单选题下列哪个物品是食品添加剂：（）A 豆酱B 鱼露C 鸡粉D 小苏打

题目
单选题
下列哪个物品是食品添加剂：（）
A

豆酱

B

鱼露

C

鸡粉

D

小苏打

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1.下列物品中易导致胎儿畸形的是A、烟、酒B、茶、咖啡C、牛奶、豆浆D、鱼、虾E、鸡、鸭

2.酱油、虾子酱油、腐乳、虾酱、鱼露、豆酱和海鲜酱等调料属于()味型的调料。A、咸B、鲜C、鲜咸D、浓咸

3.下列物品中易导致胎儿畸形的是A.烟、酒 B.茶、咖啡 C.牛奶、豆浆 D.鱼、虾 E.鸡、鸭

4.属于香咸味型的基本品种有酱油、虾子酱油、腐乳、虾酱、鱼露、咸味豆豉、豆酱和海鲜酱等。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列有关食品添加剂的说法正确的是：

    A.食品添加剂就是违法添加物
    B.北方人爱吃的馒头制作中要加小苏打,其学名碳酸钠，是一种食品添加剂
    C.陆游的诗句“东门买彘骨，醢酱点橙薤”中，“橙薤”、“醢酱”就是早期的添加剂
    D.天然的食品添加剂比人工合成的食品添加剂安全，应当使用天然食品添加剂

    答案：C
    解析：
    A项明显错误。小苏打,其学名碳酸氢钠，天然的食品添加剂不一定比人工合成的食品添加剂安舍。故BD也错误。

  • 第2题：

    下列原料中，（）不可作为保健食品原料使用。

    • A、既是食品又是药品的物品
    • B、可用于保健食品的物品名单
    • C、食品添加剂
    • D、国家一级保护野生动植物

    正确答案:D

  • 第3题：

    下列哪些物品中属于食品添加剂（）

    • A、二氧化硫
    • B、胭脂红
    • C、吊白块
    • D、小苏打

    正确答案:A,B,D

  • 第4题：

    碳酸钠是烹调中常用的食品添加剂，碳酸钠（）

    • A、又称小苏打
    • B、为白色结晶性粉
    • C、不可用于干货原料的涨发
    • D、水溶性呈碱性

    正确答案:C

  • 第5题：

    能够呈现出香咸复合味型的调料是（）

    • A、虾酱
    • B、鱼露
    • C、豆酱
    • D、椒盐

    正确答案:D

  • 第6题：

    制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入鲜奶油、（）、盐等制成豌豆酱。

    • A、黄油
    • B、计司粉
    • C、豆蔻粉
    • D、咖喱粉

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列物品中易导致胎儿畸形的是（）

    • A、烟、酒
    • B、茶、咖啡
    • C、牛奶、冰浆
    • D、鱼、虾
    • E、鸡、鸭

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列哪个物品应有专柜存放、上锁，并由专人管理（）。

    • A、蔬菜肉类
    • B、肉类
    • C、半成品
    • D、食品添加剂

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    下列物品中易导致胎儿畸形的是（　　）。
    A

    烟、酒

    B

    茶、咖啡

    C

    牛奶、豆浆

    D

    鱼、虾

    E

    鸡、鸭


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列哪种物品可以进站乘车（）
    A

    液化气瓶

    B

    油漆

    C

    宠物

    D

    食品添加剂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列属于微生物蛋白质饲料的是（）
    A

    羽毛粉

    B

    尿素

    C

    小苏打

    D

    酵母粉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列几种食品冷藏时（）的冷藏温度会高些。
    A

    苹果

    B

    鱼

    C

    鸡

    D

    香蕉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪个食品中不得添加任何食品添加剂（）。

    • A、鲜奶
    • B、酱
    • C、奶油
    • D、火腿

    正确答案:A

  • 第14题：

    下列哪个物品是食品添加剂：（）

    • A、豆酱
    • B、鱼露
    • C、鸡粉
    • D、小苏打

    正确答案:A

  • 第15题：

    不得将食品与下列哪项物质一同贮存、运输（）

    • A、食品添加剂
    • B、餐饮具
    • C、有毒物品
    • D、有害物品

    正确答案:C,D

  • 第16题：

    下列属于复合品种的食品添加剂是（）。

    • A、小苏打
    • B、亚硝酸盐
    • C、胭脂红
    • D、嫩肉粉

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列食品添加剂中，可用作防腐剂的是（）

    • A、糖精
    • B、亚硝酸钠
    • C、苯甲酸钠
    • D、小苏打

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列哪种物品可以进站乘车（）。

    • A、液化气瓶
    • B、油漆
    • C、宠物
    • D、食品添加剂

    正确答案:D

  • 第19题：

    下列几种食品冷藏时，（）的冷藏温度会高些。     

    • A、苹果
    • B、鱼
    • C、鸡
    • D、香蕉

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    我国对食品添加剂的管理主要依据下列哪个法规（　　）。
    A

    《中华人民共和国食品卫生法》

    B

    《食品添加剂使用卫生标准》

    C

    《中华人民共和国食品添加剂法典》

    D

    《食品添加剂卫生管理办法》


    正确答案： C
    解析：
    我国对食品添加剂的管理和相关规定主要依据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）。

  • 第21题：

    单选题
    下列哪个物品应有专柜存放、上锁，并由专人管理（）。
    A

    蔬菜肉类

    B

    肉类

    C

    半成品

    D

    食品添加剂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列物品中易导致胎儿畸形的是（）
    A

    烟、酒

    B

    茶、咖啡

    C

    牛奶、冰浆

    D

    鱼、虾

    E

    鸡、鸭


    正确答案： A
    解析： 酒对男性精子和女性卵子都有伤害，因而可使受精卵发育障碍，造成流产、先天性畸形或智力低下等。孕妇吸烟过多，也会伤胎而造成流产、早产，或胎怯、弱智、先天性心脏病等畸形。

  • 第23题：

    多选题
    下列哪些物品中属于食品添加剂（）
    A

    二氧化硫

    B

    胭脂红

    C

    吊白块

    D

    小苏打


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

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