单选题食物腐败变质的原因有（）A 环境因素B 微生物C 食物本身的性质与组成D 以上都是

题目
单选题
食物腐败变质的原因有（）
A

环境因素

B

微生物

C

食物本身的性质与组成

D

以上都是

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1.引起食品腐败变质的因素不包括______。A.微生物B.N-硝基化合物C.湿度D.食物因素

2.食物中毒的常见原因包括()A、食物本身存在致病因素B、食物加工过程中被污染C、加工时没有把食物本身的致病因素去除D、储存不当使食物发生变质

3.食品****变质的原因主要有( )。A.环境因素B.存放时间太长C.微生物作用D.食品本身的组成和性质

4.______可引起食品的腐败变质。A.微生物B.水分C.紫外线D.食物因素

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  • 第1题：

    食品腐败变质的原因主要有( )

    A.环境因素

    B.存放时间太长

    C.微生物作用

    D.食品本身的组成和性质


    正确答案：ACD

  • 第2题：

    引起食品腐败变质（）除外。

    • A、微生物
    • B、N-硝基化合物
    • C、湿度
    • D、食物因素

    正确答案:B

  • 第3题：

    以下不是食物变质的原因的是？（）

    • A、食物释放的乙烯气体
    • B、食物放在冰箱时间太久
    • C、变质食物产生的腐败细菌
    • D、水分和湿度

    正确答案:B

  • 第4题：

    下列对于食物描述不准确的是（）

    • A、任何食品都有储藏期
    • B、腐败变质的食物对人体健康是有害的
    • C、腐败变质的食物可引起食物中毒
    • D、腐败变质的食物仍可部分食用

    正确答案:D

  • 第5题：

    食物中毒的常见原因（）

    • A、食物本身存在致病因素
    • B、食物加工过程中被污染
    • C、加工时没有把食物本身的致病因素去除
    • D、储存不当使食物发生变质

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    食品腐败变质的原因主要有（）

    • A、天气太热
    • B、存放时间太长
    • C、微生物作用
    • D、食品本身的组成和性质
    • E、环境因素

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    食品腐败变质与食品本身的组成和性质、环境因素、微生物等相关。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    食品腐败变质只要是外界因素的影响，与食品本身的性质和组成没有任何关系。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    多选题
    食品腐败变质的原因主要有（　）。
    A

    环境因素

    B

    存放时间太长

    C

    微生物作用

    D

    食品本身的组成和性质

    E

    食物的生熟程度


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    引起食物腐败变质的原因有哪几类？

    正确答案： 食品自 身原因、 环境原因、 微生物原因等。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    食品腐败变质的原因有（　　）等情况。
    A

    食物的品种

    B

    食品本身的组成和性质

    C

    食物的营养成分

    D

    环境因素

    E

    微生物的作用


    正确答案： E,B
    解析：

  • 第12题：

    问答题
    食物腐败变质的原因有哪些？

    正确答案： 食物腐败变质是其本身、环境因素和微生物三者互为条件互相影响的结果。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鱼肉类食品腐败变质的主要原因是

    A.食品组成性质
    B.微生物
    C.环境温度
    D.pH
    E.湿度

    答案：B
    解析：
    鱼肉类食品自溶时微生物易侵入。侵入肉类时，细菌的酶使蛋白质、含氮物质分解，肉的pH上升，即腐败过程。侵入鱼体时，由于鱼体酶和微生物的作用，鱼体出现腐败，表现为鱼鳞脱落、眼球凹陷、鳃呈褐色并有臭味、腹部膨胀、肛门肛管突出、鱼肌肉碎裂并与鱼骨分离，发生严重腐败变质。

  • 第14题：

    食物腐败变质的原因有哪些？


    正确答案: 食物腐败变质是其本身、环境因素和微生物三者互为条件互相影响的结果。

  • 第15题：

    食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。


    正确答案:性质、环境因素

  • 第16题：

    引起食物腐败变质的原因有哪几类？


    正确答案:食品自 身原因、 环境原因、 微生物原因等。

  • 第17题：

    食品腐败变质的原因主要有（　）。

    • A、环境因素
    • B、存放时间太长
    • C、微生物作用
    • D、食品本身的组成和性质
    • E、食物的生熟程度

    正确答案:A,C,D

  • 第18题：

    原料腐败变质的原因有（）。

    • A、环境因素
    • B、食品本身
    • C、加工过程影响
    • D、微生物污染

    正确答案:A,B,D

  • 第19题：

    食品腐败变质与（）无关。

    • A、食品本身的组成和性质
    • B、环境因素
    • C、微生物的作用
    • D、调味方法

    正确答案:D

  • 第20题：

    多选题
    原料腐败变质的原因有（）。
    A

    环境因素

    B

    食品本身

    C

    加工过程影响

    D

    微生物污染


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食物腐败变质的原因有（）
    A

    环境因素

    B

    微生物

    C

    食物本身的性质与组成

    D

    以上都是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    食品腐败变质的原因主要有（）
    A

    天气太热

    B

    存放时间太长

    C

    微生物作用

    D

    食品本身的组成和性质

    E

    环境因素


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列对于食物描述不准确的是（）
    A

    任何食品都有储藏期

    B

    腐败变质的食物对人体健康是有害的

    C

    腐败变质的食物可引起食物中毒

    D

    腐败变质的食物仍可部分食用


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。

    正确答案： 性质、环境因素
    解析： 暂无解析

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