单选题烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）A 65℃B 70℃C 75℃D 80℃

题目
单选题
烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）
A

65℃

B

70℃

C

75℃

D

80℃

相似考题

1.为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到A、80℃以上B、70℃以上C、90℃以上D、100℃以上E、60℃以上

2.关于食品再加热,下列说法正确的是()。A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热B.再加热不可于生食品一起加热烹调C.食品再加热不得超过2次D.再加热中心温度要达到70℃

3.烹调食物时,可使维生素因加热分解而遭破坏。( )此题为判断题(对，错)。

4.当烹调的食物中含有盐时，微波炉杀死常见食物中经常发现的有害细菌的功效就会消失。当在微波炉中加热时，不含食盐的食物内部达到了很高的足以把引起食物中毒的细菌杀死的温度，但是含有食盐的食物内部就达不到这样高的温度。于是科学家们就得出这样的结论，食盐可以有效地阻止微波加热食物的内部。 下面哪一个结论最能被上面的论述支持?A．在食物的外部比在食物的内部更有可能发现那些引起食物中毒的细菌。B．如果消费者们不使用微波炉来烹调或重新加热食物，那么严重食物中毒的发生率就会大大地降低。C．食盐是导致微波炉内加热的食物中毒的主要原因。D．如果不向将要在微波炉内加热的食物中加盐，食物中毒的危险性就会降低。

参考答案和解析
正确答案： C
解析： 暂无解析
更多“烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）”相关问题

  • 第1题：

    39：加热弯曲时，应该将材料加热到多少度？同时加热要怎样？操作要怎样？终了温度不低于多少度？


    正确答案：

     

    应将材料加热到950-1100 。同时加热要均匀，终了温度不低于700 。

  • 第2题：

    当烹调的食物中含有盐时，微波炉杀死常见食物中经常发现的有害细菌的功效就会消失。 当在微波炉中加热时，不含食盐的食物内部达到了很高的足以把引起食物中毒的细菌杀 死的温度，但是含有食盐的食物内部就达不到这样高的温度。于是科学家们就得出这样 的结论,食盐可以有效地阻止微波加热食物的内部。
    下面哪一个结论最能被上面的论述支持？（ ）
    A.在食物的外部比在食物的内部更有可能发现那些引起食物中毒的细菌
    B.如果消费者们不使用微波炉来烹调或重新加热食物，那么严重食物中毒的发生率就会 大大地降低
    C.食盐是导致微波炉内加热的食物中毒的主要原因
    D.如果不向将要在微波炉内加热的食物中加盐，食物中毒的危险性就会降低


    答案：D
    解析：
    本题的结论：食盐可以有效地阻止微波加热食物的内部。
    A、B为无关选项；食盐不会导致食物中毒，引起中毒的是有害细菌，C项排除；如果不向将 要在微波炉内加热的食物中加盐，那么微波就可以有效地加热食物的内部，使食物的内部达到 足够高的可以杀死细菌的温度，从而食物中毒的危险性会降低，所以D为正确选项。

  • 第3题：

    当环境温度较低时，例如（），须先接通电热器加热机油，达到预定温度后才投入运行。


    正确答案:小于10℃

  • 第4题：

    采用温差法装配滚动轴承时，轴承被加热温度不得高于多少度？被冷却温度不得低于多少度？


    正确答案: 被加热温度不得高于100℃。被冷却温度不得低于—80℃。

  • 第5题：

    再结晶退火时，加热温度应达到（）。

    • A、再结晶温度以上
    • B、Ms温度以上
    • C、1100℃以上
    • D、再结晶温度以下

    正确答案:A

  • 第6题：

    烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）

    • A、65℃
    • B、70℃
    • C、75℃
    • D、80℃

    正确答案:B

  • 第7题：

    在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。（）


    正确答案:错误

  • 第8题：

    在加热炉点火规程中规定，当炉膛内温度高于多少度时可直接开燃气点火（）

    • A、200℃
    • B、500℃
    • C、800℃以上

    正确答案:C

  • 第9题：

    加热灭菌时，一般营养细胞的致死温度是多少度（）

    • A、32℃
    • B、60℃
    • C、100℃
    • D、120℃

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    布氏杆菌病家畜肉，高温处理时，肉块内部温度须达到多少度以上才可？（　　）
    A

    110℃

    B

    120℃

    C

    90℃

    D

    80℃

    E

    100℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    对板件进行加热放松应力时，加热温度不能超过多少度（）
    A

    100℃

    B

    200℃

    C

    300℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    当环境温度较低时，例如（），须先接通电热器加热机油，达到预定温度后才投入运行。

    正确答案： 小于10℃
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    再结晶退火时，加热温度应达到( )。

    A.再结晶温度以上

    B.Ms温度以上

    C.1100℃以上

    D.再结晶温度以下


    正确答案：A

  • 第14题：

    为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到

    A.80℃以上
    B.70℃以上
    C.90℃以上
    D.100℃以上
    E.60℃以上

    答案：B
    解析：

  • 第15题：

    炸油是把经加工整理的烹调原料，在油温处于较高温度时，下人油锅中加热，以达到烹调要求的初步熟处理。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    食物在烹调加热时，营养素发生了哪些有利于人体消化的变化？


    正确答案: 1）蛋白质变性，易受消化酶作用，提高了消耗率
    2）淀粉颗粒吸水膨胀糊化，易消化吸收
    3）脂肪在热力作用下，才能乳化、分解，更易被消化吸收
    4）加热可破坏新鲜食物中的酶、杀灭微生物和破坏食物中的天然有毒蛋白

  • 第17题：

    烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全（）.

    • A、60度
    • B、70度
    • C、80度
    • D、85度

    正确答案:B

  • 第18题：

    熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5～0℃。（）


    正确答案:错误

  • 第19题：

    加热弯曲时，应该将材料加热到多少度？同时加热要怎样？操作要怎样？终了温度不低于多少度？


    正确答案:应将材料加热到950-1100。同时加热要均匀，终了温度不低于700。

  • 第20题：

    对一些高强度钢进行加热处理时，加热温度不能超过多少度（）

    • A、100℃
    • B、200℃
    • C、300℃

    正确答案:B

  • 第21题：

    盥洗室内水加热器的水温达到多少度时，水加热器过热电门将自动关断加热元件？（）

    • A、80℃
    • B、88℃
    • C、90℃
    • D、100℃

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    在加热炉点火规程中规定，当炉膛内温度高于多少度时可直接开燃气点火（）
    A

    200℃

    B

    500℃

    C

    800℃以上


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）。
    A

    80℃以上

    B

    70℃以上

    C

    90℃以上

    D

    100℃以上

    E

    60℃以上


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

相关内容