因子
    • D、以上均是

    正确答案:D

  • 第7题：

    能限制血管外纤溶活动的酶是：（）

    • A、α2-巨球蛋白
    • B、胰蛋白酶
    • C、激肽释放酶
    • D、组织因子
    • E、α1-抗胰蛋白酶

    正确答案:E

  • 第8题：

    正常人体内主要的抗凝物质是（）

    • A、蛋白C系统
    • B、组织因子途径抑制物
    • C、肝素辅因子Ⅱ
    • D、α抗胰蛋白酶
    • E、抗凝血酶Ⅲ

    正确答案:E

  • 第9题：

    判断题
    大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    含抗胰蛋白酶因子的是（　　）。
    A

    大豆

    B

    大米

    C

    菠菜

    D

    小麦


    正确答案： C
    解析：
    大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。

  • 第11题：

    单选题
    正常人体内主要的抗凝物质是（）
    A

    蛋白C系统

    B

    组织因子途径抑制物

    C

    肝素辅因子Ⅱ

    D

    α抗胰蛋白酶

    E

    抗凝血酶Ⅲ


    正确答案： A
    解析： 正常人体内主要的抗凝物质是抗凝血酶Ⅲ。

  • 第12题：

    单选题
    能限制血管外纤溶活动的酶是：（）
    A

    α2-巨球蛋白

    B

    胰蛋白酶

    C

    激肽释放酶

    D

    组织因子

    E

    α1-抗胰蛋白酶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。


    正确答案：A
    【考点】含抗胰蛋白酶因子的植物性食物大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。

  • 第14题：

    含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。

    A.大豆

    B.大米

    C.菠菜

    D.小麦


    正确答案：A
    【考点】含抗胰蛋白酶因子的植物性食物【解析】大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。

  • 第15题：

    生豆饼中因含有抗胰蛋白酶因子，故不能饲喂哺乳仔猪。（）


    正确答案:正确

  • 第16题：

    用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。

    • A、大豆中脲酶含量丰富
    • B、脲酶性质稳定
    • C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强
    • D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法
    • E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

    正确答案:E

  • 第17题：

    下列哪项不是抗营养因子（）

    • A、果胶
    • B、草酸
    • C、单宁
    • D、有机酸
    • E、抗胰蛋白酶因子

    正确答案:D

  • 第18题：

    生大豆中的生理有害因子不包括（）。

    • A、抗胰蛋白酶因子
    • B、秋水仙碱
    • C、植物血球凝集素
    • D、致甲状腺因子

    正确答案:B

  • 第19题：

    体内最重要的抗凝物质是（）

    • A、蛋白C系统
    • B、抗凝血酶（AT）
    • C、组织因子途径抑制物（TFPI）
    • D、肝素
    • E、α-抗胰蛋白酶

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    热处理程度不够，会含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子的原料是（　　）。
    A

    B

    C

    D


    正确答案： B
    解析：
    B项，热处理程度不够的浸提豆粕中含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子，从而影响豆粕的利用和鱼虾的生长。

  • 第21题：

    单选题
    用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）
    A

    大豆中脲酶含量丰富

    B

    脲酶性质稳定

    C

    脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强

    D

    目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法

    E

    脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单


    正确答案： D
    解析： 大豆中脲酶的抗热能力较抗胰蛋白酶因子强，且测定方法简单，故常用脲酶试验来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否已被破坏。

  • 第22题：

    单选题
    下列哪项不是抗营养因子（）
    A

    果胶

    B

    草酸

    C

    单宁

    D

    有机酸

    E

    抗胰蛋白酶因子


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    生大豆中的生理有害因子不包括（）。
    A

    抗胰蛋白酶因子

    B

    秋水仙碱

    C

    植物血球凝集素

    D

    致甲状腺因子


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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