问答题产科制度改革后的新观念有些什么内窖？
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产科制度改革后的新观念有些什么内窖？
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第1题：
某蔬菜、水果储存窖的保管员。某天在窖内巡视时，突然出现头晕、胸闷，呼吸困难，颜面发绀等症状和体征对此窖应作何种处理
A.敞开窖门，打开通气孔通风
B.清除窖内储存物
C.关闭门窗，防止人员出入
D.封存，严禁员工出入
E.1个月内不准员工出入答案：A解析： -
第2题：
简述何谓滴窖，浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”？
正确答案: 滴窖，就是将酒醅中黄水尽量滴出，以降低母糟中的水分和酸度，才有利于本排产酒和下排发酵。由于黄水的酸度很高，若不充分滴出，势必引起入窖酸度升高，严重影响发酵产酒。因此，生产上必须做到“滴窖勤舀”。 -
第3题：
什么是窖泥老化？对酒质有何影响？
正确答案: 窖泥老化是指：在浓香型大曲酒酿造过程中，如果使用和保养不当，在经一段时间使用之后，池内窖壁上逐渐起碱、变硬，表面析出白色晶体或细长的针状结晶，所产酒质愈来愈差。
老化窖泥由于营养物质匮乏，微生物数量极少，特别是一些主体生香功能菌如己酸菌、丁酸菌、甲烷杆菌等难以生存，造成所产酒中己酸乙酯含量极低，失去了浓香型白酒的典型风格 -
第4题：
强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用（）和（）轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。
正确答案:优质酯化液；液体窖泥 -
第5题：
投料入窖前为什么要进行烧窖？
正确答案:烧窖的目的主要是消灭窖内孪生的杂菌，除去枯糟气味和提高窖内温度。 -
第6题：
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，面糟（红糟）集中在一个窖内发酵，该窖叫回楂窖或挤醅窖，不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。
- A、原窖法
- B、跑窖法
- C、老五甑法
- D、跑窖法和老五甑法
正确答案:B -
第7题：
什么叫跑窖法？
正确答案:跑窖法工艺又称跑窖分层蒸馏法工艺。使用该工艺类型生产的，以四川宜宾五粮液最为著名。所谓“跑窖”，就是在生产时先有一个空着的窖池，然后把另一个窖内已经发酵完成后的糟醅取出，通过加原料、辅料、蒸馏取酒、糊化、打量水、摊晾冷却、下曲粉后装入预先准备好的空窖池中，而不再将发酵糟醅装回原窖。全部发酵糟蒸馏完毕后，这个窖池就成了一个空窖，而原来的空窖则盛满了入窖糟醅，再密封发酵。依此类推的方法称为跑窖法。 -
第8题：
窖泥功能菌主要是（），它是窖内生香的重要微生物。
正确答案:梭状芽孢杆菌 -
第9题：
强化窖内产酯技术为什么要尽可能增加窖帽高度？
正确答案: 增加窖帽高度一则可弥补回糟后窖池产酒量下降的损失；二则有利于创造窖内良好的厌氧条件和对窖壁上半部分养护有利，并能提高中上部分糟的质量，达到窖养糟、糟养窖、窖糟互养的目的。 -
第10题：
甘薯贮藏窖的形式较多，目前采用的窖型主要有（）。
- A、高温大屋窖
- B、崖头窖
- C、平温窖
- D、普通大屋窖
- E、冷窖
正确答案:A,B,C,D -
第11题：
多选题甘薯贮藏窖的形式较多，目前采用的窖型主要有（）。A高温大屋窖
B崖头窖
C平温窖
D普通大屋窖
E冷窖
正确答案： D,E解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题产科制度改革后的新观念有些什么内窖？正确答案： (1)实行24小时母婴同室。
(2)取消奶头、奶瓶，取消正常婴儿室，母乳喂养的婴儿禁止用人工奶头作安慰物。
(3)对孕妇及家属定期进行母乳喂养的健康教育。
(4)实行早开奶、早吸吮、早期皮肤接触。
(5)指导母亲正确地哺乳和含接姿势，及时解决母乳喂养中出现的问题，坚持4个月内纯母乳喂养率≥80％。
(6)禁止医院职工为奶粉公司做广告及出售奶粉，不接受任何公司馈赠的乳品，不得以任何借口喂代乳品和饮料。
(7)鼓励按需哺乳。
(8)设母乳喂养咨询门诊及24小时热线电话，促进和支持母乳喂养。
(9)开展陪伴分娩。解析： 暂无解析 -
第13题：
心理健康教育的主要内窖包括学习辅导、（ ）和（ ）。答案：生活辅导,择业指导,解析： -
第14题：
甘薯烂窖的原因是什么？
正确答案: （1）温度。温度低于9℃并持续一段时间，甘薯就会发生冷害；温度低于-2℃，就会发生冻害。窖温在10-15℃是安全储藏的基本保证条件之一；
（2）湿度。甘薯安全储藏的相对湿度以85%-90%为宜；
（3）空气。以氧气含量不低于18%为宜；
（4）病害。引起腐烂的病害主要是软腐病、黑斑病，其次是茎线虫病等。软腐病发生于储藏后期，黑斑病和茎线虫病在储藏期间发病。 -
第15题：
老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜，根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑。一般冬季把（）放在窖底。
- A、大楂
- B、二楂
- C、回糟
- D、小楂
正确答案:C -
第16题：
产科制度改革后的新观念有些什么内窖？
正确答案: (1)实行24小时母婴同室。
(2)取消奶头、奶瓶，取消正常婴儿室，母乳喂养的婴儿禁止用人工奶头作安慰物。
(3)对孕妇及家属定期进行母乳喂养的健康教育。
(4)实行早开奶、早吸吮、早期皮肤接触。
(5)指导母亲正确地哺乳和含接姿势，及时解决母乳喂养中出现的问题，坚持4个月内纯母乳喂养率≥80％。
(6)禁止医院职工为奶粉公司做广告及出售奶粉，不接受任何公司馈赠的乳品，不得以任何借口喂代乳品和饮料。
(7)鼓励按需哺乳。
(8)设母乳喂养咨询门诊及24小时热线电话，促进和支持母乳喂养。
(9)开展陪伴分娩。 -
第17题：
宋、金时期北方最大的民间瓷窖是河北什么市的什么窑？
正确答案: 邯郸磁州窖 -
第18题：
什么叫原窖分层堆糟？
正确答案: 所谓原窖分层堆糟，原窖就是指本窖的发酵糟醅经过加原、辅料后，再经蒸煮糊化、打量水，摊凉下曲后仍然放回原来的窖池内密封发酵。窖内糟醅发酵完毕，在出窖时，窖内糟醅必须按上、中、下三层次分层进行堆放，不能乱堆。 -
第19题：
强化窖内产酯技术的配套措施包括（）。
- A、严格养窖措施
- B、尽可能增加窖帽高度
- C、回糟选用黄浆水坑之母糟
- D、严格各工序操作
正确答案:A,B,C,D -
第20题：
窖内产酯的优越条件是什么？
正确答案: 1）、有较充足的乙醇和酸（特别是乙酸）；
2）、有丰富的芽孢杆菌和能提供酯化酶的微生物；
3）、适合芽孢杆菌等有益微生物代谢的温度、酸度和厌氧条件。 -
第21题：
我国北方农村里常将马铃薯贮藏在地窖里，进入地窖取物之前，农民往往把一盏油灯吊入地窖内，这一做法的目的是（）
- A、测量窖内的二氧化碳含量
- B、测量窖内的氧气含量
- C、主要是为了照明
- D、测量窖内的一氧化碳含量
正确答案:B -
第22题：
比较棚窖、井窖、窑窖的异同点。
正确答案: 都属于窖藏，是依靠自然温度来控制贮藏环境温度，因此在使用管理的原则、技术上相同。
不同点是结构不同，根据当地的气候特点、土质不同选择不同的窖形式。 -
第23题：
单选题开春后，大气和土壤温度回升，为防窖温上升，应采取夜间通风，白天关闭窖口和排气孔的办法来降低窖温。是窖贮管理的时期（）。A贮藏初期
B贮藏中期
C贮藏后期
D严冬季节
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题窖口井台的作用是什么？正确答案： 其作用是保证取水口不致坍塌损坏，同时防止污物进窖。窖台一般高出地面0.3～0.6米，平时要加盖密封，取水时可安装提水设备。解析： 暂无解析