单选题营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质（）克？A 24B 54C 180

请按计算法的食谱编写程序为某65岁轻体力活动男性制订午餐的营养食谱，要求三大营养素供能比例为蛋白质15％，脂肪25％，碳水化合物60％，并简述老年人的膳食补充指南。

请按计算法食谱编写程序，为体重正常的孕早期语文教师制定午餐营养食谱，要求蛋白质供给能量比例15％，脂肪供能比例25％。并简述孕早期的补充膳食指南

三大营养物提供能量占总能量的比例分别为：蛋白质12%～14%，脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%。

委托人的指令具有权威性，证券经纪商 必须严格按照委托人指定的证券、数量、价格和有效时间买卖证券，不能自作主张，擅自改变委托人的意愿。

对食谱进行营养评价是一个分析、调整和更合理化的过程。评价该食谱能否满足其营养需求，并发现某些营养素的缺乏，以便及时进行调整和纠正是其主要目的。

（1）编制一日食谱，以标准人来计算
　　①确定能量和营养素目标
　　②确定宏量营养素目标
　　③根据餐次比计算各餐营养素摄入
　　④根据碳水化合物的需要量确定主食的量
　　⑤去除主食提供的蛋白质量后，根据应由副食提供的蛋白质量计算副食的数量
　　⑥去除主食、副食提供的脂肪量后，确定油的数量
　　⑦确定蔬菜水果量
　　⑧确定盐的数量
　　⑨设计出一日食谱
　　对食谱进行营养计算与分析
　　对食谱进行评价与调整，与DRIs进行比较，并进行调整。
（2）用餐人数的确定
　　①确定不同性别、年龄及不同生理状况人数
　　②确定活动强度分级及人数
　　③计算不同人群的折合标准系数
　　④将全部人数折合为总标准人
（3）确定购买量及一周食谱
　　①根据食谱计算食物的市场重量，根据用餐人数，计算食物采购量
　　②通过食物交换，编制一周食谱

请按照标准人每日能量摄入量，设计大学生午餐带量食谱
　　查表可知标准人的能量需要量为2400kcal，依次计算三大产能营养素的需要量，并根据能量餐次比分配到三餐里，分别计算三餐主食和副食，编制食谱。
　　设定早、中、晚三餐的供能比为30%、40%、30%。
　　中餐需要的能量 2400×35%=840（kcal）
　　①主食：午餐粳米的需要量：840×63%÷4÷77.9%=169.8（g）
　　②副食： 假设豆腐提供蛋白占1/3，猪排提供蛋白占2/3.
　　粳米中已提供的蛋白质量：169.8×7.4%=12.6（g）
　　午餐的猪排需要量：
　　[（840 × 12% ÷ 4）-12.6 ]×2/3 ÷16.7% = 50.3（g）
　　午餐豆腐的需要量：
　　[（840×12%÷4）-12.6]×1/3 ÷8.1%=51.9（g）

一般认为高脂肪食谱与食物纤维不足是大肠癌发生主要相关因素，这已为大量流行病学和动物实验所证明。

查表确定该孕中期妇女一日所需的总能量
孕中期一日所需总能量为2300kcal
1、 查表并计算三大能量物质需要量：
列表显示三大能量物质：蛋白质80g，脂肪63.9g，碳水化合物351.2g，食物用量符合中国膳食宝塔。
2、分配三餐比例为30%、40%、30%，则中餐占全天的40%。
则中餐需要碳水化合物需要量351.2*40%=140.5g
脂肪需要量 63.9*40%=25.6g
蛋白质需要量80*40%=32g
3、确定午餐主食为馒头。查食物成分表：馒头的碳水化合物含量为48.3%，蛋白质含量为7.8%，则： 馒头需要量为 140.5÷48.3%=290.9g
馒头的蛋白质含量为 290.9*7.8%=22.7g
蛋白质总需要量为32g,则副食还需提供蛋白质量为 32-22.7=9.3g
4、副食定为香菇炖鸡，鸡的蛋白质含量为19.3% 则需要：
草鱼 9.3÷19.3%=48.2g
5、另一副食定为 清炒菜心 根据膳食宝塔 需要菜心量为150g，新鲜香菇50g左右。
6、确定食用油需要量。中餐总需要脂肪26g
查表可知：馒头脂肪含量为1% 则共提供了290.9*1%=2.9g脂肪。
鸡的脂肪含量为9.4% 则共提供了56*5.2%=4.5g
所以还需要食用油 26-2.9-4.5=18.6g
7、综合以上，午餐食谱初步确定为：
馒头290.9g ；香菇炖鸡（鸡肉48.2g 新鲜香菇50g）；青菜一盘 150g左右；苹果一个150g，食用油18.6g。
8、应用实物交换法制定一周的食谱。
9、食谱的复核计算：对食谱进行复核计算，与目标值在90%~110%之间。